ისპანახი, ფეტა და ფილო ცომი არის საჭირო ინგრედიენტები იმ უგემრიელესი ბერძნული მადისაღმძვრელებისთვის, რომელსაც ეწოდება სპანაკოპიტა. მაგრამ რატომ უნდა შემოიფარგლოთ უბრალო შემქმნელით, როდესაც სადილისთვის შეგიძლიათ ერთნაირად ადვილად მიირთვათ მთელი ღვეზელი.
ჩემი ერთ -ერთი საყვარელი ბერძნული დელიკატესი არის სპანაკოპიტა. მე უბრალოდ მიყვარს არომატები, რომლებიც მოდის ახალი ისპანახის, მარილიანი ფეტა და ფილო ცომის უბრალო კომბინაციიდან. ისინი ძალიან კარგები არიან, მე ჩვეულებრივ ვსვამ რამდენჯერმე ერთ სხდომაზე. მე ვჭამ იმდენს მათგანს, როგორც წესი, მე სავსე ვარ ფალაფელის ან ტაბულეს ვახშმის დაწყებამდე, რამაც დამაფიქრა... რატომ უნდა იყოს სპანაკოპიტა ასეთი პატარა? რატომ უნდა იყვნენ ისინი მადისაღმძვრელი? რატომ არ შეიძლება იყოს დიდი ტორტი, რაღაც შესაფერისად? საბედნიეროდ მაიკლ სიმონი ჩემს კითხვას უპასუხა თავისი ისპანახის ფილო ტორტით. მას არა მხოლოდ აქვს იგივე არომატი, როგორც მის პატარა კოლეგას, მისი დამზადება ძალიან ადვილია და ოჯახში დიდი დარტყმაა, დარწმუნებული ვარ, რომ მას კვლავ და ისევ გავაკეთებ.
ფილო ისპანახის ტორტი
ემსახურება 8
ინგრედიენტები:
- 3 სუფრის კოვზი ზეითუნის ზეთი
- 3 ფუნტი ბავშვის ისპანახი, გარეცხილი და გამხმარი
- 3 კბილი ნიორი, დაფქული
- მარილი და პილპილი გემოვნებით
- 1/4 ჭიქა მზესუმზირის თესლი
- 1 ლიმონის ცედრა
- 6 უნცია ფეტა ყველი, დაიმსხვრა
- 1 რულეტი (8 უნცია) ფილო ცომი, გალღობილი
- 1/2 ჭიქა კარაქი, გამდნარი
მიმართულებები:
- გააცხელეთ ღუმელი 375 გრადუსამდე F. კარაქი 2-მეტრიანი საცხობი კერძი და გადადგით.
- გააცხელეთ ზეთი დიდ ტაფაზე საშუალო და მაღალ ცეცხლზე. დაამატეთ ისპანახი, ნიორი, მარილი და პილპილი და აურიეთ ერთმანეთში, სანამ ისპანახი არ გახდება, სამიდან ოთხ წუთამდე. გადაიტანეთ ისპანახის ნარევი დიდ თასში.
- შეურიეთ მზესუმზირის თესლი, ლიმონის ცედრა და ფეტა ისპანახის ნარევში, სანამ საფუძვლიანად არ გაერთიანდება.
- გააბრტყელეთ ფილო ცომი და მოათავსეთ ერთი ფურცელი მომზადებულ საცხობ ფორმაში. წაუსვით გამდნარი კარაქი და ზემოდან დაადეთ ფილო ცომის კიდევ ერთი ფურცელი. განაგრძეთ ფილოლის კარაქი და ფენა, სანამ ფილიოს რვა ფურცელს არ დაიფარავთ.
- ჩაასხით ისპანახის ნარევის ნახევარი ფილო ცომზე. შემდეგ დააფინეთ ფილოლის კიდევ სამი ფურცელი, თითოეულ მათგანს წაუსვით კარაქი. ზემოდან მოათავსეთ ისპანახის დარჩენილი ნარევი და კიდევ სამი ფურცელი კარაქიანი ფილო ცომი.
- აცხვეთ 30-40 წუთის განმავლობაში ან სანამ არ გახდება ოქროსფერი. გააცივეთ ხუთიდან 10 წუთის განმავლობაში, დაჭერით და მიირთვით.
სხვა ფეტა რეცეპტები
ფეტა და ხილის მადისაღმძვრელი
სიმინდის და ფეტა ფილოს ჩანთები
ჭარხალი, ფეტა, კაკლის კიში
