სწრაფი, ჯანსაღი საზაფხულო რეცეპტები
რეცეპტები თავადი მზარეული რამა გინდეს WannaBeeChef.com
შემწვარი ქათამი ციტრუსის ვინაგრეტთან ერთად
ემსახურება 4
შემადგენლობა:
5 სუფრის კოვზი ზეითუნის ზეთი, გაყოფილი
1 პატარა წითელი ხახვი, უხეშად დაჭრილი
2 ჭიქა მანდარინის წვენი ან მანდარინი-ფორთოხლის წვენი
2 sprigs ახალი thyme
1 ფორთოხალი, დაფქული
2 სუფრის კოვზი სუფთა ნეკერჩხლის სიროფი
1 სუფრის კოვზი დაბალი ნატრიუმის სოიოს სოუსი
1 ლიმონი, წვნიანი
1 ჩაის კოვზი უხეშად დაფქული შავი პილპილი, პლუს მეტი სუნელი
2 ქათმის მკერდი
Მარილი
2 მწვანე ხახვი, წვრილად დაჭრილი, გარნირისთვის
ფორთოხალი და მანდარინი შემწვარი, გარნირისთვის
მიმართულებები:
1. გააცხელეთ გრილი საშუალოზე მაღალ სიმაღლეზე.
2. გააცხელეთ 2 სუფრის კოვზი ზეთი საშუალო ქვაბში მაღალ ცეცხლზე. დაამატეთ ხახვი და მოხარშეთ სანამ არ დარბილდება, 3 -დან 4 წუთის განმავლობაში. დაამატეთ მანდარინის წვენი და თაფლი, მიიყვანეთ ადუღებამდე და მოხარშეთ, დროდადრო ურიეთ, სანამ არ გასქელდება და შემცირდება დაახლოებით 1/2 ჭიქამდე, 20-25 წუთის განმავლობაში.
3. გადაწურეთ ნარევი თასში და მოაყარეთ ცედრა, სიროფი, სოიოს სოუსი, ლიმონის წვენი და შავი პილპილი და გააგრილეთ ოთახის ტემპერატურაზე. (სოუსი შეგიძლიათ გააკეთოთ 2 დღით ადრე და მიიყვანოთ ოთახის ტემპერატურაზე გამოყენებამდე.)
4. გაწურეთ ქათამი ორივე მხრიდან დარჩენილი ზეთით და მოაყარეთ მარილი და პილპილი. გახეხეთ სანამ ოქროსფერი არ გახდება ორივე მხრიდან და უბრალოდ მოხარშეთ. დაიწყეთ მინანქრის დავარცხნა გრილის ბოლო 5 წუთის განმავლობაში.
5. გადაიტანეთ ქათამი ლანგარზე და მოაყარეთ მწვანე ხახვი. მორთეთ შემწვარი ციტრუსით, რომ მიირთვათ.
შემწვარი კრევეტები, რადიკიო, ისპანახი, რადიკიოს სალათი
ემსახურება 4
შემადგენლობა:
1 ჩანთა ბავშვის ისპანახი
1/2 რადიკიოს თავი, დაჭრილი
6 კრევეტი, შემწვარი
1 წითელი ხახვი, დაჭრილი წვრილად
თაფლის ბალზამიკური ვინეგრეტი (რეცეპტი ქვემოთ)
1/4 ჭიქა გამხმარი გარგარი
1/4 ჭიქა დაქუცმაცებული ფეტა
მიმართულებები:
1. დიდ თასში აურიეთ ისპანახი, რადიკიო, კრევეტები და ხახვი.
2. დაუმატეთ ვინეგრეტი და მოურიეთ. გააფორმეთ გარგარი და ფეტა.
თაფლის ბალზამიანი ვინეგრეტი
იღებს დაახლოებით 3/4 ჭიქას
შემადგენლობა:
1/4 ჭიქა ბალზამიანი ძმარი
2 ჩაის კოვზი თაფლი
1 ხახვი, დაფქული
მწიკვი მარილი
ახლად დაფქული შავი პილპილი
1/2 ჭიქა ზედმეტი ხელუხლებელი ზეითუნის ზეთი
1 სუფრის კოვზი დაჭრილი ხახვი
მიმართულებები:
1. პატარა თასში აურიეთ ძმარი, თაფლი, ხახვი, მარილი და პილპილი.
2. თანდათან ათქვიფეთ ზეითუნის ზეთი. გემოვნების ტესტი, შეიძლება მოგიწიოთ თაფლის ან მარილის დამატება თქვენი შეხედულებისამებრ.
3. აურიეთ დაჭრილი ხახვი. შეინახეთ მაცივარში გამოყენებამდე.
მეტი საზაფხულო სამზარეულოს იდეები
- გურმანი გრილის რეცეპტები
- სუპერ სალათები გრილზე
- საზაფხულო ვეგეტარიანული ბილეთი
