მიუხედავად იმისა, გჯერათ თუ არა, რომ გლობალური დათბობა ისეთივე საშიში საფრთხეა, როგორც მედია და ეკოლოგიურად ცნობიერი დაემუქრეთ, თქვენ ალბათ გესმით დედამიწაზე და მის ძვირფასზე ზრუნვის მნიშვნელობა რესურსები. ეკოლოგიურად კეთილგანწყობის ერთ-ერთი მარტივი გზაა იყოს კომპანიების მომხმარებელი, რომლებიც თავიანთი პროდუქციის მიწოდებაში უპირატესობას ანიჭებენ ნახშირბადის ნაკადის შემცირებას. ბოლო შვიდი წლის განმავლობაში, Fiscalini Farms აწარმოებს უგემრიელესი უმი რძის, ფერმერული ყველის ხაზს, ხოლო დამატებით ზრუნავს მათ რძის ძროხებზე და ფრთხილად უვლის მათ მიწას. აქ არის რამოდენიმე ეკოლოგიურად სუფთა რეცეპტი ფისკალინის ყველით.
ეკოლოგიურად სუფთა პრაქტიკა სახლში და მწვანე ხდება ოფისშიშეამცირეთ თქვენი ყოველდღიური საქმიანობის უარყოფითი გავლენა დედამიწაზე. დედამიწის დღე, რომელიც აღინიშნება წელს 22 აპრილს, არის დღე, როდესაც უნდა აღიაროთ პასუხისმგებელი ეკო პრაქტიკა, რომელიც თქვენ ჩართეთ თქვენს ცხოვრებაში, ისევე როგორც კომპანიების პოზიტიური წვლილი, რომლებიც იყენებენ ეკოლოგიურად სუფთა პრაქტიკას მათი უზრუნველყოფისათვის პროდუქტები.
ფისკალინის ფერმები, მდებარეობს მოდესტოში, კალიფორნია პირველი რძის პროდუქტია აშშ -ში, რომელმაც დაასრულა Validus სერტიფიცირების პროგრამა, რომელიც ანიჭებს მათ უფლებას გამოიყენონ USDA/Validus “Certified Responsible Producer” ეტიკეტი. როგორც სერტიფიცირებული პასუხისმგებელი პროდიუსერი ნიშნავს იმას, რომ ფისკალინი აღიარებულია ცხოველების პრიორიტეტულობის ბრწყინვალებით კეთილდღეობა, ეკოლოგიურად სუფთა პრაქტიკა რძის გადამუშავებაში მათი ხელოსანი ყველის დასამზადებლად და საკვებისათვის უსაფრთხოება.
გარდა ამისა, ფისკალინის რძე თავისუფალია r-BST. მიუხედავად იმისა, რომ მიმდინარეობს დაპირისპირება, აქვს თუ არა ჰორმონს r-BST მავნე ზემოქმედება როდის ადამიანების მიერ მოხმარებული, ეჭვგარეშეა, რომ უარყოფით გავლენას მოახდენს ინექციის ძროხების ჯანმრთელობაზე მასთან ერთად. მიუხედავად იმისა, რომ r-BST ზრდის რძის პროდუქტიულობას, ეს ჰორმონი ასევე ზრდის ძუძუს გაღიზიანებას, რაც შემდეგ მოითხოვს ანტიბიოტიკოთერაპიას. ეს არ არის კარგი ძროხებისთვის და მომხმარებლებისთვის. Fiscalini Farms ჰუმანურ მოპყრობას და მათი ძროხების კომფორტს უპირველეს საზრუნავად აქცევს.
ჯონ ფისკალინი, Fiscalini Farms– ის მფლობელი ამბობს: ”ჩვენი ოჯახის რძის პროდუქტების ტრადიცია მრავალ თაობას ითვლის. ვიმოქმედოთ როგორც დედამიწის პასუხისმგებელი მეურვეები - ზრუნვა როგორც ცხოველებზე, ასევე მიწაზე - ჩვენ ვართ. ” ის დასძენს: „მწვანე ფერის გაკეთება არის სწორი, ეთიკური რამ. ბიზნესის თვალსაზრისით, ეს ასევე ჭკვიანი არჩევანია. ”
ფისკალინის ყველი ნაწილდება მთელ აშშ -ში და მოდის სხვადასხვა სასიამოვნო და მრავალმხრივი არომატით. ა გურმანი შემწვარი ყველი ყოველთვის ადვილი არჩევანია, მაგრამ შემდეგი ეკო მეგობრული რეცეპტები, რომლებიც შეიცავს ფისკალინის ეკო მეგობრულ ყველს, კიდევ უკეთესია.
