ჩვენ ყველას განვიცდით საყინულეში დამწვრობას: ის უსიამოვნო, კრისტალიზებული ან მოსაწყენი ლაქები, რომლებიც ჩნდება ჩვენს საყინულეში ყველა სახის ნივთზე, ნაყინიდან ხორცამდე. აი რა იწვევს მას და როგორ ავიცილოთ თავიდან.
მიუხედავად იმისა, რომ საყინულე დამწვრობა ტექნიკურად არ ანადგურებს თქვენს გაყინულ საკვებს, ის უსიამოვნო გახდის ჭამას. რამდენიმე მარტივი ნაბიჯის გადადგმით შეგიძლიათ თავიდან აიცილოთ ის და შეინახოთ გაყინული საკვები უახლესი.
ისწავლეთ ამაში გაყინვის საფუძვლები გაყინვის პრაიმერი >>
რატომ ხდება
საყინულე დამწვრობა ხდება მაშინ, როდესაც საკვებ პროდუქტს ჰაერი ექვემდებარება, ამიტომ წყლის მოლეკულები აორთქლდება (კარგად, ტექნიკურად, სუბლიმატიურად), ხოლო საკვები აქრობს ლორწოს და ჟანგავს.
რას ჰგავს
ზოგჯერ საყინულე დაწვა ხდება ყინულის კრისტალების სახით საკვების ზედაპირზე (იფიქრეთ ნაყინზე, რომელიც ძალიან დიდი ხანია მაცივარშია). ალტერნატიულად, ყველაზე ხშირად წითელ ხორცთან ერთად, მას შეუძლია შეცვალოს ზედაპირის ფერი და გაშრეს.
Რას ნიშნავს
მიუხედავად იმისა, რომ უსიამოვნოა, საყინულეში დამწვრობა არ ნიშნავს იმას, რომ საჭმლის ჭამა საშიშია. ნაყინისთვის, უბრალოდ გახეხეთ ეს ზედა კრისტალები და თქვენ ახალივით კარგი ხართ. მას შეუძლია შეცვალოს ხორცის არომატი და ტექსტურა, ასე რომ შეწყვიტეთ დაზარალებული ტერიტორია, თუ ის საკმარისად პატარაა და გაყინეთ ჩვეულებისამებრ.
როგორ ავიცილოთ თავიდან
მაცივრის დამწვრობის თავიდან ასაცილებლად რამდენიმე მარტივი გზა არსებობს:
- მჭიდროდ დალუქეთ ყველა ნივთი, რომელიც უნდა გაიყინოს ჰერმეტულ კონტეინერებში. ეს შეიძლება იყოს მძიმე საყინულე ჩანთები ან პლასტმასის კონტეინერები. დარწმუნდით, რომ დატოვეთ პატარა დამატებითი ადგილი კონტეინერში, რათა გაყინვისას ნივთი გაფართოვდეს. წინააღმდეგ შემთხვევაში, მას შეუძლია დაანგრიოს ჩანთა ან კონტეინერი და დაუშვას საყინულეში დამწვრობა.
- თუ თქვენ ყინავთ ნარჩენებს, დარწმუნდით, რომ ისინი სრულად გაცივდა, სანამ შეფუთავთ და საყინულეში მოათავსებთ.
- დარწმუნდით, რომ საყინულე დაყენებულია 0 გრადუსზე F ან დაბალ ტემპერატურაზე. შეინარჩუნეთ საყინულე ტემპერატურა მაქსიმალურად თანმიმდევრულად, გახსენით საყინულე კარი მხოლოდ საჭიროების შემთხვევაში და არ დატოვოთ იგი დიდხანს ღია (არ ჩადოთ თავი იქ გასაცივებლად!).
- მოათავსეთ ყველაფერი საყინულეში იმ თარიღით, რომლითაც იქ ჩასვით. შეამოწმეთ მითითებები FoodSafety.gov– ზე რომ ნახოთ რამდენ ხანს ინახება სხვადასხვა სახის საკვები უსაფრთხოდ საყინულეში.
საკვების შენახვის მეტი რჩევა
როგორ გავყინოთ რამე
როგორ შევინარჩუნოთ საკვები სუფთა რაც შეიძლება დიდხანს
მაცივრის გამაგრილებელი კურსი
