არაფერი ჯობს კარგ ბურგერს… თუკი მტვერს არ დაკბენთ ზედმეტი ჭამისთვის.
ახლის თანახმად სწავლა იმ American Journal of Clinical კვება, დამუშავებული და დაუმუშავებელი წითელი ხორცის ჭამა სიკვდილის უფრო მაღალ რისკს უკავშირდება.
შვედმა მკვლევარებმა დაათვალიერეს თითქმის 75,000 ადამიანი, რათა დაენახათ, არის თუ არა კავშირი წითელი ხორცის ჭამასა და სიკვდილიანობას შორის. მეცნიერებმა შეისწავლეს ადამიანების კვების ჩვევები, ვარჯიშის რეჟიმი, ალკოჰოლის დალევა, მოწევა და ცხოვრების სხვა ფაქტორები. მათ მონაწილეებს ჰკითხეს სხვადასხვა სახის წითელი ხორცის შესახებ და პაციენტებს აღნიშნეს, რამდენად ხშირად მოიხმარდნენ ხორცი. მათ შემდეგ გააგრძელეს 15 წლის შემდეგ.
15 წლის განმავლობაში მათ აღნიშნეს, რომ ადამიანების დაახლოებით 20 პროცენტი დაიღუპა. მათთან შედარებით, ვინც არასოდეს ჭამდა წითელ ხორცს, მათ, ვისაც ჰქონდა დაახლოებით 10.5 უნცია დამუშავებული და დაუმუშავებელი ხორცი ან დღეში, ჰქონდათ უფრო მოკლე სიცოცხლე დაახლოებით ორი წლით. დამუშავებული ხორცი ყველაზე უარესი იყო - მათ, ვისაც დღეში დაახლოებით 3.5 უნცია ჰქონდათ, ჰქონდათ უფრო მოკლე გადარჩენა დაახლოებით ცხრა თვის განმავლობაში. დაუმუშავებელი ხორცის მაღალი და ზომიერი მიღება დაკავშირებულია ხანმოკლე სიცოცხლის ხანგრძლივობასთან მხოლოდ მაშინ, როდესაც ადამიანები ასევე ჭამენ უამრავ დამუშავებულ ხორცს.
”გონივრულია ვივარაუდოთ, რომ დამუშავებულ და დაუმუშავებელ ხორცს შეიძლება ჰქონდეს განსხვავებული ბიოლოგიური მექანიზმები, რამაც შეიძლება განსხვავებული გავლენა მოახდინოს სიკვდილიანობაზე”, - ნათქვამია ავტორთა მოხსენებაში. ”წითელი ხორცი არის თუთიის და დიეტური ცილის მდიდარი წყარო, რომელიც შეიძლება იყოს პასუხისმგებელი წითელი ხორცის მოხმარების დადებით ეფექტზე. მეორეს მხრივ, ხორცის გადამუშავება მოიცავს სხვადასხვა პოტენციურად არასასურველ კომპონენტს, რამაც შეიძლება ხელი შეუშალოს ხორცში არსებული სასარგებლო ნივთიერებების დადებით ეფექტს. ”
”მხოლოდ დაუმუშავებელი ხორცის მოხმარება არ იყო დაკავშირებული სიცოცხლის ხანგრძლივობასთან”, - აღნიშნეს მკვლევარებმა.
ფიქრობს გახდე ა ვეგეტარიანული? თქვენ არ გჭირდებათ უკიდურესობამდე მისვლა; შეგიძლიათ გააუქმოთ წითელი ხორცი თქვენი ჯანმრთელობის გასაუმჯობესებლად. და ორგანული არჩევანის ძიება კიდევ ერთი ვარიანტია, რომ ხორცის ჭამა თქვენთვის უკეთესი გახადოს.
