გაახურეთ გრილი, როგორც პროფესიონალი დამოუკიდებლობის დღეს, ამ ხუთეულთან ერთად შემწვარი რჩევები ზოგიერთი ჩვენი საყვარელი მზარეულისგან.
თუ თქვენ ხართ პასუხისმგებელი გრილზე მეოთხე ივლისი აღნიშვნა წელს, დარწმუნდით, რომ არ იმედგაცრუებთ დღის ერთ -ერთ ყველაზე მნიშვნელოვან ნაწილში. ყოველივე ამის შემდეგ, დღესასწაული არის მთელი ოჯახი, საკვები და ფეიერვერკი. ჩვენ გამოვიკითხეთ რამოდენიმე ჩვენი საყვარელი მზარეული, რომ მივიღოთ საუკეთესო რჩევები და ხრიკები გრილზე პროფესიონალის მსგავსად.
1. დაგეგმეთ თქვენი სამუშაო ადგილი
გრილების უმეტესობა - განსაკუთრებით ნახშირის - არ გვთავაზობს საკმარის სამუშაო ადგილს თეფშებისთვის, ჭურჭლისთვის და სხვა. ბობი ფლეი, ტელეწამყვანი და შეფი Bobby Flay სტეიკში Borgata Hotel Casino & Spa გთავაზობთ წამალს: ”გრილის შემწვარი გაცილებით დამამშვიდებელია, როდესაც თქვენ არ ცდილობთ თეფშებისა და თასების მთელი კოლექციის დაკავებას, როგორც შენ აკეთებ თუ თქვენს გრილს არ აქვს საკმარისი ადგილი, გაშალეთ მაგიდა გრილის გვერდით, ” - ამბობს ის. საკმარისი სივრცის არსებობა ასევე დაგეხმარებათ ნედლი ხორცის ფირფიტის განცალკევებაში ბოსტნეულისგან და დაიცავს თქვენს ოჯახს უფრო ჯანსაღად.
2. აამაღლეთ გემო
როგორიც არ უნდა იყოს თქვენთვის სასურველი BBQ სტილი - რუბლს, სოუსს ან კომბინაციას - ეს რჩევა დაგეხმარებათ აამაღლოთ გემოს ყველა თქვენს კვებაზე. Sea Crest Beach Hotel- ის აღმასრულებელი მზარეული დანიელ კენი იყენებს ახალ მწვანილს ახალი გზით, რათა არომატი დაამატოს. ”უბრალოდ აიღეთ თქვენი საყვარელი ახალი მწვანილის ნაკრები და გამოიყენეთ ისინი მარინადებსა და ზეთებზე ფუნჯით, რათა არომატი გაიზარდოს,” - ამბობს ის. ჩვენ მივდივართ ბაღში, რომ სასწრაფოდ ავიღოთ როზმარინი და თიამი.
3. გაათბეთ ეს სტეიკები
სანამ თქვენს საყვარელ ნაჭერს გრილზე გადააგდებთ, მიეცით ხორცს ცოტაოდენი გათბობის შესაძლებლობა. „გამოიღეთ მაცივრიდან შემწვარი ნივთი მინიმუმ 20 წუთით ადრე, ვიდრე გრილზე მოხდება“, - ამბობს შეფ -მზარეული გრეჰემ ელიოტი Graham Elliot Bistro– დან და Primary Food & Drink– დან. ”ამ გზით ხორცი უფრო ახლოს არის ოთახის ტემპერატურაზე და მოხარშული უფრო სწრაფად და თანაბრად. ამდენი დრო არ დასჭირდება შუაში მოხარშვას და ამით თავიდან აიცილებთ გარედან გახარჯვას ან ზედმეტ მოხარშვას. ”
4. გამოიყენეთ ბუხარი
თუ ნახშირის გრილს იყენებთ, მზარეულები გირჩევენ გამოტოვოთ მსუბუქი სითხე. დიახ, ამან შეიძლება ნახშირის განათება გაადვილოს, მაგრამ მას შეუძლია ქიმიური არომატი მისცეს თქვენს ხორცს, თუ ძალიან ბევრს გამოიყენებთ. გრეგ ლომბარდი, Del Frisco's Grille New York– ის აღმასრულებელი შეფი, გვთავაზობს ნახშირის ბუხრის გამოყენებას. ”თქვენ ცეცხლს აანთებთ გაზეთებით და ნახშირით. ის ბევრად უფრო სწრაფია და ეს უფრო მსუბუქი ალტერნატივის უსაფრთხო ალტერნატივაა, ” - ამბობს ის. უსაფრთხოების კიდევ ერთი სწრაფი რჩევა: „ყოველთვის ააფეთქეთ წყლის ბოთლი გრილთან, თუკი აალდებით“, - ამბობს ელი კირშტეინი, აღმასრულებელი შეფი და The Luminary ატლანტაში პარტნიორი.
5. გამოიყენეთ სწორი ინსტრუმენტები
ჩვენი ერთ -ერთი საყვარელი რჩევა მოვიდა Nate Anda- ს წითელი წინსაფრის ყასაბიდან. ის გვირჩევს „იყიდეთ იაფი აგური სახლსა და ბაღის მაღაზიაში და შეახვიეთ კილიტაში, რათა შემწვარ ხორცს შეწონით. ეს შესანიშნავი გზაა ქათმის სწრაფად შესაწვავად. ” ისაუბრეთ იაფ ხორცის პრესაზე. და არ უნდა დაგვავიწყდეს, რომ ყოველთვის გქონდეთ თერმომეტრი. "ხორცის დაჭრა უხარისხოობის შესამოწმებლად გამოუშვებს ყველა იმ უგემრიელეს წვენს",-ამბობს ჯონ სტეიჯი, Dinosaur Bar-B-Que- ის დამფუძნებელი და ორმოს ოსტატი. "ნეკნების ყველა ფილა, ქათმის ნაჭერი და სტეიკი აქვს თავისი სრულყოფილების მომენტს და თერმომეტრი დაგეხმარებათ ამის პოვნაში."
ახლა, როდესაც თქვენ გაქვთ ყველა საუკეთესო საიდუმლო მკვლელისთვის მეოთხე ივლისის მომზადებისთვის, არ უნდა დაგვავიწყდეს, რომ აიღოთ რამდენიმე გახსენით ბუნების ხორცი უსაფრთხო ადგილიდან დამოუკიდებლობის სრულყოფილი დღის დასასრულებლად.
ამ პოსტს აფინანსებდა უსაფრთხო გზა.
სხვა გრილის რჩევები
ტოპ 21 გემრიელი გრილის რეცეპტი
BBQ 101: გრილის უსაფრთხო გზამკვლევი
როგორ მივიღოთ შემწვარი არომატი შენობაში