ეკოლოგიურად სუფთა ყველის რეცეპტები
ქათმის პაპრიკაშ ჩედარი
ემსახურება 8
შემადგენლობა:
3 კილოგრამი კანის გარეშე ქათმის ბარძაყები
1 ხახვი, დაჭრილი
1 მწვანე ან წითელი ბულგარული წიწაკა, დათესილი, დაჭრილი
1 თესლიანი პომიდორი, დაჭრილი
2 სუფრის კოვზი პაპრიკა
1/2 ჭიქა სამზარეულო შერი ან ქათმის ბულიონი
1 სუფრის კოვზი ტომატის პასტა
1/4 ჩაის კოვზი წითელი წიწაკა ან კაიენი
1 (12 უნცია) შეუძლია აორთქლებული ცხიმიანი რძე
1 ჭიქა გახეხილი Fiscalini Bandage გახვეული Cheddar ყველი
მიმართულებები:
1. ჩამოიბანეთ და გააშრეთ ქათამი. მოხარშეთ დიდ, მძიმე არაწებოვან ქვაბში მაღალ ცეცხლზე, 5 წუთის განმავლობაში ან სანამ არ გახდება ყავისფერი, საჭიროების შემთხვევაში მოხარშეთ ნაწილებად. დაასხით ნებისმიერი ცხიმი. დაამატეთ ბოსტნეული და მოშუშეთ საშუალო მაღალ ცეცხლზე, აურიეთ ხშირად, სანამ ბოსტნეული არ დარბილდება.
2. ამოიღეთ ტაფა ცეცხლიდან. დაუმატეთ პაპრიკა 3/4 ჭიქა რძეს შერი, ტომატის პასტა და წითელი წიწაკა. აურიეთ ქათმის ნარევი, გახეხეთ ყავისფერი ნაჭრები. დააფარეთ და გააჩერეთ 15 წუთის განმავლობაში. გადმოდგით ცეცხლიდან, აურიეთ დარჩენილი რძე ყველით. მიირთვით noodles მწვანე სალათი მხარეს.
SAN JOAQUIN GOLD STUFFED PORK CHOPS on შემწვარი FENNEL
ემსახურება 4
შემადგენლობა:
ზეითუნის ზეთის სპრეი
4 (1 ინჩიანი თითოეული) ნაჭერი დიდი კამის ბოლქვებიდან
4 (1 ინჩი) სქელი ღორის ხორცი (დაახლოებით 3 ფუნტი)
2 ჩაის კოვზი გამხმარი როზმარინი, დაიმსხვრა
2 ჩაის კოვზი გამხმარი thyme
1/2 ჩაის კოვზი დაფქული შავი პილპილი
1 1/2 ჭიქა (6 უნცია) გახეხილი Fiscalini San Joaquin Gold ყველი
მიმართულებები:
1. გააცხელეთ ღუმელი 400 გრადუსზე F. და მსუბუქად დაასხით საცხობი ტაფა ზეთით. მოათავსეთ კამის ნაჭრები ტაფაზე და გადადგით.
2. გაჭერით ღორის თითოეული ნაჭრის გვერდით, გააკეთეთ ღრმა ჯიბე. აურიეთ ერთმანეთში როზმარინი, თიამი და წიწაკა. შეიზილეთ ღორის ხორცი შიგნით და გარეთ ნარევით. ჩაყარეთ ნაჭრები ყველით, ინახება 1/3 ჭიქა. ჯიბეები დაიმაგრეთ ხის ჩარჩოებით.
3. მოათავსეთ თითოეული დაჭრილი კამის ნაჭრის თავზე. აცხვეთ 40 წუთის განმავლობაში ან სანამ წვენები არ გამჭვირვალე გახდება. თითოეული ნაჭრის თავზე დაასხით დაცული ყველი და გამოაცხვეთ კიდევ 3 წუთი, სანამ ყველი არ გადნება. ამოიღეთ ნაკრები, გაწურეთ ყველა ტაფაზე და ჩაყარეთ კოვზით ნაჭრებად. მიირთვით ცხლად ნივრის დაფქული (წითელი) კარტოფილით და მწვანე ლობიოთი.
SAN JOAQUIN GOLD FISH FAJITAS
ემსახურება 4
შემადგენლობა:
1 გირვანქა ფილე ან სხვა რბილი მყარი თევზი, სიგრძეზე დაჭრილი 1/2 ინჩიანი სიგანის ზოლებით
1/4 ჭიქა ჯარიმა, სეზონის გარეშე პურის ნამცეცები
მარილი და პილპილი გემოვნებით
1 ჭიქა დაჭრილი ხახვი
1 ჭიქა წითელი ბულგარული წიწაკა, დაჭრილი ზოლებად
8 მეოთხედი ტომატილო ან 1 ჭიქა დაჭრილი მწვანე პომიდორი
1 ჩაის კოვზი დაფქული კამა
4 დიდი 10 დიუმიანი ფქვილის ტორტილა
4 უნცია დაჭრილი Fiscalini San Joaquin ოქროს ყველი, დაჭრილი ზოლებად (ან 1 ჭიქა გახეხილი)
დაჭრილი კილანტრო გემოვნებით
ცაცხვის ნაჭრები
მიმართულებები:
1. გააცხელეთ ღუმელი 425 გრადუსამდე F. პლასტიკურ ჩანთაში შეანჯღრიეთ თევზი პურის ნატეხებით, მარილით და პილპილით და მოათავსეთ არაწებვადი საცხობი ტაფაში. მსუბუქად დაასხით თევზი ზეთით და გამოაცხვეთ 15 წუთის განმავლობაში, ან სანამ თევზი არ გაუმჭვირვალე გახდება და ადვილად აქერცლავს.
