GF პარასკევი: წებოვანა თავისუფალი მუსაკა დატვირთული ბერძნული შთაგონებით ბოსტნეულით-SheKnows

ზოგს არ უყვარს კლასიკასთან არევა, მაგრამ მე ვამბობ, რატომაც არა? ეს წებოვანა თავისუფალი მუსაკას რეცეპტი ცვლის ნივთებს, მაგრამ მაინც იძლევა კლასიკურად მშვენიერ არომატს.

დაკავშირებული ამბავი. ჯეიმი ოლივერის ბადრიჯანი მილანური არის ხრაშუნა, ყველიანი ბადრიჯნის პარმის ალტერნატივა

მუსაკა არის ფენიანი, ტრადიციული ბერძნული კერძი, რომელიც მზადდება ბადრიჯნით და ჩვეულებრივ ძროხის ან ცხვრის ხორცით. სეზონური ბოსტნეული გვაძლევს უამრავ შესაძლებლობას ექსპერიმენტი გაუკეთოთ ჩვენს საკვებს, ასე რომ, აქ არის თქვენი შანსი. მე ჩავრთე საყვარელი შემოდგომის ბოსტნეული - ტკბილი კარტოფილი - ამ რეცეპტის ნივთების ნაზავში. მე ასევე გადავწყვიტე ხორცის დატოვება და მისი შეცვლა გულიანი ოსპით და მიწიერი სოკოთი.

ხორცის შეცვლა მარცვლეულით, ლობიოთი და ბოსტნეულით დროდადრო შეიძლება კარგი იყოს. მას შეუძლია შეამციროს ხარჯები, გახდეს ჯანსაღი კვების ვარიანტი და გააცნოთ ინგრედიენტების გამოყენების ახალი გზები. ეს კერძი არ არის რთული გასაკეთებლად. თქვენ დაგჭირდებათ დაახლოებით ერთი საათი, რომ ყველაფერი თავიდან ბოლომდე წარიმართოს, მაგრამ ლოდინი ნამდვილად ღირს.

შენიშვნა: წებოვანა გვხვდება ბევრ სხვადასხვა საკვებსა და პროდუქტში, კეტჩუპიდან სოიოს სოუსით დამთავრებული კანფეტით და სანელებლებით. მიუხედავად იმისა, რომ SheKnows ცდილობს უზრუნველყოს, რომ ეს რეცეპტები უგლუტენოა, ყურადღებით წაიკითხეთ ყველა იმ საკვებისა და კვების პროდუქტების ეტიკეტები, რომლებსაც იყენებთ ამ რეცეპტებისთვის, რათა დარწმუნდეთ, რომ ისინი ასევე უგლუტენოა.

წებოვანა თავისუფალი ვეგეტარიანული მუსაკას რეცეპტი

მე მიყვარს ტრადიციის ოდნავ დარღვევა, რის გამოც დავტოვე ხორცი ამ პოპულარულ ბერძნულ კერძში. ბადრიჯანი შევინახე და ძროხის ხორცი (ან ცხვრის) დავტოვე და მის ნაცვლად ოსპისა და სოკოს ნარევი გამოვიყენე. მას აქვს ხორციანი ხორცი, რომელიც შესანიშნავად დგას, ავსებს ბადრიჯანს და ასევე გულთბილია. მიუხედავად იმისა, რომ ამის გაკეთება ადვილია, მიეცით საკუთარ თავს თითქმის ერთი საათი თავიდან ბოლომდე.

ემსახურება 6

მომზადების დრო: 20 წუთი | სამზარეულოს დრო: 25 წუთი | დასვენების დრო: 5 წუთი | საერთო დრო: 50 წუთი

შემადგენლობა:

