სწავლა, დაბალი ნახშირწყლები lingo დაგეხმარებათ უკეთ გააცნობიეროთ დაბალი ნახშირწყლების დიეტის წარმატება. აქ არის ჩვენი დაბალი ნახშირწყლების ტერმინი!
დაბალი ნახშირწყლების ლექსიკონი
ნახშირწყლები: ნაერთები, რომლებიც აწვდიან კალორიებს სხეულს. ზოგს აქვს უფრო მარტივი ქიმიური შემადგენლობა (შაქარი), ზოგს კი უწოდებენ "რთულს" (ბოსტნეული, მარცვლეული, პარკოსნები, თხილი და სხვა მცენარეები)
საკვები). ერთი გრამი ნახშირწყლები იძლევა დაახლოებით ოთხ კალორიას.გლიკემიური ინდექსი (GI): ნახშირწყლების 0 -დან 100 -მდე რეიტინგი იმის მიხედვით, თუ რამდენად სწრაფად იმოქმედებენ ისინი სისხლში გლუკოზის დონეზე (საყოველთაოდ მოიხსენიება როგორც "სისხლში შაქრის" დონე).
გლუკოზას აქვს GI 100, რაც ნიშნავს, რომ ის დაუყოვნებლივ შედის სისხლში; ეს არის საცნობარო წერტილი, რომელთანაც შედარებულია სხვა საკვები.
ნახშირწყლები, რომლებიც ნელ -ნელა იშლება და თანდათანობით გამოყოფენ გლუკოზას სისხლში, აქვთ დაბალი GI. სიდნეის უნივერსიტეტის გლიკემიური ინდექსის კვლევის სამსახური (SUGiRS) გთავაზობთ ამომწურავ ინფორმაციას
GI და GL (იხ. ქვემოთ) at www.glycemicindex.com.
გლიკემიური დატვირთვა (GL): ემყარება გლიკემიურ ინდექსს (GI), რათა უზრუნველყოს საერთო გლიკემიური რეაქცია საკვებზე ან კვებაზე. გლიკემიური ინდექსი ზომავს რამდენად მაღლა იწევს საკვები
სისხლში შაქრის დონე, გლიკემიური დატვირთვა ზომავს რამდენ შაქარს შეიცავს სინამდვილეში საკვები.
გლიკემიური დატვირთვის გამოსათვლელად, გაამრავლეთ ნახშირწყლების გრამი საკვებ პროდუქტში ამ საკვების გლიკემიური ინდექსით. დაბალი GI საკვებს ასევე აქვს დაბალი GL. ზოგიერთი მაღალი GI საკვები, თუმცა, აქვს დაბალი ან საშუალო
GLs. საკვები, რომელიც ძირითადად წყალი ან ჰაერია - მაგალითად, საზამთრო - შეიძლება ჰქონდეს მაღალი GI მნიშვნელობა, მაგრამ ისინი არ იწვევენ სისხლში შაქრის მკვეთრ მატებას, რადგან მათ აქვთ დაბალი GL მნიშვნელობა.
ინსულინის წინააღმდეგობა: როგორც განმარტებულია Atkins Nutritionals Inc, ”სხეულის მგრძნობელობის შემცირება ინსულინის მიმართ სისხლში შაქარზე. როდესაც მიმდინარეობს გადაჭარბებული მიღება
ნახშირწყლები, არსებობს ინსულინის რეაქციების შესაბამისი ნაკადი; დროთა განმავლობაში, რეცეპტორები ნაკლებად მგრძნობიარე ხდებიან და ვეღარ შეძლებენ გლუკოზის ჭარბი ტრანსპორტირებას, რის შედეგადაც ხდება ცხიმების დაგროვება, ინსულინი
წინააღმდეგობა და საბოლოოდ ტიპი 2 დიაბეტი. ”
კეტოზი: სისხლში გლუკოზა არის სხეულის პირველი არჩევანი საწვავისთვის. როდესაც დიეტური ნახშირწყლები მკვეთრად მცირდება, საკმარისი გლუკოზა აღარ არის ხელმისაწვდომი სხეულის ენერგიის დასაკმაყოფილებლად.