2. მსხვილ არაწებოვან ქვაბში საშუალო და მაღალ ცეცხლზე, შეწვით ზეთში ხახვი, წიწაკა, ტომატილო და კამა, სანამ ბოსტნეული არ დარბილდება. ბოსტნეული გადაიტანეთ გამათბობელ თეფშზე.
3. შეათბეთ ტორტილები პაკეტის ინსტრუქციის მიხედვით. თანაბრად გაყავით ყველი ტორტილებს შორის და მოაყარეთ ბოსტნეული, თევზი და ქინძი. გაწურეთ ცოტაოდენი ლაიმის წვენი, გადაახვიეთ და მიირთვით.
გახეხილი ცხვრის ცხვარი ჩედარით
ემსახურება 4
ინგრედიენტები ცხვრის ფრთებისთვის:
4 (თითო 1 ფუნტი) ცხვრის ნაჭერი
2 სუფრის კოვზი ზედმეტი ხელუხლებელი ზეითუნის ზეთი
1 დაჭრილი ხახვი
2 დაჭრილი ნივრის კბილი
1 1/2 ჭიქა ლუდი
1 1/2 ჭიქა ძროხის ბულიონი
ინგრედიენტები საფარისთვის:
1 ჭიქა გახეხილი Fiscalini Bandage გახვეული ჩედარის ყველი
1 ჭიქა პურის ნამცეცები
1 ჩაის კოვზი დაიმსხვრა გამხმარი როზმარინი
ახალი დაფქული შავი პილპილი, გემოვნებით
2/3 ჭიქა საცხობი ცხვრის ნაჭუჭებიდან
მიმართულებები:
1. დიდ, მძიმე ტაფაზე საშუალო და მაღალ ცეცხლზე, ცხვრის ყავისფერი ნაჭრები ზეითუნის ზეთში. დაამატეთ ხახვი და ნიორი და მოხარშეთ, აურიეთ, სანამ არ გახდება ოქროსფერი. დაამატეთ ლუდი და ძროხის ბულიონი, დაახურეთ და ხარშეთ 1 1/2 საათი ან სანამ ჩანგალი არ გახდება. დაფები გადაიტანეთ ლანგარზე. შეამცირეთ სამზარეულოს სითხე მაღალ ცეცხლზე 5 წუთის განმავლობაში. გადაწურეთ, გაწურეთ და გადადგით.
2. გააცხელეთ ღუმელი 325 გრადუსამდე F. დასაფენად, შეურიეთ ყველი პურის ნამსხვრევებს, როზმარიანს, წიწაკას და შემცირებული სამზარეულოს სითხეს. ნარევი გაყავით 4 ნაწილად. დაფარეთ მტკიცედ ხორცის მწვერვალებზე და ცხვრის წვივის მხარეებზე. მოათავსეთ ღეროები თაროზე საცხობ ტაფაში. აცხვეთ 15 -დან 20 წუთის განმავლობაში ან სანამ საფარი არ გახდება მყარი და თითქმის ხრაშუნა. მიირთვით თეთრი ლობიო, სალათი და ქერქიანი პური. მიირთვით დარჩენილი ტაფის წვენები გრილ ნავში.
SAN JOAQUIN CHEDDAR ყველი და მაკარონი
ემსახურება 4
შემადგენლობა:
5 ჭიქა მოხარშული იდაყვის მაკარონი
1 ჭიქა მძიმე კრემი
1 ჭიქა არაჟანი
1/4 ჭიქა დიჟონის მდოგვი
1/4 ჭიქა მოხარშული ვაშლის ხის შებოლილი ბეკონი
1 ჭიქა გახეხილი Fiscalini San Joaquin ასაკის Cheddar ყველი
1/4 ჭიქა გახეხილი პარმეზანის ყველი
1/2 ჩაის კოვზი მარილი
მიმართულებები:
დიდ ტაფაზე მოადუღეთ მძიმე კრემი. ათქვიფეთ არაჟანი და მდოგვი. დაამატეთ მაკარონი და ბეკონი და აურიეთ სანამ არ გახდება კრემი. დაამატეთ ყველი და გადმოდგით ცეცხლიდან და აურიეთ რეზინის სპატულით. დაამატეთ მარილი და აურიეთ. ჩაასხით თბილ ჭურჭელში და მორთეთ ახალი დაჭრილი ოხრახუში, ხახვი და, სურვილისამებრ, შემწვარი პურის ნამცეცები.
