ბნელი სამყარო "სუპერ საკვები”და მათ სავარაუდო ჯანმრთელობის სარგებელს ბევრი დიეტოლოგი აძაგებს თავებს. ალბათ ყველაზე დიდი მცდარი წარმოდგენა არის თავად ტერმინი: "სუპერ კვების" არ აქვს სამართლებრივი ან რეგულირებული განმარტება, რაც ნიშნავს იმას, რომ ნებისმიერს შეუძლია დააპოს Post-it ეგზოტიკური კენკრის თაიგულზე, გაზარდოს ფასი და დაიწყოს მათი მარკეტინგი, როგორც მომდევნო საკვები ფენომენი.
"ტერმინს" სუპერ საკვები "არ აქვს მნიშვნელობა კვების მეცნიერებაში", - ამბობს ტიმ კროუ, რომელიც ბლოგს აქვეყნებს ფიქრი კვებაზე და ასევე არის კვების ასოცირებული პროფესორი დიაკინის უნივერსიტეტის სავარჯიშო და კვების მეცნიერებათა სკოლაში.
კროუს აზრით, არსებობს სუპერ საკვების ორი ჯგუფი: ის, რაც ბუნებრივად კარგია თქვენთვის (იფიქრეთ ტკბილ კარტოფილზე, ბროკოლზე, მოცვი) და სხვა, რომლებიც მძიმედ იყიდება და ძალიან ძვირია (როგორიცაა გოჯი კენკრა, ნონის წვენი და კეშიუ კენკრა). "ძლიერ გაყიდვადი სუპერ საკვები აქვს ეგზოტიკური არომატი, გვთავაზობს მშვენიერი ჯანმრთელობის ილუზიას და ხშირად სხვა ქვეყნიდანაც მოდის",-ამბობს ის. მნიშვნელოვანია, რომ მათ ხშირად არ აქვთ მეცნიერული მტკიცებულება თავიანთი ეგრეთწოდებული ზესახელმწიფოების მხარდასაჭერად. აქ მოცემულია ხუთი ძირითადი დამნაშავე, რომელთა გადახედვაც გსურთ.
აკაის კენკრა
ერიკ როიერ სტოუნერის ფოტო/Moment Open/გეტის სურათები
Რა არიან ისინი? აკაის კენკრა არის აკაის პალმის ალუბლის ზომის მეწამული კენკროვანი ხილი, რომელიც იზრდება ამაზონის აყვავებულ ტყეებში სამხრეთ ამერიკაში.
რატომ არიან ისინი სუპერ? Acai კენკრა სავარაუდოდ ეხმარება წონის დაკლებას და შეიძლება ჰქონდეს კიბოს საწინააღმდეგო და ანთების საწინააღმდეგო თვისებები.
Სამეცნიერო მტკიცებულება: 10 ადამიანის ერთმა უკონტროლო პილოტურმა კვლევამ აჩვენა, რომ აკაის ხილის რბილობი ამცირებს მეტაბოლური დაავადების რისკის შერჩეულ მაჩვენებლებს ჭარბწონიან ადამიანებში, თუმცა კვლევის დიზაინი ცუდი იყო. ”რადგან არ იყო საკონტროლო ჯგუფი, გასაკვირი არ არის, რომ ადამიანებმა წონა დაკარგეს,” - ამბობს კროუ.
ქვედა ხაზი: მკვლევარები წერენ ჟურნალში, ფიტოქიმიის წერილები, ამტკიცებდა, რომ აკაის კენკრა არის მხოლოდ „ვებ – გვერდის შვილი, რომელიც აძლიერებს ინტერნეტს პროდუქციის პოპულარიზაციაში, რომლისთვისაც ხელმისაწვდომია მხოლოდ შეზღუდული ფიტოქიმიური და ფარმაკოლოგიური ინფორმაცია“, - ამბობს კროუ.
ხორბლის ბალახი
რა არის ეს? ხორბლის ბალახი არის ხორბლის მცენარის ახალგაზრდა ბალახი, Triticum aestivum, გვხვდება მთელ ევროპასა და ამერიკაში. ეს არის ვიტამინების A, E და B12, ასევე კალციუმის, სელენის, მაგნიუმის და რკინის ბუნებრივი წყარო.
რატომ არის სუპერ? ხორბლის ბალახი წლების განმავლობაში არაერთი უცნაური პრეტენზიის საგანი იყო, მათ შორის ის შეიცავს უფრო მეტ კვებას, ვიდრე რამდენიმე კილო მწვანე ბოსტნეული. ადვოკატები ამტკიცებენ, რომ ის აძლიერებს იმუნიტეტს, ასუფთავებს ორგანიზმს და ებრძვის დაავადებებს.
Სამეცნიერო მტკიცებულება: ზოგიერთი სარწმუნო მტკიცებულება ვარაუდობს, რომ ხორბლის ბალახმა შეამსუბუქა მსხვილი ნაწლავის ანთების სიმპტომები და შემცირდა ქიმიოთერაპიის გვერდითი მოვლენები, მაგრამ ჯერ კიდევ არ არსებობს მცირე სამეცნიერო მტკიცებულება, რომ ხორბლის ბალახს შეუძლია იცხოვროს ზედმეტად გახშირებული ჯანმრთელობის პრეტენზიები.
