საშობაო ტრადიცია შვიდი თევზის დღესასწაული გაადვილდა - SheKnows

დავუშვათ; შობის ღამე დატვირთული დღეა. საჭმლის მომზადებასა და თოვლის ბაბუის თამაშს შორის, ყველას არ აქვს დრო, იმუშაოს ტრადიციულ იტალიურ დღესასწაულზე. ეს არის აზრი, რომელიც ითვლის შვიდი თევზის დღესასწაულს - ჩვენ ის სამამდე გავანალიზეთ თევზის რეცეპტები რომ გაგიადვილოთ ცხოვრება.

დაკავშირებული ამბავი. Giada De Laurentiis უბრალოდ გაუზიარა თავისი ქალიშვილის 5 ინგრედიენტი მარწყვის სანტას რეცეპტი

შვიდი თევზის დღესასწაული, რომელიც წარმოიშვა სამხრეთ იტალიაში, აღნიშნავს la vigilia di Natale, ანუ ელოდება ბავშვი იესოს დაბადებას. თეორიულად, ეს იყო (უხორცო) კვება შობის ღამეს წმინდა ზიარების მიღებამდე სამარხვო პერიოდის შესვენებაზე. დღეს, აბსტინენციის შემსუბუქებულმა წესებმა არაერთხელ გამორიცხა მარხვა, რის შედეგადაც ბინდიდან შუაღამემდე გაიხსნა შაქრის ქლიავის ბილიკი. დღესასწაული იტალიური საკონდიტრო ნაწარმით, თხილით, ნუგატებით და ხილით, დამთავრებული ერთი გრანდიოზული ზღვის პროდუქტების ექსტრავაგანზით, რასაც მოჰყვება შუაღამე მასა.

7 გრადუსი თევზი

მაშ საიდან გაჩნდა რიცხვი შვიდი? თეორეტიკოსები თანხმდებიან, რომ რიცხვები განასახიერებს რომის კათოლიკურ ეკლესიაში დიდ მნიშვნელობას, ვარაუდობენ, რომ რიცხვი შვიდი სხვათა შორის წარმოადგენს შვიდი ზიარებას. ბევრი თევზის დღესასწაული შეიცავს 9, 11 ან თუნდაც 13 სხვადასხვა კერძს, ყველა მათგანს თან ახლავს შესაბამისი მნიშვნელოვანი მოვლენა.

ერთი რამ, რაც ჩვენმა თანამედროვეობამ ჩაუნერგა არის ის, რომ "უფრო დიდი ყოველთვის უკეთესი არ არის". ასე რომ, თუ 13 თევზის კერძი არ არის თქვენს მოსვლის კალენდარში ამ სეზონში, იფიქრეთ უფრო პატარა. ეს არის აზრი ჭამის მიღმა სიკეთესთან, ქველმოქმედებასა და მადლიერებასთან ერთად, რაც ამ სეზონს ნათელს ხდის.

თუ თქვენ არ ხართ ზღვის პროდუქტების ექსტრავაგანზაზე შვიდი ან მეტი თევზის კერძი, დაიწყეთ უფრო მოსახერხებელი ნომრით - ჩვენ გთავაზობთ თევზის ამ სამ რეცეპტს:

გამომცხვარი ვირთევზა ლიმონ-ნივრის ქერქით

მომსახურების ზომა: 8

შემადგენლობა:

• 1/2 ჭიქა ზეითუნის ზეთი
• 3 კბილი ნიორი, დაჭრილი
• 1/4 ჭიქა დაჭრილი ახალი იტალიური ბრტყელი ოხრახუში
• 1 სუფრის კოვზი თიმის ახალი ფოთლები
• 2 ჭიქა პანკოს ნამსხვრევები
• 2 ლიმონი, გახეხილი, შემდეგ ოთხჯერ
• 2 ფუნტი ველური ვირთევზის თევზის ფილე
• 6 სუფრის კოვზი კარაქი, გამდნარი
• Მარილი და პილპილი

მიმართულებები:

1. გააცხელეთ ღუმელი 350 გრადუსზე F.
2. დაამატეთ ზეითუნის ზეთი, ნიორი, ოხრახუში და thyme დიდ ტაფაზე და ნაზად გააცხელეთ დაბალ ცეცხლზე ოთხი წუთის განმავლობაში. გაზარდეთ ცეცხლი საშუალოზე და დაუმატეთ პანკოს ნამსხვრევები. აურიეთ სანამ პანკო კარგად დატენიანდება და დაამატეთ მარილი და პილპილი გემოვნებით. განაგრძეთ პანკოს შემწვარი, ხშირად ურიეთ, სანამ არ გახდება ოქროსფერი. გადმოდგით ცეცხლიდან და გადადგით.
3. მოათავსეთ კოდის ნაჭრები, გვერდიგვერდ, ღუმელში უსაფრთხო საცხობ ფორმაში (სასურველია მინა). მოაყარეთ თევზი მარილი, წიწაკა და ლიმონის ცედრა. გულუხვად მოაყარეთ თითოეული ნაჭერი თევზი პანკოს ნამსხვრევებით, ნაზად დაჭერით მათ თევზის თავზე. თანაბრად დაასხით გამდნარი კარაქი პანკოს ნამსხვრევებს.
4. აცხვეთ 25 წუთის განმავლობაში ან სანამ თევზი გაუმჭვირვალეა, მაგრამ ცენტრში მაინც ტენიანია. (გამოყავით დაახლოებით 10 წუთის განმავლობაში გამოცხობის დრო თევზის 1 ″ სისქეზე.)
5. ამოიღეთ ღუმელიდან და დატოვეთ 10 წუთი. სუფრასთან მიტანის წინ გაწურეთ ლიმონის ნაჭრები თევზზე.

კალამარის თბილი სალათი

მომსახურების ზომა: 8

შემადგენლობა:

• 1 სუფრის კოვზი ზეითუნის ზეთი
• 1/4 ჭიქა ახალი ლიმონის წვენი
• 1 ჩაის კოვზი დაფქული ანჩოუ
• 1 სუფრის კოვზი შაქარი
• 1 სუფრის კოვზი დაფქული ნიორი
• 2 ჩაის კოვზი ხმელი ორეგანო
• 1/4 ჩაის კოვზი დაფქული წითელი წიწაკის ფანტელი
• 1 კილოგრამი ახალი კალამარი, გაწმენდილი და დაჭრილი 1/2 დიუმიან რგოლებად, თავი გაჭერით ნახევრად სიგრძეზე
• 2 დიდი, მწიფე პომიდორი, საშუალო კამათელი
• 2 სუფრის კოვზი დაჭრილი ახალი ოხრახუში
• 1 სუფრის კოვზი დაჭრილი ახალი რეჰანი
• 1 ჩაის კოვზი დაჭრილი კაპერსი
• 1/4 ჭიქა დაჭრილი ახალი რადიჩიო
• 1/4 ჭიქა ახალი რუკოლა

მიმართულებები:

1. თასში აურიეთ ერთმანეთში წვენი, ანჩოუსი, შაქარი, ნიორი, ორეგანო და წითელი წიწაკის ფანტელები. დაამატეთ კალამარი და გააჩერეთ ერთი წუთის განმავლობაში. დიდ ქვაბში გააცხელეთ ზეთი საშუალო ცეცხლზე, სანამ არ გაბრწყინდება. დაამატეთ კალამარი და მოხარშეთ, აურიეთ მუდმივად ორი წუთის განმავლობაში; ამოღება პანდან.
2. მოაყარეთ პომიდორი, ოხრახუში, რეჰანი და კაპერსი. მიირთვით თბილად ახალი რადიკიოს და არგულას საწოლზე.

შებოლილი ორაგულის დიპლომატიური

მომსახურების ზომა: 8

შემადგენლობა:

• 1 კბილი ნიორი, დაჭრილი
• 1 სუფრის კოვზი მომზადებული ხახვი
• 4 უნცია შებოლილი ორაგული, დაჭრილი
• 1/2 ჭიქა ნაღების ყველი, დარბილებული
• 1/2 ჭიქა არაჟანი
• 2 ჩაის კოვზი ახალი ლიმონის წვენი
• 1 სუფრის კოვზი დაჭრილი ახალი კამა
• 1/4 ჩაის კოვზი შავი პილპილი
• 1/2 ჩაის კოვზი კოშერის მარილი

მიმართულებები:

1. კვების პროცესორის თასში დაამატეთ ნიორი, ცხენი, ორაგული, ნაღების ყველი, არაჟანი, ლიმონის წვენი, მარილი და პილპილი. პულსი სანამ კარგად არ გაერთიანდება. გადაიტანეთ ნარევი თასში და შედგით გაცივებამდე 30 წუთით ადრე. მიირთვით იტალიური პურით, უხეში ან კრეკერით.

მეტი სადღესასწაულო რეცეპტი

საშობაო ვახშმის რეცეპტები
საუკეთესო შეფ'ფაბიო ვივიანის სადღესასწაულო რეცეპტები
ცქრიალა საშობაო დარტყმა