• 1 საშუალო ბადრიჯანი, ბოლომდე დაჭრილი, დაჭრილი 1/4 ინჩიან რაუნდებში
• 1 დიდი ტკბილი კარტოფილი, გახეხილი, დაჭრილი 1/4 ინჩიან რაუნდებში
• 2-1/2 სუფრის კოვზი ზეითუნის ზეთი, გაყოფილი
• 1/4 ჭიქა დაჭრილი ხახვი
• 2 კბილი ნიორი, დაჭრილი
• 1-1/2 ჭიქა დაჭრილი სოკო
• 1 (15 უნცია) შეგიძლიათ ოსპი, გაწურეთ და გაირეცხეთ
• 1 (14.5 უნცია) ქილა დაჭრილი პომიდორი
• 1/2 ჩაის კოვზი მარილი, დამატებით დამატებით სუნელებისთვის
• 1/4 ჩაის კოვზი დაფქული შავი პილპილი, დამატებით სანელებლებისთვის
• 1/4 ჩაის კოვზი ხმელი ორეგანო
• 1/4 ჩაის კოვზი allspice
• 1/4 ჭიქა წებოვანა წითელი ღვინო (ასევე შეგიძლიათ გამოიყენოთ წებოვანა ბოსტნეულის ბულიონი)
• 4 უნცია ნაღების ყველი
• 5 სუფრის კოვზი გახეხილი პარმეზანის ყველი, გაყოფილი
• არაწებვადი სამზარეულოს სპრეი

მიმართულებები:

1. დაამატეთ ბადრიჯანი და ტკბილი კარტოფილი 2 საცხობ ფირფიტაზე და დაასხით 1/2 სუფრის კოვზი ზეითუნის ზეთი ორივეზე. მოაყარეთ ყველა რაუნდი ცოტა მარილით და დაფქული შავი პილპილით.
2. მოათავსეთ ღუმელში ბროილერის ქვეშ, ზემოდან დაახლოებით 6 სანტიმეტრით, დაახლოებით 5 წუთის განმავლობაში. ამოიღეთ ღუმელიდან და დატოვეთ. ჩართეთ ღუმელი 350 გრადუსზე F. შეასხურეთ 9 x 9 დიუმიანი საცხობი კერძი სამზარეულოს სპრეით და დატოვეთ.
3. საშუალო ტაფაზე დიდ ტაფაზე დაამატეთ დარჩენილი 2 სუფრის კოვზი ზეითუნის ზეთი. როდესაც ზეთი ცხელია, დაამატეთ ხახვი და მოხარშეთ 3 -დან 5 წუთის განმავლობაში, სანამ არ დაიწყებს დარბილებას. დაამატეთ ნიორი, სოკო, ოსპი, პომიდორი, მარილი, წიწაკა, ორეგანო, წიწაკა და ღვინო (ან ბოსტნეულის ბულიონი) ტაფაში. მოხარშეთ ნარევი, აურიეთ, სანამ სითხე არ აორთქლდება (დაახლოებით 5 წუთი).
4. ჩაასხით დაახლოებით 3 სუფრის კოვზი ოსპის ნარევი საცხობ ფორმაში.
5. ნარევზე დაალაგეთ 1/2 ბადრიჯნის ნაჭრები. ბადრიჯანს დაასხით ოსპის კიდევ ერთი ფენა და მოაყარეთ 1/2 სუფრის კოვზი პარმეზანის ყველი. დაამატეთ ტკბილი კარტოფილის ფენა, საჭიროების შემთხვევაში ოდნავ გადაფარეთ. დაუმატეთ ოსპის ნარევის ფენა და მოაყარეთ 1/2 სუფრის კოვზი პარმეზანის ყველი. საბოლოო ფენა იქნება ბადრიჯნის მრგვალი.
6. დაამატეთ ნაღების ყველი მიკროტალღოვანი ღუმელისთვის უსაფრთხო თასში და გააცხელეთ სანამ არ დარბილდება. ათქვიფეთ რძე ერთგვაროვანი მასის მიღებამდე, შემდეგ 3 სუფრის კოვზი პარმეზანის ყველი. კოვზი ნაღების ყველის ნარევი ბადრიჯნის თავებზე თანაბარ ფენაში. აცხვეთ დაახლოებით 20 წუთის განმავლობაში. ამოიღეთ ღუმელიდან და ზემოდან დაამატეთ დარჩენილი პარმეზანის ყველი. ჩართეთ ბროილერი და განათავსეთ კერძი ღუმელში 30 წამის განმავლობაში, სანამ ყველის ზედაპირი არ გახდება ოქროსფერი.
7. ამოიღეთ ღუმელიდან და მიირთვით მუსაკა სუფრაზე მიტანის წინ დაახლოებით 5 წუთის განმავლობაში.

დაალაგეთ ეს კლასიკური კერძი სადილისთვის.

უფრო წებოვანა რეცეპტები

შემწვარი სტეიკის სალათი კარამელიზებული ხახვით და ლურჯი ყველით
ბოსტნეულის ცევიჩე და ქინოას სალათი
სპაგეტი და ხორცით სავსე წიწაკა