საკვები, დიდებული საკვები! ჩვენ გვიყვარს ჭამა გარეთ! და როდესაც ჩვენი საკვების დაახლოებით 25 პროცენტი ხდება სახლიდან გაუსვლელად, ჩვენ უნდა გავაკეთოთ ყველაზე მკვებავი არჩევანი რესტორნის მენიუდან. აქ, იპოვნეთ პირის ღრუს მორწყვის სტრატეგიები ჯანსაღი ტარიფის არჩევისას ეთნიკურად სასადილოდ.
წონის დაკარგვის გასაღები? ᲜᲐᲙᲚᲔᲑᲘ ᲭᲐᲛᲔ!
რესტორნების ეროვნული ასოციაციის მონაცემებით, 2000 წელი იქნება რესტორნების კიდევ ერთი რეკორდული წელი. ვარაუდობენ, რომ გაყიდვები გაიზრდება სწრაფი კვების პროდუქტებით, რაც შეადგენს ჩვენი მოხმარებული დოლარის დაახლოებით მესამედს. ყველა კვების დაახლოებით 25 პროცენტი ხდება სახლიდან გაუსვლელად, ტენდენცია, რომელიც არ აჩვენებს შენელების ნიშნებს.
”ჩვენ ვართ ყველაზე ჭარბი წონის ქვეყანა მსოფლიოში”,-ამბობს რუთ ადამს ბრონსი, კვების მზაკვრული შეფ, ავტორი და მისი რადიო-სამზარეულოს პროგრამის წამყვანი დიდ ბარინგტონში, მასა.
ბრონცს მიაჩნია, რომ ეს მხოლოდ იმიტომ ხდება, რომ ჩვენ ძალიან ბევრს ვჭამთ. ”რესტორნებში დიდი ნაწილია”, - ამბობს ის. ეთნიკური ჯგუფების უმეტესობა გაცილებით ნაკლებს ჭამს, ვიდრე რესტორნების ნაწილი გვთავაზობს. თუმცა, ჩვენ შეგვიძლია გავაკონტროლოთ სად ვჭამთ, რომელ საკვებს ვირჩევთ და რა ნაწილს ვიღებთ. საკვების უკეთესმა არჩევანმა შეიძლება შეამციროს გულის დაავადებების რისკი და ზოგიერთი კიბო. ცხიმების, ქოლესტერინის, ნატრიუმის და კალორიების დაბალი შემცველობა იწვევს ჯანმრთელ წონას და ამცირებს მაღალი წნევის, ინსულტისა და დიაბეტის განვითარების რისკს. ქვემოთ იპოვეთ რამოდენიმე პირით მორწყვის სტრატეგია ჯანსაღი ტარიფის არჩევისას ეთნიკურად სასადილოდ.
იტალიური
"აირჩიე ჩვეულებრივი პური ნივრის ნაცვლად", - ამბობს მარია უოლსი, რ.დ., Weight Watchers International– ის უფროსი დიეტოლოგი. ნივრის პური შეიცავს კარაქს და ამატებს არასაჭირო გაჯერებულ ცხიმს. Walls გირჩევთ minestrone, ან ბულიონი დაფუძნებული სუპები როგორც appetizers. ნებისმიერი კერძი წითელი მარინარას სოუსით არის კარგი არჩევანი. ალფრედოს სოუსი, რომელიც დაფუძნებულია კრემზე და მდიდარია ცხიმებით და კალორიებით.
სხვა ვარიანტები:
- ითხოვეთ ჩაცმა გვერდზე (გამოიყენეთ ჩანგლის ჩაყრის მეთოდი გასახსნელად).
- თავი დაანებეთ პარმიგიანის კერძებს (პურზე დაფქული, შემწვარი და ყველით დატვირთული - სამმაგი ჭიქა).
- მოერიდეთ კერძებს პეპერონით და ძეხვეულით - ცხიმიანი ხორცით.
- სორბეტი, იტალიური ყინული და უცხიმო კაპუჩინო შესანიშნავი დესერტია.
