ფლორიდის გრეიფრუტის სორბეტი
ემსახურება 8
ფლორიდის გრეიფრუტის სორბეტისთვის:
3 ფუნტი ფლორიდის გრეიფრუტი
1 ს.კ. რძის ფხვნილი
1 ჭიქა გრანულირებული შაქარი
1 ჭიქა წყალი
მიმართულებები:
გაწურეთ გრეიფრუტი, გაფილტრეთ წვენი და შეინახეთ მხოლოდ 2 ჭიქა. შეურიეთ რძის ფხვნილი და შაქარი ქვაბში, დაამატეთ წყალი და გააცხელეთ სანამ ადუღდება. გავაგრილოთ გარემოს
ტემპერატურა შემდეგ დაამატეთ გრეიფრუტის წვენი. შეურიეთ სორბეტის ბლენდერში 15 -დან 20 წუთის განმავლობაში.
ფლორიდის გრეიფრუტის ნაჭრებისა და ჟესტისთვის ჟელეში:
8 ფლორიდის გრეიფრუტი
2 ნაჭერი ჟელატინი
მიმართულებები:
გაასუფთავეთ ორი გრეიფრუტი საფანტის დანით, რომ ამოიღოთ კერძი, შემდეგ კი დაჭერით ბუდე წვრილ ზოლებად. გაწურეთ ფლორიდის 4 გრეიფრუტი და მოხარშეთ ცედრა ამ წვენში 10 წუთის განმავლობაში. გადინება
და გადადგი. გაასუფთავეთ დარჩენილი გრეიფრუტი სუფთა, შემდეგ მოაცილეთ რბილობი მეოთხედი სამზარეულოს პატარა დანის გამოყენებით. დაჭერით ისინი მესამედ. შეურიეთ პატარა ნაჭრები ცედრა. მოიტანეთ 8 ფლ. ოზი
მდუღარე სითხის ადუღებამდე, შემდეგ აურიეთ ჟელატინი, რომელიც ადრე იყო დარბილებული თბილ წყალში. შეურიეთ წვენი ხილს და ცედრას. გავაგრილოთ.
პანოკოტასთვის:
4 ჭიქა თხევადი კრემი
5 1/2 ს.კ. გრანულირებული შაქარი
1/2 ჩ.კ. მწვანე კარდამონი
4 ნაჭერი ჟელატინი
მიმართულებები:
კრემი მიიყვანეთ ადუღებამდე და გააჩერეთ კარდამონი 1 საათის განმავლობაში. გავფილტროთ, შემდეგ კვლავ ადუღეთ შაქართან ერთად. დატოვე ნელთბილი, შემდეგ დაუმატეთ ჟელატინის ნაჭრები, ადრე დარბილებული
თბილი წყალი.
დეკორაციისთვის: ფლორიდის გრეიფრუტის ჩიფსები
1 ფლორიდის გრეიფრუტი
1 ჭიქა შაქარი
2 ჭიქა წყალი
მიმართულებები:
შაქარი და წყალი მიიყვანეთ ადუღებამდე. დაჭერით ფლორიდის გრეიფრუტი წვრილ დისკებად. გრეიფრუტის დისკები ჩაასხით სიროფში, შემდეგ მოათავსეთ ღუმელის ლანგარზე და გააცხელეთ ღუმელში 390 ° -ზე 10 წუთის განმავლობაში.
წუთი
დასრულების შეხება: თითოეულ ჭიქაში მოათავსეთ გრეიფრუტის ჟელე 1/2 ინჩამდე. შემდეგ დაასხით პანაკოტა კრემი კიდევ 1 1/2 ინჩზე. შედგით მაცივარში გასამყარებლად. სანამ ემსახურება, მოათავსეთ ა
კოვზი ფლორიდის გრეიფრუტის სორბეტი და გრეიფრუტის ჩიპი თავზე.
