უგლუტენო დიეტის დაცვა ნიშნავს ხორბლისა და ხორბლის პროდუქტების დათმობას. ბევრი გემრიელი საკვებია-როგორიცაა ხილი და ბოსტნეული, ხორცი და ზღვის პროდუქტები, კვერცხი და რძის პროდუქტები, ბრინჯი, ქინოა და კარტოფილი-რომლებიც ბუნებრივად უგლუტენოა. თუმცა, თუ ხარ გამომცხვარი კარგი მოყვარული (და ვინ არა?), წებოვანა თავისუფალი დიეტა ნიშნავს ხორბლის ფქვილზე დაფუძნებულ პურებს, მაფინებს, ბლინებს, ვაფლებს ან დესერტებს. ეს არ ნიშნავს იმას, რომ თქვენ არასოდეს ჩაღრმავებთ კბილებს თბილ კარაქიან ნაჭერში ან ნეკერჩხლის სიროფს დაასხამთ ბლინების დასტს; ეს უბრალოდ ნიშნავს ხორბლის ფქვილის შესაფერისი შემცვლელების გაკეთებას წებოვანა თავისუფალი ფქვილით.
წებოვანა თავისუფალი საცხობი ნაზავი
ამზადებს 6 ჭიქას
შეინახეთ ეს წებოვანა თავისუფალი საცხობი ნარევი ხელთ და ყოველთვის გექნებათ წებოვანა თავისუფალი საფუძველი ტკბილი ან ქონდარი ცომეულისთვის. ჩაანაცვლეთ ჭიქა თასით, როდესაც რეცეპტი მოითხოვს ყველა დანიშნულების ფქვილს. ბრინჯის და ტაპიოკას ფქვილი და კარტოფილის სახამებელი შეგიძლიათ ნახოთ ნატურალური საკვების უმეტეს მაღაზიებში და ზოგიერთ სუპერმარკეტში.
შემადგენლობა:
4 ჭიქა ბრინჯის ფქვილი
1-1/3 ჭიქა კარტოფილის სახამებელი
2/3 ჭიქა ტაპიოკას ფქვილი
მიმართულებები:
ათქვიფეთ ინგრედიენტები დიდ ჰერმეტულ კონტეინერში, დალუქეთ და შეინახეთ საკუჭნაოში გამოყენებამდე.
წებოვანა ბანანის ქოქოსის პური
ემსახურება 8
უგემრიელესია საუზმეზე, შუადღის ჩაიზე ან ძილის წინ.
შემადგენლობა:
1 ჭიქა ბრინჯის ფქვილი
1/2 ჭიქა სოიოს ფქვილი
1 ჭიქა კარტოფილის სახამებელი
3 ჩაის კოვზი გამაფხვიერებელი
1/2 ჩაის კოვზი მარილი
3 კვერცხი
1/4 ჭიქა გრანულირებული შაქარი
1/4 ჭიქა მყარად შეფუთული ყავისფერი შაქარი
1/2 ჭიქა მცენარეული ზეთი
2 სუფრის კოვზი წყალი
3 მწიფე ბანანი, დაფქული
1/2 ჭიქა გახეხილი შემწვარი ქოქოსი
მიმართულებები:
1. გააცხელეთ ღუმელი 350 გრადუსზე F. და შეზეთეთ 8,5- X 4 დიუმიანი პურის ტაფა.
2. საშუალო ზომის თასში აურიეთ ბრინჯი და სოიოს ფქვილი, კარტოფილის სახამებელი, გამაფხვიერებელი და მარილი.
3. დიდ თასში ათქვიფეთ კვერცხი შაქართან ერთად, სანამ კარგად არ გახდება. სცემეს ზეთში და წყალში. დააბლენდერეთ დაფქული ბანანი.
4. ჩაასხით მომზადებულ პურის ტაფაში და გამოაცხვეთ 50 -დან 60 წუთის განმავლობაში ან სანამ ცენტრში ჩასმული კბილის ჯამი სუფთა არ გამოვა.
უგლუტენო ვაშლის ბლინები
ემსახურება 4
უგლუტენო ბლინები მისასალმებელია მათთვის, ვინც უარი თქვა ხორბლის ფქვილის ტრადიციულ საუზმეზე. დაფქული შემწვარი ვაშლით და არაჟნით, ეს ბლინები სწრაფად გახდება დილის საყვარელი. გემრიელი ცვლილებისთვის ჩაანაცვლეთ დაფქული დარიჩინი ხუთი სანელებლების ფხვნილით.
