ხრაშუნა ნიორი ჯანჯაფილი ლიმონის ბალახის ბოსტნეულის კვერცხის რულონები - ის იცის

ეს კვერცხის რულონები ივსება ბოსტნეულით, ახალი ლიმონის ბალახით, ნიორით და ცხარე ჯანჯაფილით, შემდეგ შემწვარი ღრმა ოქროსფერ ყავისფერამდე. ემსახურება სახალისო დიპლომატიურ სოუსებს, ეს არის მშვენიერი შემქმნელი აზიური სადილისთვის.

დაკავშირებული ამბავი. ჯეიმი ოლივერის ბადრიჯანი მილანური არის ხრაშუნა, ყველიანი ბადრიჯნის პარმის ალტერნატივა

ბოსტნეული, ნიორი, ახალი ლიმონის ბალახი და ჯანჯაფილი ჩაყრილია კვერცხის რგოლებში და შემწვარია. ლიმონის ბალახი ამ რულეტებს აძლევს ციტრუსის არომატს, ხოლო ჯანჯაფილი ტკბილ და ცხარე ნაკბენს აძლევს. მე მიყვარს ძირითადი სანელებლები, როგორიცაა არაქისის სოუსი, მაგრამ მე გადავწყვიტე, რომ გავმხდარიყავი ცოტა უფრო კრეატიული და მემსახურა 2 უნიკალური დიპლომატი ტრადიციული ნაცვლად. ამოირჩიეთ ტკბილი და ცხარე გარგარის ჩაყრის სოუსი, თაფლის ცაცხვი სოიოს სოუსი ან ორივე. ისინი შესანიშნავი დამატებაა ამ გემრიელი რულონებისათვის.

ხრაშუნა ნიორი ჯანჯაფილის ლიმონის ბალახის ბოსტნეულის კვერცხის რულეტის რეცეპტი

ემსახურება 8

შემადგენლობა:

კვერცხის რულონებისთვის

• 8 კვერცხის რულეტი შეფუთვა
• 1 სუფრის კოვზი პლუს 4 ჭიქა არაქისის ზეთი შესაწვავად
• 4-5 კბილი ნიორი, დაჭრილი
• 1 პატარა ნაჭერი ახალი ლიმონის ბალახი, დაჭრილი
• 1 დიდი ნაჭერი (1 ინჩი ან უფრო დიდი) ახალი ჯანჯაფილი, დაფქული
• 2 ჭიქა გახეხილი ნაპა კომბოსტო
• 1/2 ჭიქა სტაფილო, გახეხილი
• 1 ჭიქა ლობიოს ყლორტი
• პატარა თასი წყალი

გარგარის პიკანტური სოუსისთვის

• გარგარის 1/4 კონსერვი
• 2 სუფრის კოვზი სოიოს სოუსი
• სრირაჩას სოუსი

იყიდება თაფლი ცაცხვი სოიოს სოუსით

• 1-2 სუფრის კოვზი თაფლი
• 1 ცაცხვი, წვენი
• 1/4 ჭიქა სოიოს სოუსი

მიმართულებები:

1. გარგარის ცხარე ჩაყრისთვის, დაამატეთ ყველა ინგრედიენტი თასში. კარგად აურიეთ და გადადგით.
2. თაფლის ცაცხვისთვის, დაამატეთ ყველა ინგრედიენტი თასში. კარგად აურიეთ და გადადგით.
3. დიდ ტაფაში დაამატეთ 1 სუფრის კოვზი არაქისის ზეთი. დაამატეთ ნიორი, ჯანჯაფილის კომბოსტო, სტაფილო და ლობიოს ყლორტები, მოხარშეთ დაახლოებით 3-4 წუთის განმავლობაში და ხშირად ურიეთ.
4. განათავსეთ კვერცხის რულეტი შესაფუთი ბრტყელ ზედაპირზე და დაამატეთ 1 სუფრის კოვზი ბოსტნეულის ნარევი შესაფუთი კუთხეში. ფრთხილად გადაახვიეთ შეფუთვის კიდეები ბოსტნეულის გარშემო და გადაკეცეთ ორივე გვერდითი კუთხე შეფუთვის შუაკენ. მჭიდროდ გააბრტყელეთ კვერცხის რულეტი და თითით დაასველეთ კვერცხის რგოლის შესაფუთი წყლით წყლით, დარწმუნდით, რომ რულეტი მთლიანად დალუქულია. გაიმეორეთ დარჩენილი კვერცხის რულეტი.
5. მას შემდეგ, რაც კვერცხის ყველა რულეტი შეიკრიბება, დაამატეთ 4 ჭიქა არაქისის ზეთი დიდ ტაფაში ან ვოკში და დადგით ცეცხლი საშუალოზე მაღალზე.
6. ჩაასხით რამოდენიმე კვერცხის რულეტი ზეთში და დაუშვით მოხარშვა, მაგრამ ფრთხილად იყავით რომ არ გადატვირთოს. შეწვით 2-3 წუთის განმავლობაში ან სანამ არ გახდება ოქროსფერი. ამოიღეთ ზეთიდან და გააგრილეთ ქაღალდის პირსახოცებზე. საუკეთესოდ მიირთვით ერთი ან ორივე ჩაყრილი სოუსით.

უფრო აზიური შთაგონებული რეცეპტები

ჯანჯაფილის ქათმის სუპი
მარტივი ბოსტნეულის შემწვარი ბრინჯი
თბილი ტაილანდური ქათმის სალათი ჯანჯაფილის გასახდელით