იქნება თუ არა მასპინძლობთ სპეციალურ სადილს, რომელსაც ეწოდება სედერი პასექის აღსანიშნავად, ან იქნებით სტუმარი, რომელმაც უნდა მიიღოს ბოთლი კოშერის ღვინო ამ შემთხვევისთვის, გულს მოეკიდეთ. ეს აღარ არის ბებიას კოშერის ღვინო.
ბევრი რამ შეიცვალა
ოდესღაც ტრადიციულად კონკორდის ყურძნისგან ტრადიციულად დამზადებული ტკბილი და სიროფიანი ღვინის სინონიმი, დღევანდელი კოშერის მრავალი ღვინო სინამდვილეში მშრალი და უფრო ელეგანტურია, დამზადებულია ყურძნის უფრო პოპულარული ჯიშებისგან, როგორიცაა შარდონე, კაბერნე სოვინიონი და მერლოტი. ისინი შესანიშნავი თანამგზავრები არიან ძირითადი კურსისთვის, რომელიც, როგორც წესი, შეიცავს შემწვარ ქათამს, ინდაურს ან ცხვრის ფრთებს. ეს თანამედროვე კოშერის ღვინოები მისასალმებელი დამატება გახდა საჭმლის თაობისთვის და ღვინის მოყვარული ებრაელი ჩვილები, რომლებიც დაუბრუნდნენ თავიანთ ტრადიციულ ფესვებს და ინახავდნენ კოშერს სახლში
მათთვის, ვინც წელიწადის ამ დროს ყოველწლიურ პილიგრიმს ასრულებს კოშერის ღვინის განყოფილებაში, არის წარმოუდგენელი მრავალფეროვნება, საიდანაც ირჩევს. არსებობს კოშერის ღვინოები კალიფორნიიდან, ბორდოდან, შამპანურიდან, იტალიიდან, ესპანეთიდან, ჩილედან და კიდევ ავსტრალიიდან, ასევე ისრაელიდან, რძის და თაფლის მიწა. უფრო პოპულარული მოთხოვნილების გამო, ბევრი კოშერი მეღვინე იყენებს უახლეს ტექნოლოგიას უკეთესი ხარისხის ღვინოების წარმოებისთვის და მათი ძალისხმევა ანაზღაურდება.
რა ხდის ღვინის კოშერს?
ღვინო უნდა იყოს წარმოებული ებრაული დიეტური კანონების შესაბამისად, რაბინის მეთვალყურეობით მომზადების მკაცრი წესების დაცვით. არ შეიძლება გამოყენებულ იქნას ხელოვნური დანამატები, საღებავები და კონსერვანტები. მხოლოდ სერტიფიცირებული კოშერის პროდუქცია შეიძლება გამოყენებულ იქნას მეღვინეობის პროცესში იმ აღჭურვილობისა და დანადგარების ჩათვლით, რომელიც შეიძლება გამოყენებულ იქნას ექსკლუზიურად კოშერის პროდუქციის წარმოებისთვის. არსებობს ორი სახის კოშერის ღვინო-არამევუშალი, თქვენი ძირითადი კოშერის ღვინო-და მევუშალი, რომელიც შესაფერისია ყველაზე მართლმადიდებლური ღვინის მოყვარულთათვის. არამევუშალური ღვინოები უნდა იყოს წარმოებული, დამუშავებული და დამუშავებულიც კი შაბათს დაკვირვებული ებრაელების მიერ, რათა იყოს კოშერი. მევუშალის ღვინოები გადიან დამატებით საფეხურს, ფლეშ პასტერიზაციას, რომლის დროსაც ღვინოები ექვემდებარებიან სითბოს მეღვინეობის პროცესში, მაგრამ არ ადუღებენ, პოპულარული რწმენის საწინააღმდეგოდ.
ეს პროცესი წარმოიშვა უძველესი დროიდან, როდესაც ღვინო ოდესღაც წარმართებმა გამოიყენეს კერპთაყვანისმცემლობისთვის. ღვინოების პასტერიზაციით ისინი წარმართულ თაყვანისმცემლობისათვის შეუფერებლად ითვლებოდნენ და უნდა აკმაყოფილებდნენ ყველაზე მართლმადიდებელ ებრაელს. შედეგად, მევუშალის ღვინოები შეიძლება არა ებრაელებმა დაამუშაონ და დარჩეს კოშერი. უკანა ეტიკეტზე უნდა იყოს მითითებული ღვინო მევუშალია თუ არა და რომ ის დამოწმებულია "კოშერი პასექისთვის".
მეტი პასექისა და კოშერის საკვების შესახებ
ვეგეტარიანული სედერი
კოშერის პასექის დესერტის რეცეპტები
პასექის საკვები პროდუქტები, ღვინო და რეცეპტები