ჩინური და იაპონური
"იაპონური საკვების ერთადერთი პრობლემა არის სოიოს სოუსი", - ამბობს ბრონზი. სოიოს სოუსი მდიდარია ნატრიუმით. გამოიყენეთ იგი იშვიათად ან მოერიდეთ მას. Walls გირჩევთ ბულიონზე დაფუძნებულ ან კვერცხის წვეთების სუპებს. ორთქლზე მომზადებული ბლინები, ბოსტნეული და თეთრი ბრინჯი კარგი არჩევანია. შეარჩიეთ ბევრი ბოსტნეულის შემცველი კერძი vs. ხორცზე დაფუძნებული. შემწვარი ბრინჯი, ხორცი და კვერცხი შეიცავს უამრავ ზეთს - მოერიდეთ მათ. "იაპონური საკვები ოდნავ უფრო ჯანსაღია ვიდრე ჩინური, ახალი თევზის ვარიანტების გამო", - ამბობს უოლსი.
მეტი მინიშნებები:
- მოერიდეთ "ხრაშუნა" და "ოქროს" ნივთებს (სხვაგვარად ცნობილია როგორც შემწვარი და ცხიმიანი).
- კვერცხის რულონები და ვონტონები ასევე სავსეა გაჯერებული ზეთებით.
- ნუში ნახშირწყლების კარგი წყაროა, მაგრამ უყურეთ შემწვარს (500 კალორია ჭიქაში).
- ჩინურ და იაპონურ საკვებს შეიძლება ჰქონდეთ დაფარული ცხიმი. "ვოკის მომზადება არაჯანსაღი ხდება, როდესაც ვოკის ბოლოში ძალიან ბევრი ზეთია", - ამბობს ბრონზი. ”თქვენ შეგიძლიათ მოამზადოთ ორი სუფრის კოვზი ზეთი,” - აღნიშნავს ის. მნიშვნელოვანია გავზომოთ ან თუ ვახშმობთ გარეთ - ჰკითხეთ.
მექსიკური
ბრონცის აზრით, ამერიკელები უფრო მეტ სალზას ჭამენ, ვიდრე კეტჩუპი; ტენდენცია, რომელიც გვიჩვენებს, რომ ჩვენ მოგვწონს მექსიკური სამზარეულოს მხიარული არომატები. "მექსიკური საკვები შეიძლება იყოს ლამაზად მსუბუქი საკვები", - ამბობს ბრონზი. გამომცხვარი ტორტილები ლობიოთი და ლობიო ან ქათმის რბილი ტაკო ჯანსაღი არჩევანის სიაშია. Walls გირჩევთ ლობიოს ან ბოსტნეულის ბურიტოს და ენჩილადას. "ფაჯიტა ასევე საკმაოდ კარგი არჩევანია", - ამბობს ის. განსაკუთრებით ქათმის ან ბოსტნეულის. ბრონზი გვირჩევს ტორტილების შემწვარის ნაცვლად-გაიაროთ ისინი ღია ცეცხლში-ტექნიკა, რომელიც გამორიცხავს ტონა არტერიებს, რომლებიც ახშობენ ცხიმებს. ჰკითხეთ თქვენს საყვარელ მექსიკურ ადგილს, რომ სცადოთ.
სხვა რჩევები:
- დაიჭირეთ ყველი, არაჟანი და გუაკამოლი. ეს დამატებები ცხიმის უმეტესობას სხვაგვარად ჯანსაღ კერძებს უმატებს.
- მაგიდაზე შემწვარი ჩიპების ჭამის ნაცვლად შეუკვეთეთ ჯანსაღი მადა, როგორიცაა შავი ლობიოს წვნიანი ან თბილი რბილი ტორტილები სალზით. ნახეთ, გვთავაზობენ თუ არა გამომცხვარ ჩიფსებს (უფრო ჯანსაღი ალტერნატივა).
- ნაწილი უზარმაზარია. მოითხოვეთ ნახევარი ნაწილი ან მიიღეთ ძაღლის ჩანთა.
