შემწვარი ქათამი მშვენიერი საოჯახო ვახშამია, მაგრამ ძვლებზე, როგორც წესი, ღირს ერთი ხორცის ჭამის შემდეგ. რატომ არ აიღეთ ზედმეტი ქათამი და არ გააკეთეთ პირადი ქოთნები ოჯახისთვის? თქვენ მიიღებთ არა მხოლოდ უგემრიელეს სადილს, არამედ დანარჩენ ქათამსაც.
კასეროლები და ღვეზელები მხოლოდ რამოდენიმე ჩემი საყვარელი გზაა ქათმის ნარჩენების გამოსაყენებლად. მაგრამ ჩემი ყველაზე საყვარელი ქათმის ქოთნის ტორტია. თქვენ არა მხოლოდ ამდიდრებთ ამ უგემრიელეს ქათამს, არამედ არის ბოსტნეული და წვნიანი, რომელიც გახვეულია გემრიელად ქერქის ქერქში. ქათმის ტორტის მხოლოდ ერთი პრობლემაა: ქერქი.
ნახეთ, რამდენადაც მიყვარს ქოთნის ტორტის ქერქები, მე არ ვარ საუკეთესო ქერქის მწარმოებელი. არა მხოლოდ დამატებით საათს სჭირდება იმისთვის, რომ ყველა ინგრედიენტი ერთმანეთში აურიო, რომ ეს ქერცლი სიკეთე მიიღოს, ჩემთვის ის არასოდეს გამოდის მთლად სწორად. ამიტომ ცოტა ხნით შევწყვიტე გემრიელი ანტრეის დამზადება. მე ნამდვილად დავიწყე მისი მონატრება, მაგრამ შემდეგ მეგობარმა მითხრა, რატომ უნდა დახარჯო ეს ზედმეტი დრო ქერქის გასაკეთებლად, როდესაც შეგიძლია იყიდო ფაფუკი საკონდიტრო ნაწარმის პაკეტი და გამოიყენო ის როგორც ქერქი? ელვასავით იყო. ვერ ვიჯერებდი, რომ აქამდე არასოდეს მიფიქრია. ფაფუკი საკონდიტრო ნაწარმი ასევე ამარტივებს პირადი ქოთნების ღვეზელების შექმნას ოჯახისთვის ან იმ განსაკუთრებული ვინმესთვის.
პირადი ქათმის ქოთნის ტორტის რეცეპტი
ემსახურება 4
ინგრედიენტები:
- 2 სუფრის კოვზი ზეითუნის ზეთი, გაყოფილი
- 2 სტაფილო, გახეხილი და დაჭრილი
- 1 ხახვი, დაჭრილი
- 1 ჭიქა ნიახური, დაჭრილი
- 1 ჭიქა გაყინული ბარდა
- 1/4 ჭიქა ფქვილი
- 2 ჭიქა რძე
- მარილი და პილპილი გემოვნებით
- 3 ჭიქა კუბიკებად ან გახეხილი ქათამი
- 1 ფურცელი ფაფუკი ცომი, გალღობილი
მიმართულებები:
- გააცხელეთ ღუმელი 400 გრადუსზე F.
- გააცხელეთ ერთი სუფრის კოვზი ზეთი დიდ ტაფაზე საშუალო და მაღალ ცეცხლზე. დაამატეთ სტაფილო, ხახვი და ნიახური და მოხარშეთ სანამ დარბილდება, დაახლოებით ხუთი წუთის განმავლობაში. ბოსტნეული გადაიტანეთ თასში, დაამატეთ ბარდა და დატოვეთ.
- დაამატეთ დარჩენილი ზეთი ტაფაში, დაამატეთ ფქვილი და ათქვიფეთ სანამ არ გახდება. თანდათანობით დაუმატეთ რძე ერთგვაროვანი და კრემისებრი მასის მიღებამდე. რძის ნარევს დაუმატეთ დაცული ბოსტნეული, მარილი, წიწაკა და ქათამი და აურიეთ რომ დაიფაროს.
- გაფცქვნილი ფაფუკი ცომი გავაბრტყელოთ ფქვილმოყრილ ზედაპირზე. დავჭრათ ოთხ თანაბარ კვადრატად. ქათმის ნარევი თანაბრად გამოყავით ოთხ რამეკინს შორის. ოთხი ფაფუკი საკონდიტრო კვადრატიდან თითოეული დადეთ რამეკინებზე. ჩაასხით ჩანგლით ან დანით და მოხარშეთ ღუმელში 15-20 წუთის განმავლობაში ან სანამ ცომი არ გახდება ოქროსფერი. მიირთვით დაუყოვნებლივ.
ტორტის სხვა რეცეპტები
ძროხისა და გინესის ლუდის ღვეზელი
ყველი, პომიდორი და ისპანახი
ჟოლოს ლიმონათის ტორტი
