ზაფხული საბოლოოდ დადგა და მასთან ერთად მოდის წლის საუკეთესო პროდუქტი.
მაგრამ ბაზრიდან საუკეთესო ხილისა და ბოსტნეულის ამორჩევა და მათი ახლად შენახვა დიდი ხნით ადრე, სანამ შეჭამთ, შეიძლება რთული იყოს. საბედნიეროდ, ეს სახელმძღვანელო დაგეხმარებათ აირჩიოთ პროდუქტი პიკზე და შეინარჩუნოთ მისი ახალი გემო, სანამ მზად არ იქნებით სიამოვნებისთვის.
1. ავოკადო
ადამიანების უმეტესობა ამოწმებს ავოკადოს სიმწიფეს მისი თითის დაჭერით, მაგრამ არსებობს უფრო იოლი გზა და ის, რომელიც არ დალურჯდება ხილი. ავოკადოს წვერზე უნდა იყოს პატარა ღერო ან თავსახური. გაიყვანე იგი. თუ ქვემოთ მწვანეა, მწიფეა. თუ ის ყავისფერია, ის მწიფეა და თუ ის ყვითელია ან საერთოდ არ ამოდის, ის მწიფეა.
2. ანანასი
არსებობს რამდენიმე გზა იმის უზრუნველსაყოფად, რომ ყიდულობთ მწიფე ანანასს. პირველ რიგში, ის უნდა იყოს სურნელოვანი - თუ მას არ აქვს სუნი, ის მწიფეა და თუ ფერმენტირებული ან ძმრის სუნი აქვს, ის მწიფეა. ფოთლები მწვანე უნდა იყოს, ხოლო კანი შედარებით გლუვი და ბზარისა და ნაკლოვანებების გარეშე.
3. ნესვი
ნესვის ქერქები უნდა იყოს მოსაწყენი, არა ბზინვარე. მათ უნდა იგრძნონ სიმძიმე თავიანთი ზომებისთვის და ჟღერდნენ ღრუში დაჭერისას. ზოგიერთი ნესვი, როგორიცაა კანტალუპი, თაფლი და ფრანგული ნესვი, სურნელოვანი უნდა იყოს მომწიფებისას.
4. ახალი მწვანილი
არა ყველა ახალი მწვანილი უნდა იყოს შენახული ერთნაირად! მყარი მწვანილი, ისევე როგორც თიამი და როზმარინი, უნდა გარეცხოთ, გაშრეს, გააფართოვოთ ოდნავ ნესტიან ქაღალდის პირსახოცში და შეინახოთ მაცივარში მოთავსებულ ჩანთაში. რბილი მწვანილი, როგორიცაა ოხრახუში, ქინძი და პიტნა, უნდა ინახებოდეს თავდაყირა რამდენიმე სანტიმეტრი წყლის ქილაში ან ვაზაში მაცივარში და დაფარული პლასტიკური ჩანთით. ერთი გამონაკლისი არის რეჰანი - ეს დელიკატური ბალახი უნდა ინახებოდეს თავდაყირა ვაზაში ან წყლის ქილაში ოთახის ტემპერატურაზე.
5. ბანანი
სრულყოფილად ყვითელი ბანანი, ფაქტობრივად, არ არის მწიფე. ბანანი არ აღწევს პიკს, სანამ არ დაიფარება სულ მცირე რამდენიმე ყავისფერი ლაქით. მას შემდეგ, რაც ისინი მიაღწევენ ტკბილ ადგილს, დაეხმარეთ მათ უფრო დიდხანს გაძლონ თითოეული მათგანის გამოყოფით და დაფარავს ღეროს ბოლოებს პლასტიკურ შეფუთვაში.
6. Პომიდვრები
მიუხედავად იმისა, რომ საერთო სიბრძნე ამბობს, რომ პომიდორი არ უნდა ინახებოდეს მაცივარში, ეს ცოტა უფრო რთულია. თუ თქვენ გაქვთ უაღრესად ახალი პომიდორი, რომელსაც დღეში ჭამთ, დატოვეთ ისინი. მაგრამ თუ თქვენ გაქვთ იმედი, რომ ისინი უფრო მეტხანს გექნებათ, გაგრილება თქვენი საუკეთესო არჩევანია. ზაფხულში სამზარეულოს ზოგადად ცხელი ტემპერატურა რეალურად გამოიწვევს თქვენი პომიდვრის ხარისხის უფრო სწრაფად დეგრადირებას და გაცივება დაეხმარება მათ დარჩეს სუფთა. არ გჯერა? იხილეთ მტკიცებულება აქ.
