ვეგეტარიანული მადლიერების დღე: ტოფურკი და სხვა

ვეგეტარიანული ოჯახისთვის მადლიერების დღე შეიძლება დღესასწაულის დღე იყოს. მოხარშეთ ტოფუს ინდაური (ტოფურკი) და დაამატეთ გემრიელი ვეგეტარიანული გვერდითი კერძები თქვენი მადლიერების დღის სადილის დასასრულებლად.

დაკავშირებული ამბავი. მართა სტიუარტმა უბრალოდ გააზიარა კრემისებრი ბროკოლის კარი, რომელსაც ამ შემოდგომაზე გაიმეორებ

ფოტო კრედიტი: HGTV

ტოფურკის და ჩაყრის რეცეპტი

ემსახურება 12

ჩამოაყალიბეთ თურქეთი ტოფუდან და მიირთვით თქვენი ტოფურქი, როგორც მთავარი კურსი ამ მადლიერების დღეს.

ინგრედიენტები "თურქეთი":

5 კილოგრამი მყარი ტოფუ
1 ფუნტი ტოფუ "დასარტყამებისთვის" (სურვილისამებრ)

ჩაყრის ინგრედიენტები:

2 სუფრის კოვზი შემწვარი სეზამის ზეთი
1 დიდი ხახვი, დაჭრილი კუბიკებად
1 1/3 ჭიქა ნიახური, დაჭრილი კუბიკებად
1 ჭიქა სოკო, წვრილად დაჭრილი
3 კბილი ნიორი, დაჭრილი
1/4 ჭიქა სალბი
2 ჩაის კოვზი მარჯორამი
2 ჩაის კოვზი thyme
მარილი და პილპილი გემოვნებით
1 ჩაის კოვზი როზმარინი
2 ჩაის კოვზი ნიახურის თესლი
1/4 ჭიქა სოიოს სოუსი
3 ჭიქა Pepperidge Farm Herb Stuffing

დასალევი ნარევი:

1/2 ჭიქა შემწვარი სეზამის ზეთი
1/3 ჭიქა სოიოს სოუსი
2 სუფრის კოვზი მისო
2 სუფრის კოვზი ფორთოხლის წვენი
1 ჩაის კოვზი სურვილისამებრ მდოგვი

click fraud protection

მიმართულებები:

გახეხეთ ტოფუ ხელებით, ამოიღეთ ყველა სიმსივნე. მოათავსეთ 12 დიუმიანი საცობი სველი ყველით, რომელიც გადახურულია მხარეებით. დაამატეთ დაფქული ტოფუ საწურზე, დაჭერით ქვემოთ და გადააფარეთ გადაფარებული მხარეებით. მოათავსეთ ყველაფერი დიდ თასში. დაფარეთ ჩიზქაფის ფირფიტა, რომელიც ჯდება ქვაბში და მოათავსეთ 5 ფუნტი წონა თეფშზე. შედგით მაცივარში და გააჩერეთ მინიმუმ 2 საათი.
სანამ ტოფუ გაცივდება, გახეხეთ ხახვი, ნიახური და სოკო სეზამის ზეთში. როდესაც დარბილდება, დაამატეთ ნიორი და შიგთავსის ყველა დანარჩენი ინგრედიენტი, გარდა მწვანილისა, კარგად აურიეთ. აურიეთ, გააჩერეთ 5 წუთის განმავლობაში.
დაამატეთ მწვანილის შიგთავსი და კარგად აურიეთ. ამოიღეთ ტოფუ მაცივრიდან და ამოიღეთ წონა, თეფში და ყველიანი ქსოვილი. ამოიღეთ ტოფუ მხარეებიდან და ქვედადან 1 ინჩის მანძილზე, მოათავსეთ ტოფუ, რომელსაც თქვენ ამოიღებთ თასში. მოათავსეთ შიგთავსი ტოფუს გარსში და მჭიდროდ ჩაალაგეთ. გადააფარეთ დარჩენილი ტოფუ და მჭიდროდ დაახურეთ. ჩაყარეთ ჩაყრილი ტოფუ ცხიმწასმულ საცხობ ფირფიტაზე, ბრტყელ მხარეს ქვემოთ.
ნაზად დააჭირეთ "ინდაურის" გვერდებს, რათა მიიღოთ უფრო ოვალური, ინდაურის მსგავსი ფორმა. თუ სასურველია, ჩამოაყალიბეთ "ბარაბანი" ერთი ფუნტი ტოფუდან და მოათავსეთ "ინდაურის" თითოეულ მხარეს.
შეურიეთ ბასტინგის ნარევი და შემდეგ დაასხით ტოფურკი ნახევარში. დაფარეთ ტოფურკი კილიტაზე და გამოაცხვეთ 400 გრადუსზე F 50-60 წუთის განმავლობაში. ამოიღეთ კილიტა, დაასხით დარჩენილი ნარევი, გარდა ორი სუფრის კოვზისა და დააბრუნეთ ღუმელში კიდევ 60 წუთის განმავლობაში, ან სანამ "ინდაური" არ გახდება ოქროსფერი. ამოიღეთ ღუმელიდან და დაასხით დარჩენილი ნაზავი. ორი დიდი სპატულის გამოყენებით გადატანა დიდ სუფრაზე.