თუ გიყვართ ბადრიჯანი, მოგეწონებათ შერილ გოლდშტეინის ჩაყრილი ბადრიჯნის რეცეპტი. ეს არა მხოლოდ უგემრიელესი ვეგანური სადილის კერძია, ის ასევე არის წებოვანა თავისუფალი და უსაფრთხო დიეტის უმეტესობისთვის. გოლდშტეინი არის ავტორი უგლუტენო ხსნარი, სამზარეულო ოჯახისა და მეგობრებისთვის მზარეულის წიგნი.
თუ გიყვართ ბადრიჯანი, მოგეწონებათ შერილ გოლდშტეინის ჩაყრილი ბადრიჯნის რეცეპტი. ეს არა მხოლოდ უგემრიელესი ვეგანური სადილის კერძია, ის ასევე არის წებოვანა თავისუფალი და უსაფრთხო დიეტის უმეტესობისთვის. გოლდშტეინი არის ავტორი უგლუტენო ხსნარი, სამზარეულო ოჯახისა და მეგობრებისთვის მზარეულის წიგნი.
მაროკოს სტილის ჩაყრილი ბადრიჯანი
გოლდშტეინი ამბობს: ”ბადრიჯანთან ერთად არსებობს სხვადასხვა არომატი და სანელებლების ეს კომბინაცია ჩემი უპირატესობაა-მაგრამ ნუ შეგეშინდებათ თქვენს რჩეულებთან თამაშის. მას აქვს თანაბრად კარგი ცხელი ან ცივი და კერძი შეიძლება მომზადდეს ერთი დღით ადრე. შეგიძლიათ მიირთვათ ბადრიჯანი დაჭრილი ნაჭრებად, როგორც გვერდითი კერძი, ან გაჭრილი შუაზე, როგორც მთავარი კერძი. ”
ემსახურება 2 როგორც მთავარი ან 6 როგორც გვერდითი
შემადგენლობა:
-
ტ
- 1 ბადრიჯანი, დაახლოებით 1-1/4 ფუნტი
- 1/2 ჩაის კოვზი მარილი
- 3 სუფრის კოვზი ზეითუნის ზეთი
- 1/2 ჭიქა დაჭრილი ხახვი
- 1 სუფრის კოვზი დაჭრილი შავი ზეთისხილი
- 1/4 ჭიქა დაჭრილი ალუბლის პომიდორი (დაკონსერვებული ქლიავის პომიდორი შეიძლება შეიცვალოს)
- 1-1/2 ჭიქა გრძელი მარცვლეულის ყავისფერი ბრინჯი
- 2 სუფრის კოვზი დაჭრილი კილანტრო
- 1/2 ჩაის კოვზი კამინი
- დალიეთ კაენის წიწაკა
- 2 ჩაის კოვზი ლიმონის წვენი
ტ
ტ
ტ
ტ
ტ
ტ
ტ
ტ
ტ
ტ
მიმართულებები:
-
ტ
- გააცხელეთ ღუმელი 350 გრადუსზე F.
- ბადრიჯანი გავჭრათ შუაზე სიგრძეზე და მოვაყაროთ მარილი. ბადრიჯნის ხორცი მოათავსეთ საცერში 15 წუთის განმავლობაში ბადრიჯნის ტენიანობის გასათავისუფლებლად. Colander შეიძლება იყოს ჩაძირვაში ან ქაღალდის პირსახოცების თავზე, რათა შეაგროვოს ბადრიჯანიდან გამოთავისუფლებული წყალი. ბადრიჯანი ამოიღეთ ჭარბი სითხე ქაღალდის პირსახოცით.
- გახეხეთ ბადრიჯანი ზეითუნის ზეთით და მოათავსეთ ხორცი შემწვარ ტაფაში. მოხარშეთ 25 წუთის განმავლობაში. ბადრიჯანი გადააქციეთ კანზე, წაუსვით ზეითუნის ზეთი და მოხარშეთ 15 წუთის განმავლობაში.
- როცა გაცივდება, ფრთხილად ამოიღეთ ხორცი ბადრიჯანიდან, დარწმუნდით, რომ კანი არ მოაჭრათ და მოათავსეთ დიდ შერეულ თასში.
- დაამატეთ ყველა დარჩენილი ინგრედიენტი ბადრიჯანს და აურიეთ სანამ კარგად არ გახდება.
- ბადრიჯნის ნახევარი ჩაყარეთ შიგთავსით და გამოაცხვეთ 30 წუთის განმავლობაში.
ტ
ტ
ტ
ტ
ტ
გოლდსტეინის რჩევა: ბადრიჯანს უფრო ტკბილი გემო აქვს, როდესაც ზედმეტი ტენიდან გამოედინება. მარილის გამოყენება წყლის ამოღებას უწყობს ხელს.
უფრო წებოვანა რეცეპტები!
