ზაფხულში ერთი რამ არის ახალი ინგრედიენტების უსასრულო შერჩევა, საიდანაც არჩევანის გაკეთება შემიძლია. აქ მე შევადგინე ხილისა და ყვავილოვანი არომატების ჰარმონიული კომბინაცია, შერწყმული რბილი გემოვნების ყველით.
მე მიყვარს, როდესაც ფერადი და არომატული ხილისა და ბოსტნეულის უზარმაზარი მასივი ამშვენებს ბაზრებს. არჩევანის გაკეთება ბევრია და ახალი სალათები, რომელთა შედგენაც შემიძლია, უთვალავია. მე უფრო მეტად ვარ შთაგონებული ახალი კერძების შესაქმნელად ახალი ინგრედიენტების ხელმისაწვდომობით. არომატების გარდა, რაც სტიმულს მაძლევს არის ხილისა და ბოსტნეულის ძლიერი ფერების კონტრასტი.
ამ სალათში მომწონს ის, რომ ინგრედიენტების არომატი არ ეწინააღმდეგება ერთმანეთს. არსებობს გარკვეული გლუვი ნაკადი ყვავილოვანი და ხილის აქცენტები, რომლებიც ძალიან ზაფხული და მსუბუქია. ის განასახიერებს რა არის ზაფხული ერთ მშვენიერ თეფშზე.
ბარდა, ნესვი და ფეტა სალათი უფროს ყვავილოვანი ვინაგრეტის რეცეპტით
ემსახურება 2
შემადგენლობა:
- 1 ჭიქა ბარდა (გაყინული ან ახალი)
- 3 ჭიქა ნესვის ბურთულები (აღებულია 1 პატარა ნესვისგან)
- 1 ჭიქა სალათის ფოთოლი (ნებისმიერი)
- 1 ჭიქა რუკოლა
- 3 უნცია ფეტა ყველი, დაიმსხვრა
- 1 სუფრის კოვზი ყვავილოვანი სიროფი (შეიძლება ჩაანაცვლოს სხვა კენკროვანი სიროფებით, ჟოლოს მსგავსად)
- 1 ჩაის კოვზი დიჟონის მდოგვი
- 3 სუფრის კოვზი ღვინის ძმარი
- 2 სუფრის კოვზი ნუშის ზეთი (ან ზეითუნის ზეთი)
- Მარილი და პილპილი
მიმართულებები:
- პატარა ქვაბში მაღალ ცეცხლზე ადუღეთ ცოტაოდენი დამარილებული წყალი. შეავსეთ პატარა თასი ყინულით და წყლით ბარდის გასათეთრებლად.
- როგორც კი წყალი ადუღდება, მოხარშეთ ბარდა 1 წუთის განმავლობაში, შემდეგ კი გადაიტანეთ ყინულსა და წყალში. დატოვე იქ სანამ არ გაგრილდება, შემდეგ გადაწურეთ და გადადგით.
- პატარა თასში მოამზადეთ ვინაგრეტი, აურიეთ ოხრახუშის სიროფი, დიჟონის მდოგვი, ღვინის ძმარი, ნუშის ზეთი, მარილი და პილპილი. დაარეგულირეთ რაოდენობა გემოვნების მიხედვით. გვერდზე გადადეთ.
- სუფრის ჯამში გაანაწილეთ სალათის ფოთოლი, არგულა, ნესვი, ბარდა და ფეტა.
- როდესაც მზად ხართ საჭმელად, დაასხით ვინაგრეტი სალათზე.
ნესვის მეტი რეცეპტი
თაფლის ნესვის სუპი
გამაგრილებელი საზამთრო და კიტრის სალათი ფეტა და პიტნა
წებოვანა თავისუფალი პიტნის ნესვი ჩნდება