7. Სიმინდი
პირველი წესი საუკეთესო საზაფხულო სიმინდის მისაღებად? აიღეთ დილით, სანამ სიცხეს ექნება საშუალება შაქარი სახამებლად აქციოს. საუკეთესო ყურების საპოვნელად, დარწმუნდით, რომ ქერქის წვერიდან ამოიღეთ ქერქი. ბირთვის ზედა ნაწილი უნდა იყოს მსუქანი და წვნიანი, ხოლო აბრეშუმი უნდა იყოს ღია, არა ყავისფერი და გამხმარი. სიმინდის ფუძე ასევე უნდა იყოს ღია ყვითელი, არა ყავისფერი - რაც უფრო ყავისფერია, მით უფრო ძველია.
8. კიტრი
კიტრი ისეთი სუფთა და დელიკატური ჩანს, რომ გგონიათ, რომ მაცივარში უნდა შეინახოთ, მაგრამ პირიქითაა! მაცივრის ცივი ტემპერატურა ფაქტობრივად ამცირებს კიტრის ტექსტურას, ტოვებს მათ წყალს და არ იწვევს მადისაღმძვრელს. შეინახეთ ისინი ოთახის ტემპერატურაზე, სხვა პროდუქტებისგან მოშორებით, საუკეთესო შედეგისთვის.
9. ბადრიჯანი
ბადრიჯანი შეიძლება მტკიცე ჩანდეს, რაც მათი სქელი კანით, მაგრამ სინამდვილეში ისინი შეიძლება რაღაცნაირად დახვეწილი იყოს. ბადრიჯანი შეინახეთ სავენტილაციო კონტეინერში ოთახის ტემპერატურაზე, მზის შორს. კიდევ ერთი რჩევა? გამოიყენეთ ისინი დაუყოვნებლივ. მწარე ზოგიერთი ბადრიჯანთან ასოცირდება დროთა განმავლობაში, ასე რომ უახლესი არომატისთვის, თქვენ უნდა მიირთვათ რაც შეიძლება მალე.
10. ყაბაყი
არის ზაფხული? ბოსტნეული უფრო ერთი შეხედვით უხვად ვიდრე ყაბაყი და საზაფხულო გოგრა? საუკეთესოსთვის მოძებნეთ გოგრა გლუვი, მბზინავი კანი, ტენიანი ღეროვანი ბოლო და ის მცირე და საშუალო ზომის. დიდი შეიძლება იყოს მტკივნეული, მკაცრი და არომატის არმქონე. საზაფხულო გოგრა უნდა ინახებოდეს მაცივარში დალუქულ ჩანთაში და მოხარშოთ ძალიან მოკლედ, რათა არ გახადოს ბუშტუკი.
11. ატამი
დაიღალეთ დალურჯებული ატმისგან? არსებობს მარტივი გამოსავალი. იმის მაგივრად, რომ მათ გვერდით დაადოთ ან შეეცადოთ მათ მკვეთრ ბოლოებზე დააყენოთ, გადააქციე ისინი თავდაყირა. ეს შეინარჩუნებს ნაყოფს სტაბილურს, ხელს შეუშლის მის შემოტრიალებას და სისხლჩაქცევებს.
12. წიწაკა
წიწაკა პიკს აღწევს ზაფხულში და თუ გექნებათ წვდომა ფერმერთა ბაზარზე, შეგიძლიათ იპოვოთ მწვანე, წითელი და ყვითელი წიწაკის სპექტრის მიღმა. უგემრიელესი წიწაკისთვის შეარჩიეთ ის, რაც არის მტკიცე, მბზინავი და ძალიან ფერადი. წიწაკა უნდა ინახებოდეს პლასტმასის ჩანთაში და მაცივარში.
13. ალუბალი
წითელი ალუბალი უნდა იყოს მყარი და უხვად შეფერილი, მწვანე ღეროთი. უფრო ალუბლისფერი ალუბალი უნდა იყოს ოდნავ გაწითლებული და სხვა ჯიშებთან შედარებით ოდნავ მტკიცე. ალუბალი უნდა შევიდეს მაცივარში, როგორც კი სახლში მიხვალთ; ისინი სწრაფად იშლება ოთახის ტემპერატურაზე.
14. რადიშ
რადიშ უნდა გამოეყოს მათ მწვანეს, როგორც კი სახლში მიხვალთ - მათ შეუძლიათ ტენიანობა გამოასუფთაონ ბოლქვებიდან, რამაც გამოიწვია სიწითლე და არა ის ხრაშუნა, რომელიც ჩვენ ყველას გვიყვარს. შეინახეთ რადიშ ქაღალდის პირსახოცების ფენებს შორის zip-top ჩანთაში. მწვანილი საუკეთესოდ გამოიყენება მათი მიღების დღეს. სწრაფად გახეხეთ, ან დაამატეთ წვნიანებში ან ხარშვაში.
მეტი საზაფხულო სამზარეულოს რჩევები
17 წარმოუდგენელი რეცეპტი, რომელიც არ ამზადებს ამ ზაფხულს
9 მნიშვნელოვანი რჩევა საუკეთესო სიურპრიზების შესაქმნელად
10 სუპერ მარტივი ლუდის კოქტეილი 5 ინგრედიენტით ან ნაკლები (INFOGRAPHIC)
