ოდესმე გსურდათ, რომ შეგეძლოთ ჯავის ჭიქის დამზადება ისევე როგორც პროფესიონალები? ჩვენ გავტეხეთ კოდი თქვენს ადგილობრივ ბარისტას ყავის მოსამზადებელ ნინძუცუზე-და ჩვენ გაგიზიარებთ საიდუმლოებას. (თქვენ არ მიიღეთ ეს ჩვენგან.)
აარჩიეთ სწორი ლობიო
შეიძინეთ ხარისხიანი ლობიო, სასურველია ადგილობრივი შემწვარისგან. არავინ არის ლობიო სრულყოფილი ჭიქისთვის. უბრალოდ სთხოვეთ გამომცხვარს ახსნას ლობიოს თვისებები ან გამოიკვლიოთ გავრცელებული ტიპები ინტერნეტით. და ნუ შეგეშინდებათ მათი შერევა, რომ იპოვოთ თქვენთვის სრულყოფილი არომატი.
მარცვლები უნდა იყოს მთლიანი, რადგან თუ შემწვარი არ გამოიყენებს სპეციალურ ჰაერგამტარი შეფუთვას, დაფქული ყავა დაიწყება დაძველებისთანავე დაფქვიდან რამდენიმე წუთში.
მიიღეთ სწორი საფქვავი
თქვენ შეგიძლიათ შეიძინოთ დანა საფქვავი დაახლოებით 20 დოლარად, მაგრამ ისინი არ არიან ოპტიმალური. ისინი არათანაბრად ირეცხება და თუ ისინი ძალიან მაღალი სიმძლავრის არიან (ან თქვენ ჰიპნოზირებული ხართ მორევის ხმით და ძალიან დიდხანს გაძლებთ), შედეგად დაფქვას შეიძლება ჰქონდეს დამწვარი არომატი.
ბურღულის საფქვავი, რომელიც იყენებს ორ უხეშ მბრუნავ ზედაპირს ლობიოს გასანადგურებლად, საუკეთესოა. ძვირადღირებული ელექტროენერგია ძვირია, მაგრამ შეგიძლიათ შეიძინოთ ხარისხიანი ხელის ჩამორთმევა 40 დოლარად.
მიიღეთ სწორი ლუდი
თქვენ ალბათ უკვე გაქვთ წვეთოვანი ყავა თქვენს მაგიდაზე. და ეს კარგია, მაგრამ ფრანგული პრესა იღებს სხვა ლუდის მწარმოებლების არომატს. ასევე ადვილი გამოსაყენებელია და ხელმისაწვდომი.
სრულყოფილი ჭიქის დალევა
ონკანიდან წყალი პირდაპირ კარგია, სანამ წყალი თავისთავად გემრიელად მოგეცემათ. თუ არ მოგწონთ, ჩადეთ ინვესტიცია ონკანის ან ქვევრის ფილტრაციის სისტემაში.
მიიყვანეთ წყალი გაზქურაზე ქვაბში, რომელიც დამზადებულია უჟანგავი ფოლადისგან, რამაც შეიძლება გავლენა მოახდინოს ყავის არომატზე ლითონების (სრულყოფილად უსაფრთხო დონის) გამოლევის გამო გარეთ ქვაბი ჯობია ქვაბს, რადგან ის სპეციალურად შექმნილია წყლის თანაბრად გასათბობად, სანამ არ ადუღდება. რასაც არ უნდა აკეთებდეთ, ნუ მიკროტალღურ ღუმელში. მეცნიერულ საკითხებში ჩარევის გარეშე, ის, რაც მიკროტალღოვანში დუღილს ჰგავს, შეიძლება ნამდვილად არ იყოს 212 გრადუსი ცელსიუსით. და ტემპერატურა მნიშვნელოვანია ყავისთვის.
როგორც კი ადუღდება, გადმოდგით გაზქურიდან და გააგრილეთ დაახლოებით 30 წამის განმავლობაში, ამ დროის განმავლობაში ის მიაღწევს ოპტიმალურ ტემპერატურას 192 -დან 205 გრადუსამდე. თუ ის უფრო გრილია, ის უნაკლო იქნება; თუ ის უფრო ცხელია, ეს გამოიწვევს მწარე ხარშვას.
ჩაასხით წყალი თქვენს პრესაში და გააჩერეთ სამიდან ხუთ წუთამდე. დაიმახსოვრე: დიდხანს უდრის ძლიერს! მუდმივი წნევის გამოყენებით, დააჭირეთ ფილტრს ქვემოთ და დაუყოვნებლივ ამოიღეთ ყავა პრესიდან (თორემ ის კვლავ ადუღდება).
თუ სასურველია, დაამატეთ შაქარი და აურიეთ. შემდეგ დაამატეთ რძე. თუ თქვენ არ გაქვთ ორთქლმავალი, შეგიძლიათ კვლავ ქაფი გქონდეთ. უბრალოდ შეავსეთ ქილა ნახევარი ძალიან ცივი რძით, დაახურეთ სახურავი და ენერგიულად შეანჯღრიეთ 30 წამის განმავლობაში, სანამ არ მოიშუშება და გაორმაგდება. ამოიღეთ სახურავი და შედგით მიკროტალღურ ღუმელში 30 წამის განმავლობაში. კოვზით დაიჭირეთ ქაფი, ჩაასხით რძე ყავაში პირდაპირ ცენტრში (არა გვერდებზე და არც მორევში), რათა დარწმუნდეთ, რომ ყავა და რძე თანაფარდობა დარჩება ყლუპსაც. როგორც ბონუსი, ის ასევე გახდის საკმაოდ ლამაზ ნიმუშს თქვენს ჭიქაში.
ძალიან რთულად ჟღერს?
ჩვენ გვესმის, რომ ეს ძალიან შრომატევადია, რადგან თქვენ დილით ემზადებით. თუ ასეა, ჩვენ გირჩევთ ინვესტიციის ჩადებას ყავის მწარმოებელზე, რომელიც იღებს ამ მოსახერხებელ პატარა თასებს, ასე რომ თქვენ შეგიძლიათ დალიოთ ჭიქა ყველასთვის საყვარელი გემოვნების დროს.
დააგემოვნეთ საშუალო შემწვარი ლობიოს არომატი შეხებით კარამელი. ან დალიეთ ჭიქა მსუბუქი დასალევი შემწვარი ლობიო აბრეშუმისებრი გლუვის გულუხვი დარტყმით ვანილი. სწორი შემწვარი სწორი არომატით ქმნის ყველა განსხვავებას. მოძებნეთ ეს და სხვა Starbucks® K-Cup® პაკეტები, სადაც ყიდულობთ სასურსათო ნივთებს.
უფრო ყავაზე
ყავამ შეიძლება შეამციროს ღვიძლის დაავადების რისკი
ყავის მწარმოებლის მიმოხილვა
როგორ გამოვაცხოთ საკუთარი ხელით ყავა
