კვერცხის რეცეპტები
ყველა რეცეპტი თავაზიანობით ამერიკული კვერცხის დაფა
მექსი კვერცხები-ხვრელში
იღებს 4 პორციას
შემადგენლობა:
2 სუფრის კოვზი კარაქი, ოთახის ტემპერატურაზე
4 მრგვალი ნაჭერი მთლიანი მარცვლეულის პური
4 დიდი კვერცხი
1/4 ჭიქა გახეხილი წიწაკის ჯეკ ყველი
1/4 ჭიქა სალსა
მიმართულებები:
1. პურის ნაჭრების ორივე მხარეს წაუსვით კარაქი. პურის შუაგულში ამოჭერით წრე მრგვალი ორცხობილების საჭრელის გამოყენებით.
2. დაალაგეთ პურის ორი ნაჭერი ღუმელგამძლე ტაფაში და გააცხელეთ საშუალო ცეცხლზე. დაარღვიეთ ერთი კვერცხი თითოეული პურის ხვრელის ცენტრში და მოხარშეთ სანამ კვერცხის ქვედა ნაწილი არ დაიშლება. კვერცხები გადააბრუნეთ,
თუ სასურველია, მოხარშოთ yolks.
3. კვერცხს დაასხით ყველი და მოათავსეთ ბროილერის ქვეშ. ხარშეთ სანამ ყველი არ გადნება. გაიმეორეთ პროცესი სანამ ყველა კვერცხი არ მოიხარშება. მიირთვით სალზასთან და ამოჭრილ წრეებთან ერთად.
ყველი Deviled კვერცხები
იღებს 6 პორციას
შემადგენლობა:
6 დიდი კვერცხი
1/3 ჭიქა ჩედარის ყველი
1/4 ჭიქა მაიონეზი
1/4 ჭიქა არაჟანი
3 სუფრის კოვზი დაფქული მწვანე ხახვი
მიმართულებები:
1. კვერცხები მოათავსეთ დიდ ქვაბში და შეავსეთ ქვაბი ცივი წყლით, იმდენი, რომ დაფაროს ისინი 1 ინჩით. ადუღეთ წყალი, ამოიღეთ ქვაბი და დაახურეთ თავსახური. გააჩერეთ კვერცხი 15 წუთის განმავლობაში.
გადაწურეთ და გააცივეთ.
2. როდესაც კვერცხები მზად იქნება დამუშავებისთვის, გააცალეთ და გაჭერით შუაზე სიგრძით და კოვზით ამოიღეთ გული, დაზოგეთ თეთრი. შეურიეთ yolks დარჩენილი ინგრედიენტები და აურიეთ სანამ მხოლოდ შერწყმული. კოვზი yolk ნარევი
შენახული კვერცხის ცილაში. გაცივდით სანამ ემსახურებით მზად.
კლასიკური კვერცხები ბენედიქტე
იღებს 4 პორციას
შემადგენლობა:
3 კვერცხის გული
1/4 ჭიქა წყალი
2 სუფრის კოვზი ლიმონის წვენი
1 ჯოხი გაცივებული კარაქი, კუბიკებად
1/4 ჩაის კოვზი მარილი
1/8 ჩაის კოვზი პაპრიკა
მწიკვი წიწაკა
8 დიდი კვერცხი
8 ნაჭერი კანადური ბეკონი, შემწვარი
4 ინგლისური მაფინი, შუაზე გაყოფილი და შემწვარი
მიმართულებები:
1. კვერცხის გული, წყალი და ლიმონის წვენი ათქვიფეთ პატარა ქვაბში, სანამ არ გაერთიანდება. მოხარშეთ რაც შეიძლება დაბალ სითბოზე, ურიეთ გამუდმებით ისე, რომ გული არ აურიოთ.
2. როდესაც ნარევი ოდნავ ბუშტუკდება, აურიეთ კარაქი თითო კუბი, სანამ სოუსი არ გახდება სქელი. დაუყოვნებლივ ამოიღეთ ქვაბი ცეცხლიდან და აურიეთ წიწაკა და წიწაკა.
3. იმავდროულად, გააცხელეთ 2 -დან 3 სანტიმეტრამდე წყალი ღრმა ქვაბში ადუღებამდე. სურვილისამებრ დაამატეთ 1 სუფრის კოვზი თეთრი ძმარი. შეამცირეთ ცეცხლი და დაუმატეთ კვერცხი სათითაოდ. მოხარშეთ კვერცხი 3 -დან 5 წუთის განმავლობაში ან
სიკეთის სასურველ ხარისხამდე.
4. ამოიღეთ კვერცხი გახეხილი კოვზით და გადაწურეთ ქაღალდის პირსახოცებზე, დანარჩენი კერძის შეკრებისას. მოათავსეთ თითო ნაჭერი ბეკონი თითოეულ მაფინზე ერთ კვერცხთან ერთად. კოვზი ჰოლანდიზი
კვერცხის სოუსი და მიირთვით დაუყოვნებლივ.
კვერცხის უფრო მარტივი, ეკონომიური რეცეპტები
გულის ჯანსაღი კვერცხის რეცეპტები
კვერცხის იაფი, მარტივი რეცეპტები
გემრიელი ირონია კვერცხებზე ბენედიქტე
