ნიუ -იორკ თაიმსის ბოლოდროინდელ ნაშრომში, კვების ექსპერტმა მარკ ბიტმანმა გამოაქვეყნა თითქმის ერთი წლის საკუთარი კვლევის შედეგები ბურგერის ნამდვილ ღირებულებაზე, რაც გადაეცა მომხმარებელს. სტატიის შუაგულში მოთავსებულია რამდენიმე სტატისტიკა ბურგერის ჯანმრთელობის რეალური საფრთხეების შესახებ.
t მიუხედავად იმისა, რომ თქვენ ალბათ გსმენიათ ძროხის მოხმარების გარკვეული რისკები, ეს შეიძლება არ იყოს საკმარისი იმისათვის, რომ აიძულოთ „გაჩერდეთ სიცივე “ბურგერების ჭამისგან, როგორც ოპრამ თქვა 1996 წელს შეშლილი ძროხის დაავადების დროს აშშ -ს პირუტყვზე. ფერმები.
t ხორცის მავნე ზემოქმედება და ნამდვილი ღირებულება, განსაკუთრებით ძროხის ხორცი, ვლინდება ირგვლივ. თქვენ უბრალოდ არ იცით სად უნდა გამოიყურებოდეთ.
მიიღეთ ესტროგენი?
ჩვენ ყველას გვსმენია ახალგაზრდა გოგონების მენსტრუაციისა და განვითარების შესახებ ახალგაზრდა და უმცროსი ასაკის. ეს ნაწილობრივ შეიძლება განპირობებული იყოს დიეტური ცხიმის მაღალი მაჩვენებლებით, რომელსაც ისინი მოიხმარენ ძროხისა და სხვა ცხიმოვანი ცხოველური საკვების ჭამით. რაც უფრო ადრე დაიწყება მენსტრუაცია გოგონაში, მით მეტი ესტროგენი გამოიმუშავებს მის სიცოცხლეს. თუ ის დაიცავს ცხოველურ საკვებში მძიმე დიეტას, ის სავარაუდოდ გააგრძელებს რეპროდუქციულ ცხოვრებას რამდენიმე წლით. რაც უფრო გრძელია ქალის რეპროდუქციული ცხოვრება, მით მეტი შანსი აქვს მას მკერდის კიბოს.
t სხვა საკითხები, რომლებიც დაკავშირებულია ზედმეტ ესტროგენთან, მოიცავს PMS სიმპტომების ზრდას, თავის ტკივილს, კანის პრობლემებს და დაღლილობას. ძროხის პირუტყვს ხშირად დოზირებენ ჰორმონებით, რათა გაიზარდოს სწრაფი ზრდა. ძროხები, რომლებიც გამოიყენება რძის წარმოებისთვის, თითქმის ყოველთვის იღებენ ჰორმონებს რძის წარმოების გასაგრძელებლად, ხოლო წარმოქმნიან ბუნებრივ ჰორმონებს, რადგან ისინი მუდამ ფეხმძიმედ რჩებიან. "გატარებული" რძის ძროხა ხშირად ხვდება თქვენს ჰამბურგერის ხორცში ისეთ რაღაცეებში, როგორიცაა გაყინული ვახშამი, სუპები და სწრაფი კვების ბურგერები.
დიდი C.
ჩვენ ყველანი ვიცნობთ ადამიანს, რომელსაც კიბო ჰქონდა. დიდი შანსია, რომ ჩვენ საყვარელი ადამიანიც კი დავმარხოთ დაავადებისგან. უმარტივესი გზა იმისათვის, რომ დავრწმუნდეთ, რომ ერთ ნავში არ აღმოვჩნდებით არის ჩვენი სხეულის ანთებისა და მჟავიანობის შემცირება და პრევენცია. Ph მასშტაბის გამოყენებით, რომელიც აჩვენებს რამდენად კარგად არის დაბალანსებული ჩვენი სხეულის ქიმია, ჩვენ ვხედავთ ძროხის ხორცს მჟავიანობის მაღალ დონეზე. ორგანიზმში მჟავე გარემო დაკავშირებულია პრობლემებთან, როგორიცაა საფუარი, ეგზემა, აკნე, ართრიტი, IBS და კიბო. მცენარეული საკვების დამატება დაგეხმარებათ შექმნათ უფრო ტუტე და დაბალანსებული ეკოსისტემა თქვენს შიგნით.
t არსებობს რამოდენიმე კიბოს წარმომქმნელი ნაერთი ძროხის ხორცში, რომელიც ასევე მოკლებულია ბოჭკოს და მდიდარია ცხიმებით. კიბოს კვლევის ამერიკულმა ინსტიტუტმა ძროხის ხორცი პროსტატის, ფილტვისა და კუჭის კიბოს დაუკავშირა მხოლოდ რამდენიმე მათგანის დასახელებით. რაც უფრო მაღალია ხორცის მოხარშვა, მით მეტია კიბოს გამომწვევი ნაერთები.
