ვეგეტარიანული მარხვის რეცეპტები
მიუხედავად მრავალი ხორცის მჭამელის მოსაზრებისა, რომ ვეგეტარიანული დიეტა სხვა არაფერია თუ არა ბროკოლისა და ბრინჯის ჭამა, ვეგეტარიანული სამზარეულო შეიძლება წარმოუდგენლად გემრიელი და დამაკმაყოფილებელი იყოს. ეჭვგარეშეა, ასეც ხდება
მოითხოვს ახალ პერსპექტივას დაბალანსებულ კვებაზე, მაგრამ მიღებული ხორცისგან თავისუფალი კერძები საკმაოდ გემრიელი და მკვებავია. აქ არის ორი ვეგეტარიანული რეცეპტი, უხორცო ორშაბათის წყალობით, ამის დასამტკიცებლად.
ცხარე კუსკუსი და ჩიჩილაკის სალათი
იღებს 7 ულუფას
შემადგენლობა:
6 დაჭრილი ნივრის კბილი
2 სუფრის კოვზი ზეითუნის ზეთი, გაყოფილი
2 ჩაის კოვზი დაფქული ქინძი
1-1/2 ჩაის კოვზი დაფქული კამინი
1/4 ჩაის კოვზი შებოლილი პაპრიკა
3/4 ჩაის კოვზი მარილი
Შავი "პილპილი
2 ჭიქა წყალი
2 ჭიქა კუსკუსი
2 სუფრის კოვზი ახალი ლიმონის წვენი
1 ჩაის კოვზი ლიმონის ცედრა, ახლად გახეხილი
1 ხახვი, დაფქული
1 ჭიქა პომიდორი, თესლი და დაჭრილი (ახალი ან დაკონსერვებული)
1/4 ჭიქა კილანტრო, დაჭრილი
1/4 ჭიქა პიტნის ფოთოლი, დაჭრილი
1-1/2 ჭიქა ჭარხალი, მოხარშული და გაწურული (კარგად გარეცხილი თუ იყენებთ დაკონსერვებულს)
მიმართულებები:
1. გახეხეთ ნიორი 1 სუფრის კოვზ ზეითუნის ზეთში დაბალ ცეცხლზე. როდესაც ნიორი ახლახან იწყებს ოქროსფერ შეფერილობას, აურიეთ ქინძი, კამა, პაპრიკა, მარილი და პილპილი. დაამატეთ წყალი და მიიყვანეთ ადუღებამდე.
გადმოდგით ცეცხლიდან და დაუმატეთ კუსკუსი, თან ურიეთ, რომ მარცვლები მთლიანად დაფარული იყოს სითხით. დაფარეთ მჭიდრო სახურავით და გააჩერეთ სანამ კუსკუსი შთანთქავს სამზარეულოს სითხეს (იხ. პაკეტი
მითითებები დროისთვის).
2. სანამ კუსკუსი ქვაბში აგრძელებს მომზადებას, მოამზადეთ სალათის გასახდელი: შეურიეთ ლიმონის წვენი, ლიმონის ცედრა და 1 სუფრის კოვზი ზეითუნის ზეთი პატარა შერეულ თასში. როდესაც კუსკუსი გაფუჭდა,
გადაანაწილეთ საცხობ ფირფიტაზე გასაცივებლად. გაცივებული კუსკუსი გადაიტანეთ დიდ თასში, შემდეგ დაამატეთ ლიმონის წვენის ნარევი. დაამატეთ ხახვი, პომიდორი, კილანტრო, პიტნა და ჭარხალი. კარგად აურიეთ, დაახურეთ თავზე და გააჩერეთ
მომსახურებამდე მინიმუმ 1 საათით ადრე. შეიძლება ინახებოდეს მაცივარში ერთ დღემდე.
სამხრეთის ჩხუბი გრიტებთან ერთად
ემსახურება 4
შემადგენლობა:
1-1/2 ჭიქა წყალი
1/2 ჭიქა გამდიდრებული, სწრაფად მოხარშული hominy grits
1 სუფრის კოვზი კანოლის ზეთი
1/2 ჭიქა უცხიმო გახეხილი ყველი, გაყოფილი
1-1/2 ჭიქა თხევადი კვერცხის შემცვლელი (კვერცხის მცემელის მსგავსად)
2 სუფრის კოვზი დაჭრილი მწვანე ხახვი
მარილი და პილპილი, გემოვნებით
მიმართულებები:
1. დიდ ტაფაში წყალი მიიყვანეთ ადუღებამდე. ნელ -ნელა აურიეთ ქვიშა და შეამცირეთ სითბო. ხარშეთ 3-5 წუთის განმავლობაში ან გასქელებამდე, ხშირად ურიეთ. აურიეთ ზეთში.
2. თასში აურიეთ 1/4 ჭიქა ყველი დარჩენილი ინგრედიენტებით და კარგად აურიეთ. ჩაასხით ღუმელში და მსუბუქად აურიეთ. დაამატეთ კვერცხი და მოხარშეთ საშუალო ცეცხლზე, სანამ კვერცხი არ დარბილდება და ყველი არ გადნება,
დროდადრო აურიეთ
3. მოაყარეთ დარჩენილი ყველი. თუ გსურთ, ზემოდან მოაყარეთ დაჭრილი პომიდორი, სალსა ან ტომატის სოუსი.
რჩევა: მას შემდეგ რაც კვერცხი და კვერცხი გაერთიანდება, არ აურიოთ ზედმეტი - თორემ კვერცხი გახდება მშრალი და გახდება ხაჭო.
მეტი მარხვის ზღვის პროდუქტები და ვეგეტარიანული რეცეპტები
- ჯანსაღი რეცეპტები ტუნასთან ერთად
- შებოლილი ორაგული და ატმის რულეტი
- უხორცო მწყემსის ღვეზელი
- ვეგეტარიანული ქოთნის ღვეზელი
- ბრწყინვალე მოქნილი რეცეპტები
