ენტონი ბურდენი შესთავაზა ავსტრალიის სამზარეულოს საკუთარი შეფასება და ის, როგორც ჩანს, საკმაოდ კომპლიმენტურია.
ენტონი ბურდენი ცნობილია თავისი ცუდი ბიჭის შტიკით, რომელიც ხშირად ავლენს თავის ყურადღებას საკვებისა და მოგზაურობის დროს. მიუხედავად ამისა, ცნობილი შეფ -მ ცოტა ხნის წინ გახსნა ავსტრალიის კულინარიული სცენა და, შორს იყო უხეშობისაგან.
”სიდნეის და მელბურნის სასადილო სცენას ძალიან დიდ პატივს სცემენ მზარეულები და მცოდნე სასადილოები,” - განუცხადა მან სიდნეის დილის მაცნე.
”სამზარეულო - ყოველ შემთხვევაში, სიდნეიში და მელბურნში - ძალიან მაღალ ტექნიკურ დონეზეა. ჩვენ მოგვწონს აქ მზარეულები. ჩვენ მოგვწონს როგორ ამზადებენ. ჩვენ მათ მეგობრებად ვთვლით, ” - დასძინა მან.
ეს ყველაფერი არ იყო ვარდისფერი, ენტონი ავსებდა ავსტრალიის კულინარიულ სცენასთან დაკავშირებულ შეზღუდვებს. თუმცა, რესტორნების ბრალი არ არის.
”ყველაზე დიდი სისუსტეები არის შემზღუდველი, ზოგჯერ კანონები ინგრედიენტების ჯანმრთელობასა და უსაფრთხოებასთან დაკავშირებით და ავსტრალიის დიდი დისტანცია დანარჩენი საუცხოო სამყაროსგან,”-თქვა მან.
”რაც ხდება სიდნეიში და მელბურნში, როგორც ჩანს, მოხდა ცოტა ადრე პარიზში ან ბრუკლინში. მე არ ვარ დ *** ამ საკითხზე.
”ნებისმიერი მზარეული იგივეს გეტყვის. თქვენ ნამდვილად შეგიძლიათ მიირთვათ სიდნეიში ან მელბურნში, როგორც ნიუ იორკში ან სან ფრანცისკოში. მაგრამ, მცირე გამონაკლისის გარდა, თქვენ ნაკლებად სავარაუდოა, რომ მიიღოთ შემდეგი დიდი რამ. ”
მისი თქმით, ავსტრალიის კულინარიული სცენის ერთ -ერთი ძლიერი მხარე სასადილოების მიმღებლობა და აღფრთოვანებაა.
”ხალხი ნაკლებად დაღლილია, უფრო აღფრთოვანებულია, ვიდრე ნიუ იორკში და ეს ინტერესი კარგია შეფებისთვის, რესტორნებისთვის და საერთოდ სასადილოდ.”
სურათი თავაზიანობის HRC/WENN.com
უფრო კულინარიული კომენტარი
მასტერჩეფი რეიტინგების ომში ჩაჭრა
მათი სამზარეულოს წესები: MKR გამარჯვებულები საუბრობენ
ჯეიმი და რამსეი ეთერის დროს იღებენ
