მიუხედავად იმისა, რომ გასაკვირი არ არის, რომ თქვენი სამზარეულო უზრუნველყოფს მიკრობების დიდ დამალვას, თქვენ გაგიკვირდებათ ამ მიკრობების წყაროები. მაშ რა არის ყველაზე მყარი რამ თქვენს სამზარეულოში? შენი ხელები, ამბობს ალექსანდრა ზისუ, ავტორი ცნობიერი სამზარეულო (კლარკსონ პოტერი 2010). ”პრობლემა იწყება საკუთარი ხელით. რაც შეეხება მიკრობებს სამზარეულოში, ყველაზე ცუდი რაც იქ არის შენი ხელებია. ”
მიკრობების გარეშე სამზარეულო იწყება ძირითადი ხელების დაბანით. საკვების მომზადების დაწყებამდე თბილი, საპნიანი წყლით გაწმენდის გარდა, კარგი იდეაა დაბანა საკვების ტიპებს შორის. მაგალითად, მას შემდეგ რაც ქათამი ღუმელში მოათავსეთ, გააცხელეთ სანამ დაიწყებთ ბოსტნეულის დაჭრას. მას შემდეგ რაც ხელები გაწმინდეთ, დაიწყეთ სხვა საშიში ადგილების დალაგება, რომლებიც თქვენს სამზარეულოში ჩნდება. დაიმახსოვრე ერთი მარტივი წესი: ”ნამდვილად თბილი საპნის წყალი აკეთებს მოკალი ყველაფერი, ” - თქვა ზისუმ.
Სამზარეულოს ნიჟარა
არიზონას უნივერსიტეტის მიერ ჩატარებულმა კვლევამ აჩვენა, რომ სამზარეულოს ნიჟარები უფრო მეტ მიკრობს შეიცავს ვიდრე ტუალეტის თასი და ნაგვის ურნები. ჩაძირვის უსაფრთხო და ეფექტური სკრაბისთვის Zissu გვთავაზობს ნატურალური თხევადი ჭურჭლის საპნის შერევას სოდაში. ”მე არ მომწონს იმის დასუფთავება, რომლითაც არ ვჭამ, რადგან ნარჩენები იკვებება საკვებით,” - თქვა მან. კიდევ ერთი კარგი წესი: შეინახეთ საკვები, რომელსაც ნედლად მიირთმევთ, ხილის მსგავსად, არ შეეხოთ სამზარეულოს ნიჟარის შიგნიდან.
ჭრის დაფები
საჭრელი დაფები აგროვებს მიკრობებს მათ ღარებსა და გუგებში. თუ ყოველი გამოყენების შემდეგ საფუძვლიანად არ გაასუფთავეთ საჭრელი დაფა, შეიძლება მოხდეს ჯვარედინი დაბინძურება. გარეცხეთ ხის დაფები ცხელი, საპნიანი წყლით. შეცვალეთ საჭრელი დაფა, თუ მას აქვს ღრმა ღარები. პლასტიკური ჭრის დაფები ჭურჭლის სარეცხ მანქანაში ყოველი გამოყენების შემდეგ. განიხილეთ ერთი საჭრელი ხორცის მოსამზადებლად და ერთი ბოსტნეულისთვის, ბოსტნეულის დაბინძურების თავიდან ასაცილებლად, განსაკუთრებით იმ შემთხვევაში, თუ თქვენ არ აპირებთ მათ მომზადებას.
ღრუბლები და ჭურჭლის პირსახოცები
ბაქტერიები მრავლდება ნესტიან ადგილებში, ამიტომ ღრუბლები და პირსახოცები უზრუნველყოფენ ამ მიკრობების სრულყოფილ ზრდის ადგილებს. კარგი ამბავი ის არის, რომ მათი გაწმენდა ადვილია. ”გაწურეთ ისინი და კარგად გაწურეთ მათ გამოყენებებს შორის,” - თქვა ზისუმ. ”ისინი შეიძლება მოხარშული იყოს გაზქურაზე ან მიკროტალღურ ღუმელში.” კიდევ ერთი ვარიანტია ღრუბლების გაშვება ჭურჭლის სარეცხ მანქანაში ბაქტერიების მოსაკლავად.
Countertops
საჭმლის მომზადებამდე და მის შემდეგ, გაწმინდეთ თქვენი სამუშაო მაგიდა ცხელი და საპნის წყლით. გამოიყენეთ შთამნთქმელი ქაღალდის პირსახოცები, რათა გაწმინდოთ ბინძური დაღვრა, განსაკუთრებით ხორციდან, ფრინველიდან ან თევზიდან. საპნის და წყლის ნაცვლად, ზისუ იყენებს მეშვიდე თაობის თიმის დაფუძნებულ ანტისეპტიკურ გამწმენდს. იმის გამო, რომ ის ბოტანიკურად არის დაფუძნებული, მას არ აწუხებს რაიმე ქიმიური სადეზინფექციო საშუალება, რომელიც აბინძურებს მის საკვებს.
Მაცივარი
თაროები და უჯრები შიგნით შეიძლება დაბინძურდეს, თუ საკვების პაკეტები გაჟონავს. თუ რამე დაიღვარა, გაჟონა ან წვეთოვდა, სასწრაფოდ გაწმინდეთ. თქვენს მაცივარს აქვს წყლის გამანაწილებელი გარედან? გახეხეთ უჯრა, რომელიც იჭერს ჩამონადენს; ეს შესანიშნავი ადგილია ობის და ბაქტერიების აყვავებისთვის. ასევე, ზისუ გირჩევთ, თვალი ადევნოთ თქვენი მაცივრის ბეჭედს, რომელსაც შეუძლია ობის განვითარება - განსაკუთრებით ზაფხულში, როდესაც გარეთ ცხელა, მაგრამ თქვენი მაცივარი ცივია.
სახელურები
განვიხილოთ კაბინეტების ყველა სახელური და ჩამკეტი, ასევე სახელურები თქვენს მაცივარზე, ღუმელში, მიკროტალღოვანზე და ტოსტერზე. ამ ზედაპირებს აქვთ ბევრი ხელჩართული კონტაქტი, განსაკუთრებით მაშინ, როდესაც თქვენ ამზადებთ საჭმელს, მაგრამ ეს ის ადგილები არ არის, რომელსაც უმეტესობა რეგულარულად იშორებს. საჭმლის დასასრულს საფენები გაწმინდეთ, გაატარეთ თბილი, საპნიანი ღრუბელი ან ქაღალდის პირსახოცი სახელურებზე და სახელურებზე, რათა გაათავისუფლოთ ეს ლაქები ბაქტერიებისგან.
