არასასურველი ტაფები თევზისა და კვერცხის დელიკატური კერძების მომზადებას მარტივ ამოცანად აქცევს და მათი გაწმენდა ნიავია. მაგრამ ბევრმა ამ ტაფამ შეიძლება ჯანმრთელობის სერიოზული საფრთხე შეუქმნას, რამაც შეიძლება გადაგაფიქრებინოთ ამ საღამოს სადილის მომზადების წესი.
რატომ უნდა გადააგდოთ არასტაბილური წებო
არასასურველი ტაფები თევზისა და კვერცხის დელიკატური კერძების მომზადებას მარტივ ამოცანად აქცევს და მათი გაწმენდა ნიავია. მაგრამ ბევრმა ამ ტაფამ შეიძლება ჯანმრთელობის სერიოზული საფრთხე შეუქმნას, რამაც შეიძლება გადაგაფიქრებინოთ ამ საღამოს სადილის მომზადების წესი.
უზარმაზარი სამომხმარებლო სამყაროს დღევანდელ სამყაროში გასაკვირი არ არის, რომ ბაზარზე თითქმის ყველა პროდუქტი, მათ შორის ჭურჭელი, იხვეწება, რეკონსტრუქციას ან რემკეტირებას უკეთებს. ამდენი ვარიანტი არსებობს - სპილენძი, უჟანგავი ფოლადი, თუჯი, წებოვანი - და რა თქმა უნდა, ადვილი არ არის იმის გადაწყვეტა, თუ რომელია საუკეთესო არჩევანი თქვენთვის და თქვენი სამზარეულოს საჭიროებისთვის. ყველა ვარიანტიდან, არაწებოვან ჭურჭელს ნამდვილად აქვს მიმზიდველობა. მისი გაწმენდა ძალიან ადვილია და საკვები არ ეკიდება მას. მაგრამ ღირს თუ არა ეს ჩვენი ჯანმრთელობისთვის საშიში?
ნუ გავაფორმებთ მას
მოკლედ ის არის, რომ ყველა წებოვანი ტაფა დაფარულია ქიმიკატებით. ეს საფარი საბოლოოდ იშლება და მას შეუძლია ასხივოს მავნე ტოქსინები, როდესაც ამას აკეთებს. ის შეიძლება დაიშალოს, როდესაც გაცხელდება მაღალ სითბოზე, იჭრება სამზარეულოს ჭურჭლით, ან უბრალოდ დროთა განმავლობაში. სხვადასხვა ტაფები დაფარულია სხვადასხვა ქიმიკატებით, ზოგი უდავოდ უფრო მავნეა ვიდრე სხვები. თავიდან აცილების სიაში არის PFOA და PTFE, რომელსაც გარემოს დაცვის სააგენტო აცხადებს, რომ აქვს პოტენციალი გამოიწვიოს ყველაფერი გრიპის მსგავსი სიმპტომებიდან დაწყებული თანდაყოლილი დეფექტებით დამთავრებული.
შეიძლება წებოვანი იყოს მწვანე?
იმ უარყოფითი კვლევების საპასუხოდ, რომლებიც გაფრთხილებულია არაწებოვანი ჭურჭლის საშიშროების შესახებ, რამდენიმე კომპანიამ შექმნა ახალი საფარი, როგორიცაა სილიკონი, იყიდება როგორც "მწვანე" ისინი აშკარად გამოიყურებიან, როგორც ნაკლებად მავნე, ვიდრე სხვა არასამთავრობო საფარი, მაგრამ ჟიური ჯერ კიდევ არ არის დარწმუნებული, რამდენად უსაფრთხოა მათი გამოყენება დრო რაც შეეხება საქმეს, მათ მაინც სჭირდებათ ბევრად მეტი რესურსი და ტექნოლოგია წარმოებისთვის. მას შემდეგ, რაც ეს ქვაბები ბაზარზე საკმაოდ ცოტა ხნის წინ შემოვიდა, ჩვენ არ ვიცით რა შეიძლება იყოს ჯანმრთელობის გრძელვადიანი ან გარემოსდაცვითი შედეგები. რატომ უნდა გამოვიყენოთ შანსი და შევიკავოთ სუნთქვა და ველოდებით მომდევნო კვლევის დაწყებას, როდესაც ტრადიციული პარამეტრები, როგორიცაა უჟანგავი ფოლადი და თუჯი, მშვენივრად მუშაობს?
