შედარებით სუსტი და ძროხის კარგად გაწვრთნილი ნაწილიდან, ფრთის სტეიკი საკმაოდ მკაცრი ხორცის ნაჭერია. დაიმახსოვრე, ეს ყველაფერი მსუქანია სხვა ნაჭრები, რომლებიც ინარჩუნებს მათ ლამაზს და არაფერს მარილის და წიწაკის გარდა. მაგრამ ფრთის სტეიკი უნდა იყოს მარინირებული, რათა დაეხმაროს მის ტენდერიზაციას.
მეტი:11 მარტივი ვარიაცია ლიმონათზე ზაფხულის მზეზე დასალევად
ახლა, უბრალოდ არ წაიღოთ ნებისმიერი სტეიკის დაჭრა. თქვენ გინდათ კარგად დაკლული გაჭრა ღრმა, თუნდაც წითელი ელფერით. ვინაიდან ეს მჭლე ჭრაა, თქვენ შეიძლება ცდუნება მოიძიოთ ნულოვანი ცხიმის მქონე ფლანგებით (ეს არ არის მთავარი?), მაგრამ თქვენ ცდებით. თქვენ გჭირდებათ ცოტა ცხიმი, რომელიც ჯერ კიდევ დამაგრებულია. ის ზედაპირულად უნდა გამოიყურებოდეს, არა ისე, როგორც ვიღაც ცდილობდა დარწმუნებულიყო, რომ ის ნამდვილად მკვდარი იყო.
მეტი:12 ორიგინალური გზა თქვენი რემენის გასაყრელად
ხშირად თქვენ შეგიძლიათ დაზოგოთ ბევრი ფული ყიდვისას უფრო დიდი ნაწილის ყიდვისას და გაჭრათ ისინი მცირე ზომის, ინდივიდუალური ზომის კერძებად სახლში (ან თუნდაც ჯალათს სთხოვოთ ამის გაკეთება). მას შემდეგ, რაც სტეიკი მოიხარშება, მიეცით მას დასვენება ხუთი ან 10 წუთის განმავლობაში, შემდეგ კი დაჭერით თხელი ნაჭრები მარცვლეულზე, რაც გაადვილებს დაღეჭვას, თუ დარჩა უფრო მკაცრი ნაჭრები.
მოათავსეთ ხორცი არაღრმა ჭურჭელში ან დიდი ზომის ტომარაში და გააჩერეთ დაახლოებით ნახევარი დღის განმავლობაში. ან დარწმუნდით, რომ ხორცი სრულად არის ჩაძირული მარინადში, ან გადააბრუნეთ იგი შუაში, რათა დარწმუნდეთ, რომ ორივე მხარე თანაბარ დროს მიიღებს სითხეში.
როდესაც ამ რეცეპტებს აურევთ, ზეთის დამატებამდე გამოყავით ნარევის ერთი მესამედი. თქვენ შეგიძლიათ ნება დართოთ თქვენს ახლად მოხარშულ სტეიკს დაისვენოთ ამ ნარევში, რათა მიირთვათ ცოტა მეტი არომატი სანამ მიირთმევთ. შემდეგი რეცეპტები ამზადებს საკმარის მარინადს 2 კილოგრამიანი ჭრისთვის. ყოველთვის გადაყარეთ მარინადი, რომელიც დაუკავშირდება ნედლ ხორცს მარინირების შემდეგ.
მეტი:15 იდეა მათთვის, ვისაც უფრო მეტად სჭირდება თავისი ნაჭდევები, ვიდრე შოკოლადის ჩიპები
