პატარებს უყვართ თავიანთი საკვებით თამაში. სოუსების ჩაყრა აუმჯობესებს საჭმელს და უზრუნველყოფს თქვენს შვილს ისეთი აქტივობით, რაც კვებასა და საჭმელს უფრო სახალისოს ხდის. აქ მოცემულია ორი რეცეპტი უგემრიელესი სოუსებისათვის - ერთი ხილისა და მეორე ბოსტნეულისთვის, ტოფუსთვის და ხორცისთვის.
კრემისებრი მოცვის ჩაყრის სოუსი
შემადგენლობა:
3/4 ჭიქა 100 % მოცვის ჟოლოს (ან ყურძნის) წვენი
1/2 ჭიქა არაჟანი
1/2 ჭიქა ვანილის იოგურტი
მიმართულებები:
ჩაასხით წვენი პატარა ქვაბში. ადუღეთ სანამ არ გახდება სიროფი (დაახლოებით 3 სუფრის კოვზი). მიეცით გაგრილება. დაამატეთ სიროფი დანარჩენ ინგრედიენტებს და აურიეთ, რომ აურიოს. გაცივდით და მიირთვით სხვადასხვა ხილის ნაჭრებით.
მოცვის მდოგვის ჩაყრის სოუსი
შემადგენლობა:
1/2 ჭიქა ჟელეანი მოცვის სოუსი
1 1/2 სუფრის კოვზი მარცვლეული დიჟონის მდოგვი
1 სუფრის კოვზი ყავისფერი შაქარი
მიმართულებები:
შეურიეთ ინგრედიენტები პატარა თასში, აურიეთ სანამ არ გახდება გლუვი. მიირთვით ცხელი ან ოთახის ტემპერატურაზე. მიირთვით უმი/დაფქული ბოსტნეულით, გამომცხვარი ტოფუ, ქათმის თითები ან თევზის ჩხირები.
ყველაფერი მოცვის შესახებ
მოცვი არის მშობლიური ამერიკული ხილი, რომელიც იზრდება მარწყვის მსგავსად ვაზზე და ხარობს ჭარბტენიან ადგილებში, რომელსაც ჭაობები ეწოდება. მოცვი იკრიფება სექტემბერსა და ოქტომბერში. მოსავლის აღების ყველაზე გავრცელებული ტექნიკა ცნობილია როგორც "სველი" მოსავალი, რომელიც გულისხმობს ჭაობების წყლით დატბორვას ნაყოფის გასავლელად ადვილი შეგროვებისათვის. ზამთრის პერიოდში გაყინული წყალი იზოლირებს და იცავს ვაზებს.
ჩრდილოეთ ამერიკის მოცვს გამორჩეული ისტორია აქვს. მშობლიური ამერიკელები მოცვს იყენებდნენ საკვებად, ცერემონიებსა და სამკურნალოდ. რევოლუციური ომის ვეტერანმა ჰენრი ჰოლმა დარგო პირველი კომერციული მოცვის საწოლი დენისში, მასაჩუსეტსის შტატში 1816 წელს. დღეს ისინი გაშენებულია დაახლოებით 40,000 ჰექტარზე ჩრდილოეთ ამერიკის შეერთებულ შტატებსა და კანადაში.
მოცვი ხელმისაწვდომია პროდუქციის სხვადასხვა ფორმით, მათ შორის: ახალი, წვენი, ხმელი და სოუსი. მოცვი ითვლება ჯანსაღ ნაყოფად. ისინი არ შეიცავს ქოლესტერინს და პრაქტიკულად ცხიმს, ხოლო ნატრიუმის დაბალი შემცველობით. გარდა ამისა, ისინი შეიცავს მნიშვნელოვან რაოდენობას ანტიოქსიდანტებს და სხვა ფიტონუტრიენტებს, რომლებიც შეიძლება დაგეხმაროთ გულის დაავადებების, კიბოს, დაბერების და სხვა დაავადებებისგან დაცვაში. მოცვი ასევე შეიცავს ბაქტერიების ბლოკირების ნაერთებს, რომლებიც სასარგებლოა საშარდე გზების ინფექციების და შესაძლოა წყლულების და ღრძილების დაავადებების პროფილაქტიკისთვის.
გაცნობის ასაკი: 12 თვეზე მეტი (მოხარშული/წვენი/სოუსი). 18 თვეზე მეტია (გამხმარი).
