ამერიკელები გატაცებულნი არიან - ზღვის პროდუქტებით, ესე იგი! დღესდღეობით ბაზარზე არსებული ზღვის პროდუქტების მრავალფეროვნება თევზის პოტენციურ კვებითი სარგებლით არის ხაზგასმული მედიაში ბოლო დროს მომხმარებლები ითვალისწინებენ ჯანდაცვის ექსპერტების რჩევებს და მათში ზღვის პროდუქტების ჩართვას დიეტები.
იმისდა მიუხედავად, რომ კოლორადო ხმელეთზე გასასვლელი სახელმწიფოა, ახალი ზღვის პროდუქტები ადვილად იყიდება ბევრ ადგილობრივ სასურსათო მაღაზიასა და ბაზარზე. როგორც ნებისმიერი ახალი საკვები პროდუქტი, მნიშვნელოვანია იცოდეთ როგორ შეარჩიოთ, შეინახოთ და მოხარშოთ ზღვის პროდუქტები უსაფრთხოდ.
მიუხედავად იმისა, რომ ბევრი სახელმწიფო და ფედერალური სააგენტო, ასევე კვების გადამამუშავებელი და დისტრიბუტორი გულმოდგინედ მუშაობს იმის უზრუნველსაყოფად, რომ ზღვის პროდუქტები გაიყიდება შეერთებული შტატები უსაფრთხოა, მომხმარებლებისთვის ჯერ კიდევ მნიშვნელოვანია აქტიური როლი შეასრულონ ზღვის პროდუქტების უსაფრთხოებაში შესყიდვიდან მომზადება. მიჰყევით ამ მითითებებს და გაეცანით ზღვის პროდუქტების უსაფრთხოებას.
შესყიდვა
- ყოველთვის იყიდეთ ზღვის პროდუქტები რეპუტაციის წყაროდან. მაგალითად, ფრთხილად იყავით გამყიდველებისგან, რომლებიც ყიდიან თევზს პიკაპის სატვირთო მანქანიდან. სთხოვეთ ნახოთ სერტიფიცირებული პროდუქტის წარწერები, თუ გაწუხებთ.
- მოერიდეთ ზვიგენს, მახვილს, სკუმბრია ან ფილა, თუ ემსახურებით ორსულ ქალებს, მეძუძურ დედებს ან მცირეწლოვან ბავშვებს. ცნობილია, რომ ეს დიდი თევზი შეიცავს ვერცხლისწყლის მაღალ დონეს, რომელიც შეიძლება ზიანი მიაყენოს ბავშვის ნერვულ სისტემას. მერკურის დაბალი შემცველობის მქონე თევზი მოიცავს კრევეტებს, დაკონსერვებულ მსუბუქ თინუსს, ორაგულს, პოლოკს და კატას.
- არ იყიდოთ მოხარშული ზღვის პროდუქტები, თუ ის ერთსა და იმავე შემთხვევაში გამოჩნდება უმი თევზის გვერდით, რადგან შეიძლება მოხდეს ჯვარედინი დაბინძურება.
- ახალ თევზს უნდა ჰქონდეს რბილი "სუფთა ოკეანის ნიავის" სუნი, ვიდრე უსიამოვნო "თევზის" სუნი.
- ახალი მთლიანი თევზის თვალები უნდა იყოს გამჭვირვალე და ოდნავ ამობურცული. სასწორი არ უნდა იყოს ლიმფური და უნდა მიეკრას კანს. ღრძილები უნდა იყოს ღია ვარდისფერი ან წითელი და ასევე თავისუფალი უნდა იყოს ნაცხისგან.
- ახალი თევზის სტეიკები და ფილე უნდა იყოს ტენიანი, თევზის კიდეების გაშრობის ან ჩაბნელების გარეშე.
- ახალი, მთლიანი ჭურვის შეძენისას დარწმუნდით, რომ ისინი ცოცხლები არიან. მოლუსკებს, ხელთაა და მუწუკებს, რომლებიც ცოცხლები არიან, ექნებათ მჭიდროდ დახურული ნაჭუჭი ან მჭიდროდ დაიხურავს მათი ნაჭუჭი დაჭერისას. ლობირები, კიბორჩხალები და კიბორჩხალები ცოცხალს მოძრაობენ.
შენახვა
- შეინახეთ ახალი თევზი ან ზღვის პროდუქტები თქვენი მაცივრის ყველაზე ცივ ნაწილში ჰერმეტულად დახურულ კონტეინერებში ან შეფუთეთ და გამოიყენეთ შეძენიდან ორი დღის განმავლობაში. თუ ეს შეუძლებელია, გადაიტანეთ საყინულე ქაღალდში ან კილიტაში და გაყინეთ შემდგომი გამოყენებისთვის.
- შეინახეთ ცოცხალი ჭურვი, ლობიო და კიბორჩხალები კონტეინერებში, რომლებიც დაფარულია სუფთა, ნესტიანი ქსოვილით.
- გადაყარეთ shellfish, როგორიცაა lobsters, crabs, oysters, clams and mussels, თუ ისინი იღუპებიან შენახვის დროს ან თუ მათი ჭურვები იბზარება ან იშლება.
მომზადება
- ყოველთვის შეინახეთ ნედლი ზღვის პროდუქტები და მოხარშული ზღვის პროდუქტები ცალკე, როდესაც ემზადებით ჯვრის დაბინძურების თავიდან ასაცილებლად.
- მარინადი ზღვის პროდუქტები მაცივარში და არა დახლზე. გადაყარეთ დარჩენილი მარინადი.
- მოხარშეთ ზღვის პროდუქტები 145 შიდა ტემპერატურაზე? ფარენჰაიტი.
- გარეცხეთ და გაწმინდეთ ყველა ნივთი, როგორიცაა დანები და საჭრელი დაფები, რომლებიც კონტაქტში მოდიან ზღვის პროდუქტებთან სხვა საკვებთან ერთად გამოყენებამდე.
ზღვის პროდუქტების მეტი რეცეპტი
შემწვარი ჰოისინის კრევეტები
შემწვარი ჰალიბუტი ზეითუნის ზეთით და ლიმონით
Cod chowder
ზღვის პროდუქტების უსაფრთხოების შესახებ დამატებითი ინფორმაციისთვის დაუკავშირდით აშშ-ს სურსათისა და წამლის ადმინისტრაციას ნომერზე 1-888-SAFEFOOD ან ეწვიეთ მათ ვებ გვერდს www.cfsan.fda.gov.