პოპულარული დამუშავებული ხორცი, რომელიც თავიდან უნდა იქნას აცილებული მოიცავს:
- ძეხვეული
- Ჰოთდოგები
- სალამი
- ცივი შემცირება
დაუმუშავებელი ხორცი, რომლის შეზღუდვაც გსურთ, მოიცავს ახალ და დაფქულ ღორის, ძროხის და ხბოს ხორცს.
არ შეგიძლია უარი თქვა შემთხვევით ბურგერზე? რატომ არ უნდა დაიწყოთ უხორცო ორშაბათით და ნახოთ როგორ მიდის?
”უბრალოდ უარი თქვით ხორცზე კვირაში ერთი დღე. ყველაფერი რაც თქვენ უნდა გააკეთოთ არის მიირთვათ ხორცის გარეშე კერძი, რომელიც შეიძლება იყოს მარტივი და მარტივი, როგორიცაა ბოსტნეულის ლაზანია, ლობიოს ტაკო, ლობიო და ბრინჯი, ან ბოსტნეულის ბურგერი, ”-ამბობს შერონ პალმერი, დიეტოლოგი და ავტორი სიცოცხლისთვის მცენარეული მცენარე: მიირთვით თქვენი გზა სიცოცხლის ხანგრძლივობისკენ 52 მარტივი ნაბიჯით და 125 უგემრიელესი რეცეპტით.
პალმერმა გაუზიარა სხვა რჩევები, თუ როგორ უნდა ჭამოთ ნაკლები ან გამორიცხოთ წითელი ხორცის მიღება:
- მას შემდეგ რაც ორშაბათს გააკონტროლებთ, სცადეთ კიდევ რამდენიმე ღამე, მიირთვით ხორცის გარეშე, სცადეთ ახალი რეცეპტები ლობიო, ტოფუ, თხილი, მარცვლეული და ბოსტნეული. ზოგიერთი ჩემი ფავორიტია ტოფუ-ბოსტნეულის შემწვარი ხორცი ყავისფერი ბრინჯით, უხორცო ჩილი სიმინდის პურით და ოსპის კარი მთლიანი მარცვლებით.
- სცადეთ ეთნიკური საკვები შთაგონების მიზნით, მსოფლიოს მრავალ კულტურას, როგორიცაა აზია, ინდოეთი, საბერძნეთი და აფრიკაც კი, აქვს ბევრი გემრიელი მცენარეული წარმოშობა საკვები, როგორიცაა ინდური კალიუმი ბასმატური ბრინჯით, ტაბულე (საბერძნეთი), სეიტანის ნუშიანი კერძები (აზია) და იამ ბოსტნეულის ღუმელები (ეთიოპია).
- ისესხეთ კიდევ ერთი ხრიკი ეთნიკური კულტურებიდან და გამოიყენეთ ხორცის ერთი ნაწილი მთელი ოჯახის ზომის კერძისთვის, როგორიცაა მაკარონის კერძი დაჭრილი ქათმით, კრევეტები ბოსტნეულში აურიეთ, ან ინდაური კარტოფილში კასეროლი
- გააფართოვეთ ხორცი ბოსტნეულით. მაგალითად, გამოიყენეთ ნახევარი საქონლის ხორცი და ნახევარი სოკო ტაკოში, გამოიყენეთ ნახევარი ხორცი თქვენს ლაზანიაში და ატვირთეთ ბოსტნეული, და გამოიყენეთ ხორცის ნახევარი ძროხის ხორცის ხორცში და დატვირთეთ ბოსტნეულზე.
- საუზმე ადვილია ხორცის გარეშე, უბრალოდ გააკეთეთ მთელი მარცვლეულის ფაფები, ბოსტნეულის საუზმე ბურიტო და მთლიანი მარცვლეულის ხილი და თხილის ვაფლები.
უფრო გემრიელი რეცეპტები ხორცის გარეშე
ხელნაკეთი სოიოს ქორიზო და ოსპის სალათის ფოთოლი ცილანტრო კრემით
გამომცხვარი ტკბილი კარტოფილი და პრასის ლაქები
დატვირთული ვეგანური ტაკო