DELI FOODS
დელი საკვები ჯანსაღი არჩევანია-მაგრამ ეს შეიძლება იყოს ცხიმიანი და კალორიებით დატვირთული ხაფანგი. "სენდვიჩში ჩაყრილი ნახევარი კილოგრამი არის ის, რასაც ჩვეულებრივ იღებთ, როცა დელიკატესში მიირთმევთ",-ამბობს უოლსი. სამაგიეროდ მოითხოვეთ ჯანსაღი სენდვიჩი. შეუკვეთეთ სამიდან ხუთ ნაჭერი ხორცი ნაცვლად ნახევარი ფუნტისა, რომელიც ჩვეულებრივ გვხვდება სენდვიჩზე. "ეს 300-600 კალორიულ განსხვავებას ქმნის",-ამბობს უოლსი. მოითხოვეთ რულეტი ცალკე და თავად გააკეთეთ სენდვიჩი. მოერიდეთ დელიკატესებში ქათმის, თინუს და კვერცხის სალათებს-ისინი ჩვეულებრივ არ მზადდება უცხიმო მაიონეზით. გამოიყენეთ მდოგვი ან მსუბუქი სალათის გასახდელი.
სხვა რჩევები:
- თურქეთი და მჭლე შემწვარი საქონლის ხორცი აკეთებენ ჯანსაღ სენდვიჩის არჩევანს.
- გამოტოვეთ ყველი.
- დაამატეთ სალათის ფოთოლი, პომიდორი და ხახვი სენდვიჩებს ბოსტნეულზე ჩასაფენად, ან სცადეთ ბოსტნეულის სენდვიჩი ყლორტებით.
- მოერიდეთ იმ მამონტის დელიკატურ მაფინებს (დაახლოებით 25 გრამი გაჯერებული ცხიმი).
პიცერია
პიცას არ უნდა ჰქონდეს ცუდი წარმომადგენელი. ეს შეიძლება იყოს ჯანსაღი და ჯანსაღი არჩევანი - სწორი ტოპინგებით. "ბოსტნეულით სავსე პიცა მკვებავ საკვებს ქმნის", - ამბობს უოლსი. თავი დაანებეთ ხორცის ტოპინგებს. პეპერონი, ძეხვი და დაფქული საქონლის ხორცი არის ცხიმიანი ტოპერები. ზოგიერთი პიცერია გვთავაზობს უცხიმო ყველს. თქვენ შეგიძლიათ სთხოვოთ მათ, რომ დაიჭირონ ყველი, მაგრამ არასოდეს მოითხოვოთ ზედმეტი. სხვა მინიშნებები:
ეს ყველაფერი მოდის ნაწილების კონტროლზე
"ნაწილის კონტროლი არის მთავარი", - ამბობს ბრინჯაო. ”პრაქტიკულად არაფერი არ არის ცხიმიანი/უცხიმო, როდესაც ჭამთ მას ერთ ტონაზე.” 4-6 უნცია ნაწილი ეთნიკური კერძი შესანიშნავია, 8 -დან 12 უნციაზე კი, ზედმეტია -თუნდაც იმდენი რესტორანი შეთავაზება. რესტორნები საქმიანობენ მომხმარებლების მოსაზიდად. ”ადამიანების უმეტესობა არ აფასებს ნაწილის ზომას”, - ამბობს ბრონზი.
არ დაგავიწყდეთ თქვენი საყვარელი რესტორნის ძალისხმევის აღიარება. აცნობეთ მენეჯერს ან შეფს, რამდენად აფასებთ ჯანსაღ არჩევანს. დელიკატესი, რომლის საშუალებითაც შეგიძლიათ გააკეთოთ საკუთარი სენდვიჩი, პიცერია უცხიმო ყველით, ჩინური სახსარი, რომელიც ვოკში ცოტა ზეთს იყენებს-უთხარით მათ რა შთამბეჭდავი ადგილი აქვთ. მოიყვანეთ მეგობრები, ხშირად ეწვიეთ და იკვებეთ ჯანსაღად.