ამის თქმით, მე ვიცნობ ბევრ ადამიანს, ვისაც უყვარს თავისი არაწებოვანი ტაფები. მათ გადაჭრეს ბევრი პრობლემა სამზარეულოში: ისინი ადვილად იწმინდება, საკვები მათზე ადვილად არ იწებება და თქვენ არ გჭირდებათ იმდენი ცხიმის ან ზეთის გამოყენება. ისინი ყველა ლეგიტიმურია. მაგრამ თუ თქვენ დაინტერესებული ხართ თქვენი არასამთავრობო ჯოხის შეცვლით, აქ არის (რისი იმედიც მაქვს) ამ პრობლემების პრაქტიკული გადაწყვეტილებები:
საქმე # 1 არაწებებისთვის: მათი გაწმენდა უფრო ადვილია
დიახ, წებოვანი ტაფები უდავოდ უფრო ადვილია გასაწმენდად. უჟანგავი ფოლადის ტაფების გასაწმენდად თქვენ უნდა გამოიყენოთ ცოტა მეტი იდაყვის ცხიმი და ზოგჯერ საწმენდი საშუალება, გარდა ჭურჭლის საპნისა. ძნელად მოსაშორებელი საკვების ლაქებისთვის, მე ლაქებს ვასხამ საცხობ სოდას, შემდეგ კი სოდა ზედაპირზე გავწმინდე ნესტიანი ღრუბლით. სითბოს ლაქებისთვის, მცირე რაოდენობის თეთრ ძმარს ლაქაზე ვსვამ რბილი ქსოვილით ან ქაღალდის პირსახოცით.
საქმე # 2 არაწებებისთვის: თქვენ უნდა გამოიყენოთ ნაკლები ზეთი
ჯანდაცვის ექსპერტების უმრავლესობა თანხმდება, რომ სუფრის კოვზი ან ჯანსაღი სამზარეულოს ზეთები, როგორიცაა ზეითუნის ზეთი და კანოლის ზეთი, აქ ან იქ არის თქვენთვის კარგი. პოტენციურად ტოქსიკურ ზედაპირზე საკვების მომზადება არ არის. მე მივიღებ ჯანსაღ ცხიმს და კალორიებს ქიმიკატებზე ყოველ დღე.
საქმე 33 არასამთავრობო ჯოხი: საკვები არ იჭერს მათ
ბევრი იყენებს არასასურველ ტაფებს, რადგან საჭმელი მათ ადვილად არ ეკვრის. ასე რომ, დელიკატურ საკვებს, როგორიცაა კვერცხი და თევზის ფილე, რომელიც, როგორც ჩანს, მაშინვე და შეუქცევადად ეკიდება უჟანგავი ფოლადის ტაფებს, მე მაქვს საიდუმლო იარაღი. დიდი, დროში გამოცდილი, სუპერ ხელმისაწვდომი იარაღი: თუჯი.
თუჯის არის ყველაზე იაფი ჭურჭელი, რომლის ყიდვაც შეგიძლიათ და (თითქმის სიტყვასიტყვით) სამუდამოდ გამოიყენებოდა როგორც სამზარეულოს ელემენტი. როდესაც სათანადოდ გაჟღენთილია (ჭურჭელი-ლაპარაკი მსუბუქად ცხიმიან და გამომცხვარზე) ის საოცრად არაწებოვანია. ის ასევე მძიმეა, გამძლეა და გაგრძელდება თაობებისთვის.
როდესაც საქმე ეხება ჩვენი საუკეთესო ძალისხმევას, რომ გავამწვანოთ სამზარეულოში, როგორც ჩანს, თუ როგორ ვამზადებთ ჩვენს საჭმელს შეიძლება იყოს ისეთივე მნიშვნელოვანი, როგორი სახის საკვებს ვჭამთ. ქიმიური წარმოების ქვაბზე ორგანული პროდუქტების გამოცხობა უბრალოდ არ ჩანს, არა? მე გირჩევთ მიდიხართ გამოცდილ და ნამდვილ ვარიანტებზე, როგორიცაა თუჯი და უჟანგავი ფოლადი. შეიძლება თავიდან ძნელი იყოს ამ არასასურველი ტაფებიდან თავის მოშორება, მაგრამ გავბედავ და ვიტყვი, რომ ჩვენი ჯანმრთელობა ღირს.
მეტი მწვანე სამზარეულოს რჩევები
6 გზა თქვენი სამზარეულოს გამწვანების მიზნით
3 გზა კონსერვაციისთვის სამზარეულოში
თქვენი სამზარეულოს გაწმენდის სრულიად ბუნებრივი გზები
