კამის რეცეპტები
კამის და პარმეზანის რიზოტო
იღებს 4 -დან 6 პორციას
შემადგენლობა:
1 სუფრის კოვზი კარაქი
1 თეთრი ხახვი, დაჭრილი
1 წითელი წიწაკა, თესლი, დაჭრილი
4 ცერეცოს ბოლქვი, დაჭრილი 1/4 ინჩიანი სისქის ნაჭრებად
2 ჭიქა დაუმუშავებელი არბორიო ბრინჯი
7 ჭიქა დაბალი ნატრიუმის ბოსტნეულის ბულიონი
1 ჭიქა მძიმე კრემი
6 სუფრის კოვზი გახეხილი პარმეზანის ყველი
1 სუფრის კოვზი დაფქული ახალი პიტნა
შავი პილპილი გემოვნებით
მიმართულებები:
1. გავადნოთ კარაქი ტაფაზე საშუალო მაღალ ცეცხლზე და მოვშუშოთ ხახვი, წითელი წიწაკა და კამა სანამ არ დარბილდება.
2. დაამატეთ ბრინჯი და აურიეთ 2 წუთის განმავლობაში. ჩაასხით 1 ჭიქა ბულიონი და მოხარშეთ სანამ სითხე სრულად არ შეიწოვება. გააგრძელეთ სითხის დამატება 1 ჭიქის ინტერვალით, სანამ ყველა სითხე არ შეიწოვება ბრინჯში და საჭიროების შემთხვევაში დაამატეთ მეტ -ნაკლებად სითხე.
3. როდესაც მთელი ბულიონი შეიწოვება, აურიეთ კრემი, პარმეზანი და პიტნა. კარგად აურიეთ სანამ არ გაერთიანდება და არ გაცხელდება. სეზონი გემოვნებით წიწაკით და მიირთვით ცხელი.
შემწვარი ხახვი ცერეცოსთან ერთად
იღებს 4 პორციას
შემადგენლობა:
2 ცერეცოს ბოლქვი, დაჭრილი 1/2 ინჩიანი ნაჭრებად
1 წითელი ხახვი, დაჭრილი 1/2 ინჩიანი ნაჭრებად
6 კბილი ნიორი, დაჭრილი
1 ჭიქა ალუბლის პომიდორი
1/2 კონა ახალი როზმარინის ყლორტები
მარილი და პილპილი გემოვნებით
2 ჩაის კოვზი ზედმეტი ხელუხლებელი ზეითუნის ზეთი
12 უნცია დიდი სკალოპი
1 სუფრის კოვზი ახალი ლიმონის წვენი
მიმართულებები:
1. გააცხელეთ ღუმელი 400 გრადუსზე F- ზე და შეწვით შემწვარ ტაფაზე ალუმინის ფოლგით.
2. ტაფაში დაალაგეთ ცერეცოს, ხახვის, ნივრის, პომიდვრის და თიმისი. მოაყარეთ მარილი და პილპილი. დაასხით ზეთი ზევით ბოსტნეული და გადაყარეთ. გამოაცხვეთ ღუმელში 20 წუთის განმავლობაში ან სანამ არ დარბილდება.
3. როდესაც ბოსტნეული დამთავრდება, ტაფაში დაამატეთ ხახვი. მოაყარეთ მარილი და პილპილი და დაასხით ლიმონის წვენი. მოხარშეთ 10 -დან 15 წუთის განმავლობაში ან სანამ ორაგული არ გაფუჭდება.
გამომცხვარი კამა
იღებს 4 პორციას
შემადგენლობა:
1 სუფრის კოვზი კარაქი
2 ცერეცოს ბოლქვი, დაჭრილი 1/4 ინჩიანი სისქის ნაჭრებად
3/4 ჭიქა ნახევარი და ნახევარი
3/4 ჭიქა ნაღების ყველი
1/4 ჭიქა გახეხილი მოცარელას ყველი
მიმართულებები:
1. გააცხელეთ ღუმელი 400 გრადუსზე F. ტაფაში გავადნოთ კარაქი და დავამატოთ კამა, ვშუშოთ 5 -დან 7 წუთის განმავლობაში.
2. აურიეთ ნახევარი და ნახევარი და ნაღების ყველი. გახეხეთ სანამ კარგად არ გაერთიანდება. ჩაასხით ნარევი საცხობ ფორმაში და დაასხით მოცარელა.
3. აცხვეთ 30 -დან 35 წუთის განმავლობაში ან სანამ კამა არ დარბილდება და ყველი არ გადნება.
კიდევ რამდენიმე ზღაპრული კამის რეცეპტი
- ფაფა და შემწვარი კამა
- შემწვარი ქათმის მკერდი ვაშლის ცერეცოსთან ერთად
- ცერეცოს, ზეითუნის და სისხლის ფორთოხლის სალათი