ქვედა ხაზი: კროუს რჩევა? ”თუ სიამოვნებით სვამთ გაზონის ამონაკვეთებს, აუცილებლად მიირთვით ხორბლის ბალახი.”
Ქოქოსის ზეთი
Რა არის ეს? საკვები ზეთი მოპოვებული ხორციდან (ან „ხორციდან“) მომწიფებული ქოქოსისგან, ის ხშირად გამოიყენება დესერტის მომზადებაში, როგორც რძის პროდუქტების ალტერნატივა.
რატომ არის სუპერ? ქოქოსის ზეთი სავარაუდოდ ეხმარება შაქრის სურვილს, წონის დაკლებას, საჭმლის მონელებას და აძლიერებს მეტაბოლიზმს, სხვა საკითხებთან ერთად.
Სამეცნიერო მტკიცებულება: არსებობს მცირე რაოდენობის მტკიცებულება, რომ ქოქოსის ზეთი შეიძლება დაგეხმაროთ წონის დაკლებაში. ასევე, კროუს თანახმად, არსებობს სანდო მეცნიერება, რომელიც მიუთითებს იმაზე, რომ ქოქოსის ზეთს შეუძლია შეამციროს კანკალი იმ ადამიანებში, რომლებსაც აქვთ პარკინსონის დაავადება.
ქვედა ხაზი: დაელოდეთ რამდენიმე წელიწადს, რომ ნახოთ გაუძლებს თუ არა ქოქოსის ზეთი დროის გამოცდას თუ უბრალოდ მოდაა. ”პრეტენზიების უმეტესობა გადაჭარბებულია და კარგად წინ უსწრებს კვლევას,” - ამბობს კროუ.
ქინოა
Რა არის ეს? მკვებავი წებოვანა თავისუფალი და ხორბლის გარეშე მარცვლეული, წარმოშობილი სამხრეთ ამერიკიდან.
რატომ არის სუპერ? ვინაიდან ქინოას არც ხორბალი აქვს და არც წებოვანა, ის ბევრის თვალში (და კუჭში) გამარჯვებულია. ასევე, ის შეიცავს დიდი რაოდენობით ცილას და ბოჭკოს.
Სამეცნიერო მტკიცებულება: კინოას მთავარი საკითხი ეთიკურია: სამხრეთ ამერიკელი ფერმერები ზრდის მოსავლის წარმოებას მსოფლიო მოთხოვნების დასაკმაყოფილებლად, მაგრამ ჯანმრთელობა ექსპერტები შეშფოთებულნი არიან, რომ როდესაც კინოას მოდა დაკარგავს მიმზიდველობას რამდენიმე წელიწადში, იქნება მკვეთრი გავლენა ადგილობრივზე ეკონომიკები.
ქვედა ხაზი: ”ეს არის დიდი მარცვლეული, მაგრამ ეს არ არის სასწაული მარცვლეული. თქვენ შეგიძლიათ მიირთვათ მაღალი ბოჭკოვანი მარცვლეული და მარცვლეული და მიაღწიოთ იგივე ეფექტს, ”ამტკიცებს კროუ.
გოჯი კენკრა
Რა არიან ისინი? ასევე ცნობილია როგორც მგელი, გოჯი კენკრა იზრდება მთელ აზიაში, მაგრამ კომერციული მარკეტინგი ორიენტირებულია ტიბეტზე წარმოშობილ ჯიშებზე, რადგან, მოგეხსენებათ, ეს ბევრად უფრო ეგზოტიკურად ჟღერს.
რატომ არიან ისინი სუპერ? გოჯი კენკრა არის ძლიერი ანტიოქსიდანტი და თითქოსდა აკეთებს ყველაფერს მხედველობის გაუმჯობესებიდან დაწყებული ნაყოფიერების გაზრდით. მათ ასევე აქვთ კიბოს საწინააღმდეგო და დაბერების საწინააღმდეგო თვისებები და მათ აქვთ თითქმის 500-ჯერ მეტი ვიტამინი C ფორთოხალი.
რასაც მეცნიერება ამბობს: გოჯი კენკრის ჯანმრთელობის სარგებელი უმეტესობა ჩატარდა ცხოველებზე ან ლაბორატორიებში გაზრდილ უჯრედებზე და არცერთი ვარიანტი არ არის იმის წარმომადგენელი, რაც სინამდვილეში ხდება ადამიანებში.
ქვედა ხაზი: დაზოგეთ თქვენი გროშები სეზონური კენკრისთვის, რომელიც ადგილობრივად იზრდება. "გოჯის კენკრა არ გვთავაზობს რაიმე განსაკუთრებულ სარგებელს ჯანმრთელობისათვის უფრო ნაცნობ კენკრებზე, როგორიცაა მარწყვი და მოცვი", - ამბობს კროუ.
მეტი კვების რჩევები
სრულყოფილი ფირფიტა
კვების დიეტოლოგები ბავშვებს კრძალავს კვებას
ჩვილების კვების რა თქმა უნდა