ამდენი ქიმიკატები, ასე ცოტა დრო
თქვენ შეიძლება ვივარაუდოთ, რომ ამ ქვეყანაში წარმოებული და გამოყენებული ანტიბიოტიკების უმეტესობა ადამიანებზე მოდის. იქნებ ჩვენ ვაგზავნით მათ აფრიკაში ან ომში დაზარალებულ ბავშვთა დასახმარებლად? სინამდვილეში, ყველაზე დიდი რაოდენობით ანტიბიოტიკები, რომლებიც დღეს გამოიყენება აშშ -ში, გადადის ცხოველებზე. ინდუსტრიის ანგარიშების თანახმად, ყოველწლიურად 17 მილიარდ ფუნტზე მეტი ანტიბიოტიკი გამოიყენება პირუტყვზე. ამის დიდი ნაწილი პროფილაქტიკურად გამოიყენება იმ დაავადებების თავიდან ასაცილებლად, რომლებიც ჩვეულებრივ გვხვდება და სწრაფად ვრცელდება თანამედროვე ქარხნების ფერმებში. ცხოველებისათვის ხშირად გამოყენებული ანტიბიოტიკებიდან ბევრი აკრძალულია ევროპაში, რაც საუკეთესო შემთხვევაში შემაშფოთებელია.
t როდესაც ჩვენ ვიღებთ ანტიბიოტიკებით და ზრდის ჰორმონებით სავსე ცხოველურ საკვებს, ამ ნაერთების უარყოფითი ეფექტები ჩვენზე გადადის. ქიმიკატების ეს მუდმივი შემოდინება ჩვენს სისტემაში იწვევს ანტიბიოტიკებისადმი წინააღმდეგობას და იწვევს ეგრეთ წოდებულ "სუპერ შეცდომებს", რომელთა მკურნალობა შეუძლებელია ამჟამად არსებული მედიკამენტებით.
თუკი თქვენი ჯანმრთელობის პოტენციური ღირებულება არ არის საკმარისი იმისათვის, რომ დაგაზიანოთ, დაბინძურების დიდი შედეგები, კლიმატის ცვლილებამ, გვალვამ, ცხოველებზე ძალადობამ და მუშათა უფლებებმა შესაძლოა სხვა შეშფოთება გაუჩინოს ა ბურგერი
t წყლის დაბინძურებით გამოწვეული სამრეწველო მეცხოველეობის მეურნეობებში ნარჩენების მასიური ჩამდინარე წყლებით, ცხოველებისადმი საკვებისადმი ფართოდ გავრცელებული სისასტიკით, ჩვენი ჯანმრთელობა ძნელად მხოლოდ ბურგერის გარე ღირებულებაა.
Ცხოველის სისასტიკე
ძროხები, რომლებიც საბოლოოდ გახდებიან ბურგერები, ხშირად ინახება უხერხულობაში და ართმევს მათ ბუნებრივ ქცევით ქცევას და ოჯახურ ჩვევებს. სიცოცხლის ბოლოს ისინი იძულებულნი არიან გაუძლონ შიშს (რაც იწვევს მეტის გამოთავისუფლებას ჰორმონები მათ "ხორცში"), ბოროტად და ზოგჯერ არც კი ხდება უგონო მდგომარეობაში ყოფნამდე დანაწევრებული. Მიხედვით ცხოველების ჭამა ავტორი ჯონათან საფრან ფოერი, ზოგიერთი საკლავი მცენარე განზრახ იყენებს "ნაკლებად ეფექტურ" პროცედურებს ძროხის დასაკლავად დაკვლის წინ. ეს ხდება ისე, რომ ძროხა უფრო სწრაფად სისხლდენს ამცირებს ბაქტერიების ზრდის პოტენციალს და ძროხის ხორცის შენახვის ვადას. როგორც საფრან ფოერი სიცილით ამბობს: "მოდით ვთქვათ, რას ვგულისხმობთ: ცხოველებს სისხლი უხდებათ, ტყავი აქვთ და დანაწევრებული ცნობიერების დროს".
ჩვენ ასევე უნდა ვიცოდეთ მუშახელის შესახებ, რომელიც ჩართულია ხბოდან ბურგერამდე მოყვანაში, დაკვლასა და წარმოებაში. ეს არის ინდუსტრია, რომელიც თითქმის მთლიანად დომინირებს დაბალანაზღაურებადი, არალეგალური მუშაკებით, რომელთაც მცირედი დახმარება არ აქვთ ცუდი მოპყრობისა და საშინელი სამუშაო პირობების წინააღმდეგ. კლასიკურ საკვებში გამოაშკარავდება სწრაფი კვების ერიავტორი ერიკ შლოსერი მოგვითხრობს მუშების შესახებ, რომლებმაც სასაკლაოზე დაკარგეს თითები და სხეულის სხვა ნაწილები და სამსახურში დააბრუნეს იმავე დღეს.
t კიდევ ერთი ძვირფასი ქვა აქედან სწრაფი კვების ერი ავლენს სწრაფი კვების ჰამბურგერის დნმ-ის ტესტის შედეგებს. ტესტებმა აჩვენა დნმ -ის კვალი ასი სხვადასხვა ძროხა ერთ ბურგერში. მე არ ვიცი თქვენს შესახებ, მაგრამ მხოლოდ ეს არის საკმარისი მიზეზი იმისთვის, რომ ვთქვა "მომეცი შავი ლობიოს ბურგერი!" და ერთხელ და სამუდამოდ დაიფიცე ძროხის ხორცი.
