ლიმონის და სხვა ციტრუსების არომატი და გემო საგრძნობლად გვაფიქრებინებს ზაფხულს. ნათელი, ტკბილი არომატის მიცემა, ლიმონის ნამცხვრები და გემრიელი კექსი შესანიშნავია პიკნიკისთვის ან მწვადი. ექსპერიმენტი გააკეთეთ ლიმონით და სხვა ციტრუსებით, რათა შექმნათ გამაგრილებელი და დამაკმაყოფილებლად ტკბილი დესერტები იმ გრძელი, ცხელი ზაფხულის დღეებისთვის. აქ არის სამი უგემრიელესი ციტრუსი ტორტის რეცეპტები რომ დაიწყოთ.
დაკავშირებული ამბავი. ინა გარტენმა გვაჩუქა ჩვენი ოცნების შოკოლადის კექსის რეცეპტი
ეს ლიმონის ნამცხვრის რეცეპტები და სხვა ციტრუსოვანი დესერტები დაამატებთ თქვენს დღესასწაულს ახალ და მსუბუქ ელფერს.
სამმაგი ლიმონის ნამცხვარი
იღებს 12 პორციას
შემადგენლობა:
- 2 ჭიქა ყოვლისმომცველი ფქვილი
- 2 ჩაის კოვზი გამაფხვიერებელი
- 1 ჩაის კოვზი მარილი
- 1 ჭიქა პლუს 6 სუფრის კოვზი უმარილო კარაქი, დარბილებული, გაყოფილი
- 2 ჭიქა გრანულირებული შაქარი, გაყოფილი
- 3 კვერცხი პლუს 4 კვერცხის გული, გაყოფილი
- 1 ჩაის კოვზი სუფთა ვანილის ექსტრაქტი
- 1/2 ჭიქა პლუს 3 სუფრის კოვზი ახალი ლიმონის წვენი, გაყოფილი
- 1 ჭიქა პლუს 2 სუფრის კოვზი უცხიმო რძე, გაყოფილი
- 1 სუფრის კოვზი პლუს 1 ჩაის კოვზი გახეხილი ლიმონის ცედრა, გაყოფილი
- 1 სუფრის კოვზი სიმინდის სახამებელი
- 4 ჭიქა საკონდიტროს შაქარი
მიმართულებები:
- გააცხელეთ ღუმელი 350 გრადუსზე F.
- დაფარეთ 2 (8 ინჩიანი) მრგვალი ტაფა სამზარეულოს სპრეით და ფქვილით, გამოაცალეთ ზედმეტი ფქვილი.
- საშუალო ზომის თასში აურიეთ ფქვილი გამაფხვიერებელთან და მარილთან ერთად. დიდ თასში აურიეთ 1/2 ჭიქა კარაქი 1-1/4 ჭიქა გრანულირებული შაქრით, სანამ ღია ყვითელი არ გახდება. ათქვიფეთ 3 კვერცხში, სათითაოდ, კარგად ათქვიფეთ ყოველი დამატების შემდეგ. ათქვიფეთ ვანილში და 1 სუფრის კოვზ ლიმონის წვენში, შემდეგ კი თანდათან აურიეთ ფქვილის ნარევში, მონაცვლეობით 1 ჭიქა რძე.
- ჩაასხით ცომი ტაფებში და გამოაცხვეთ 30 წუთის განმავლობაში ან სანამ კბილის ჯაგრისი სუფთა არ გამოვა. გაყინვამდე სრულად გააცივეთ.
- შეურიეთ 1 სუფრის კოვზი ლიმონის ცედრა, 1/2 ჭიქა ლიმონის წვენი, სიმინდის სახამებელი, 6 სუფრის კოვზი კარაქი და 3/4 ჭიქა გრანულირებული შაქარი საშუალო ქვაბში. გააცხელეთ საშუალო ცეცხლზე, სანამ ნარევი ადუღდება. აურიეთ სანამ შაქარი არ დაიშლება, შემდეგ შეამცირეთ სითბო მინიმუმამდე.
- ათქვიფეთ 4 კვერცხის გული პატარა თასში და ათქვიფეთ მცირე რაოდენობით ცხელი ლიმონის ნარევი, კვერცხების გასაქრობად. შეამცირეთ სითბო და ათქვიფეთ კვერცხის ნარევი ქვაბში, მუდმივად აურიეთ. ადუღეთ 5 წუთის განმავლობაში დაბალ ცეცხლზე, სანამ ნარევი არ გასქელდება. ჩაასხით ნარევი თასში და გაცივდით სანამ მთლიანად არ გაგრილდება.
- გაყინვის გასაკეთებლად სცემეს კონდიტერების შაქარი, 1/2 ჭიქა კარაქი, 2 სუფრის კოვზი ლიმონის წვენი, 1 ჩაის კოვზი ლიმონის ცედრა და 2 სუფრის კოვზი რძე, სანამ არ გახდება გლუვი და ფაფუკი.
- ნამცხვრის ასაწყობად, თითოეული ნამცხვრის ფენა გაჭერით სიგრძეზე. მოათავსეთ ტორტის 1 ფენა, გაჭერით მხარე თეფშზე და ტაფაზე წაუსვით ლიმონის შევსება, მოათავსეთ ტორტის მეორე ნაჭერი და გააგრძელეთ ლიმონის შევსების ფენა და ნამცხვარი დამთავრდება ტორტის ფენით.
- ყინვაგამძლე ტორტი ლიმონის ყინვით ზემოდან და ყველა მხრიდან. გაცივდით სანამ ემსახურებით მზად.
