”მე საშინლად მეშინოდა შემწვარის”, - იწყებს Food Network- ის მზარეული და ვარსკვლავი ინა გარტენი მასში უახლესი სამეურვეო. ”მე მაქვს ეს მშვენიერი სტეიკები - ისინი მართლაც ძვირია - და დარწმუნებული ვიყავი, რომ ვაპირებდი მათ ზედმეტად მოხარშვას.” მაგრამ, გარტენმა განაგრძო, იმ დღეს, როდესაც ნიუ -იორკში ლობელის ხორცის მაღაზიის ერთ -ერთ მფლობელს შეხვდა, შეცვალა მისი შემწვარ გზა. სამუდამოდ. დღეს კი, მან გადაწყვიტა თავისი ცოდნა გადმოგვეცა ჩვენთვის, მხოლოდ ხსენების დღისთვის. ასე რომ, აიღეთ ბოთლი წითელი ღვინო (ეს არის ინა გარტენის გაკვეთილი, ბოლოს და ბოლოს) და მოდით ყველანი შევიკრიბოთ ჩვენს ეკრანებზე, რომ ვისწავლოთ როგორ შევწვათ სრულყოფილი სტეიკი ყოველ ჯერზე à la Garten.
იხილეთ ეს პოსტი ინსტაგრამზე
ოდესმე გიფიქრიათ იმაზე, თუ როგორ უნდა შეწვათ სრულყოფილი სტეიკი? ჩემს ნიუ -იორკის სტეიკებს აქვთ რამდენიმე ხრიკი - სქელი სტეიკები და სრულყოფილი დრო პლუს ცხარე მშრალი რუბლს! მადლობა @lobelssince1840 რომ მასწავლე როგორ! რეცეპტი BarefootContessa.com– ზე. გისურვებთ ბედნიერ, ჯანმრთელ ხსოვნის დღეს შაბათ -კვირას! #დარჩით უსაფრთხო
პოსტი, რომელიც გააზიარა ინა გარტენი (@inagarten) ჩართულია
დასაწყებად, გარტენს აქვს ორი წესი: ერთი, ნიუ -იორკის ზოლის სტეიკები უნდა იყოს 1.5 ინჩის სისქის; და ორი, თქვენს გრილს უნდა ჰქონდეს ერთი მხარე ცხელი ნახშირით, ხოლო მეორე მხარე გაცივებული, ნახშირის გარეშე.
შემდეგ გახეხეთ სტეიკები ზეთით და სანელებლების ნარევით - ის, რაც ლობელმა ასწავლა მას - შედგებოდა ყავისფერი შაქრისგან, წიწაკის წიწაკისგან, ცხელი წიწაკისგან, წითელი წიწაკის ფანტელისგან, მარილისა და წიწაკისგან.
როდესაც მზად იქნებით სტეიკების მოსაძებნად - და დარწმუნდით, რომ ისინი პირდაპირ მაცივრიდან გამოდიან! - თქვენ ეძებთ მათ ზუსტად ორი წუთის განმავლობაში თითოეულ მხარეს. ეს იმდენად ზუსტია, რომ გარტენი ვიდეოში ტაიმერსაც კი ადგენს. "მშვენიერი დროა ჭიქა ღვინის დასალევად", - ამბობს ის, როდესაც ელოდება სტეიკების გამოწურვას.
”ღვინის შეწვა და დალევა, ეს ჩემი საყვარელი საქმიანობაა.” ჩვენიც, გარტენი; ჩვენიც, ასევე
გახეხვის დასრულების შემდეგ, გადაიტანეთ სტეიკები გრილის გრილ მხარეს. დაახურეთ სახურავი და მოხარშეთ სტეიკები ზუსტად რვა წუთის განმავლობაში, თუ გინდათ რომ იშვიათი იყოს და 10 წუთი თუ გსურთ საშუალო.
”მშვენივრად მოხარშული ყოველ ჯერზე და რა არის საოცარი, მე მას ნამდვილად ვენდობი. ასე რომ, მე არ ვნერვიულობ, როდესაც ამას ვაკეთებ, ” - ამბობს გარტენი. მაგრამ რაზე ვართ უფრო ორიენტირებულები? გაპრიალებული ღვინის ბოთლი.
ახლა ეს არის როგორ გრილდებით.
მიიღეთ რეცეპტი ფეხშიშველი კონტესა.
სანამ წახვალ, შეამოწმე ეს სხვა შთამბეჭდავი ინა გარტენის რეცეპტები.