ამის შემდეგ სხეული იწყებს ცხიმების წვას ენერგიის ნაცვლად და აქცევს მას საწვავის წყაროდ, რომელსაც კეტონები ეწოდება.
კეტონები: კეტონები წარმოიქმნება სხეულის ცხიმის დაწვის დროს და შედეგად გამოწვეული მდგომარეობა ცნობილია როგორც კეტოზის ლიპოლიზი (მოკლედ კეტოზი). ჭარბი კეტონები გამოიყოფა შარდში.
დიეტური კეტოზი არის ადამიანის მეტაბოლიზმის ნორმალური, სასარგებლო ნაწილი. ზოგჯერ ის დაბნეულია კეტოაციდოზთან, რომელიც არის სიცოცხლისათვის საშიში მდგომარეობა, რომელიც დაკავშირებულია 1 ტიპის უკონტროლო დიაბეტთან, მაგრამ
არ გვხვდება იმ ადამიანებში, რომლებსაც აქვთ ინსულინის მცირე რაოდენობაც კი.
ლიპოლიზის ტესტის ზოლები: მცირე ზომის საცდელი ზოლები, რომლებიც ჩაედინება შარდში, რათა გამოიზომოს გამოყოფილი კეტონების რაოდენობა. დამოკიდებულია იმაზე, თუ რამდენ კეტონს გამოყოფთ, ზოლები იცვლება
ვარდისფერი ან მეწამული. მუქი ფერი მიუთითებს კეტოზის უფრო დიდ ხარისხზე და გეუბნებათ, რომ თქვენი სხეული ცხიმების წვის აქტიურ მდგომარეობაშია. ზოლები ჩვეულებრივ იყიდება აფთიაქებსა და მაღაზიებში
ასევე ონლაინ რეჟიმში.
წმინდა ეფექტური ნახშირწყლები: ასევე ცნობილია როგორც ნახშირწყლების წმინდა ზემოქმედება და ნახშირწყლების ეფექტური რაოდენობა (ECC), მაგრამ ყველაზე ხშირად ეტიკეტებზე ჩანს როგორც "წმინდა ნახშირწყლები". ბევრი თეორია არსებობს იმის შესახებ, თუ როგორ უნდა დაითვალოთ წმინდა
ნახშირწყლები, მაგრამ ამ სტატიის თანახმად, FDA– ს არ აქვს დამტკიცებული მეთოდი. საერთო მიდგომაა დაიწყოს საკვების ნახშირწყლების მთლიანი რაოდენობა და შემდეგ გამოაკლოთ ნახშირწყლები, რომლებიც (თეორიულად) არ ახდენენ გავლენას სისხლში
შაქრის დონე.
ჩვეულებრივი სიბრძნე მიიჩნევს, რომ დიეტური ბოჭკოვანი და ჰიდროგენიზებული სახამებლის ჰიდროლიზატი შეიძლება უსაფრთხოდ გამოაკლოთ. უფრო საკამათოა შაქრის სპირტების როლები (როგორიცაა მალტიტოლი, სორბიტოლი, მანიტოლი,
ლაქტიტოლი, ქსილიტოლი და ერითრიტოლი) სისხლში შაქრის დონის ამაღლებაში.
ბევრი ადამიანი არ ამბობს პასუხს, ზოგი კი განიცდის ზრდას. იმისთვის, რომ უსაფრთხოდ იყოთ, ზოგიერთი ექსპერტი გვირჩევს, რომ მიიღოთ შუა გზა და დაითვალოთ შაქრის სპირტის თითოეული გრამი მინიმუმ ნახევარი.
გრამი ნახშირწყლები.