შემადგენლობა:
2 სუფრის კოვზი უმარილო კარაქი
2 სუფრის კოვზი ზეითუნის ზეთი
2 ვაშლი, დაფარული, დაჭრილი წვრილ ნაჭრებად
2 დან 3 სუფრის კოვზი ყავისფერი შაქარი
დაფქული დარიჩინი
3/4 ჭიქა წებოვანა თავისუფალი საცხობი ნაზავი (იხილეთ რეცეპტი ზემოთ)
1/4 ჭიქა ტაპიოკას ფქვილი (არა ტაპიოკას სახამებელი)
1-1/2 ჩაის კოვზი საცხობი სოდა
1 კვერცხი
1 ჭიქა პეპელა
Არაჟანი
მიმართულებები:
1. დიდ ტაფაზე საშუალო ცეცხლზე, აურიეთ ერთმანეთში კარაქი და ზეითუნის ზეთი, სანამ კარაქი არ გადნება. დაამატეთ ვაშლის ნაჭრები და მოხარშეთ, ხშირად ურიეთ, სანამ ვაშლი არ დარბილდება. მოაყარეთ ყავისფერი შაქარი და დარიჩინი და მოხარშეთ, დროდადრო ურიეთ კიდევ 2 -დან 3 წუთის განმავლობაში. გვერდზე გადადეთ.
2. საშუალო ზომის თასში აურიეთ ერთმანეთში საცხობი ნაზავი, ტაპიოკას ფქვილი და სოდა. პატარა თასში ათქვიფეთ კვერცხი და პეპელა. დაამატეთ სველი ინგრედიენტები მშრალ ინგრედიენტებს და აურიეთ სანამ კარგად არ გახდება.
3. გააცხელეთ არაწებოვანი ბადე საშუალო-მაღალ ცეცხლზე. ჩაასხით ცომის 1/4 ჭიქა ნაწილი და მოხარშეთ 2 წუთის განმავლობაში, სანამ ბოლოში ოდნავ არ გაყავისფრდება. გადააბრუნეთ და მოხარშეთ 1 -დან 2 წუთის განმავლობაში ან სანამ ორივე მხარე მსუბუქად შეწითლდება და ბლინები არ მოიხარშება.
4. დასალევად, მოათავსეთ ბლინები სუფრაზე და ზემოდან მოაყარეთ შემწვარი ვაშლი და არაჟანი.
უგლუტენო შოკოლადის ნუშის ბრაუნი
ემსახურება 8 -დან 10 -მდე
შოკოლადი და ნუში უგემრიელესი მატჩია ამ დეკადენტურ უგლუტენო დესერტში.
შემადგენლობა:
2 ჯოხი უმარილო კარაქი
1-1/2 ჭიქა გრანულირებული შაქარი
1-1/4 ჭიქა წებოვანა თავისუფალი საცხობი ნაზავი (იხ. ზემოთ)
1/4 ჭიქა კარტოფილის ფქვილი (არა კარტოფილის სახამებელი)
1/2 ჭიქა კაკაოს ფხვნილი
1/4 ჩაის კოვზი მარილი
4 კვერცხი
1 ჩაის კოვზი სუფთა ნუშის ექსტრაქტი
1/2 ჭიქა თაფლი ან აგავას ნექტარი
1 ჭიქა დაჭრილი ნუში
1 ჭიქა მინიატურული შოკოლადის ჩიპი
მიმართულებები
1. გააცხელეთ ღუმელი 375 გრადუსამდე F. მოათავსეთ კარაქი 9 x 12 დიუმიან საცხობ ფორმაში და მოათავსეთ კერძი ღუმელში, რომ კარაქი დნება. ამოიღეთ ღუმელიდან და გადადგით.
2. დიდ თასში აურიეთ შაქარი, უგლუტენო საცხობი ნაზავი, კარტოფილის ფქვილი, კაკაოს ფხვნილი და მარილი. საშუალო ზომის თასში ათქვიფეთ კვერცხი, ნუშის ექსტრაქტი და თაფლი ან აგავა.
3. დაამატეთ სველი ინგრედიენტები მშრალ ინგრედიენტებს და აურიეთ სანამ არ გაერთიანდება. დაამატეთ გამდნარი კარაქი და კარგად აურიეთ. აურიეთ ნუში.
4. ჩაასხით ცომი ისევ საცხობ ფორმაში და თანაბრად მოაყარეთ შოკოლადის ჩიპები. აცხვეთ 35-40 წუთის განმავლობაში ან სანამ არ დადგით. გადაიტანეთ მავთულის თაროზე გასაცივებლად.
5. გადააბრუნეთ საჭრელ დაფაზე და დაჭერით 8 დან 10 ბრაუნი. მიირთვით თბილად ან მოათავსეთ მთლიანად გაცივებული ბრაუნი ჰერმეტულ კონტეინერში და შეინახეთ მაცივარში. ?
მეტი SHEKNOWS რეცეპტებისთვის:
ხმელთაშუა ზღვის დიეტის რჩევები და რეცეპტები
ჯანსაღი რეცეპტები ომეგა -3-ით მდიდარი ნიგოზით
ბრტყელი მუცლის რეცეპტები
