ჩილი წიწაკა არის სახალისო ბოსტნეული, რომელიც იზრდება ბაღში. არა მხოლოდ მრავალი ჯიშის ფერადი დამატებაა, არამედ მრავალმა გემომ და ინტენსივობის დონემ შეიძლება საჭმლის მომზადება კიდევ უფრო საინტერესო გახადოს.
ჩილი წიწაკა არის სახალისო ბოსტნეული, რომელიც იზრდება ბაღში. არა მხოლოდ მრავალი ჯიშის ფერადი დამატებაა, არამედ მრავალმა გემომ და ინტენსივობის დონემ შეიძლება საჭმლის მომზადება კიდევ უფრო საინტერესო გახადოს.
წიწაკას შეიძლება ჰქონდეს განსხვავებული არომატი არაფრიდან პირში ბუშტუკამდე. 1912 წელს ფარმაცევტულმა მეცნიერმა ვილბურ სკოვილმა შეიმუშავა სასწორი (დღეს ცნობილია როგორც სქოვილის სითბოს ერთეულები) თითოეული სახის ჩილი წიწაკის პიკანტურობის გასაზომად. კაპსაიცინი არის ფერმენტი, რომელიც აძლევს ჩილი წიწაკას მათ სითბოს. ტესტირება იყენებდა ალკოჰოლს კაპსაიცინის გასახსნელად და განზავების ხარისხი ითარგმნება სქოვილის სითბოს ერთეულებში.
მაგალითად, ბულგარულ წიწაკას აქვს ნულოვანი Scoville სითბოს ერთეული (SHU), მაშინ როდესაც ადამიანისთვის ცნობილი ყველაზე ცხარე წიწაკა 200,000 ან მეტი რეიტინგია. აქ არის რამოდენიმე ჩვეულებრივი წიწაკა და მათი რეიტინგი:
-
ტ
- ბულგარული წიწაკა - 0
- ბანანის წიწაკა/პეპერონჩინი - 100 -დან 500 -მდე
- ანაჰაიმის ჩილე, პობლანოს წიწაკა - 500 -დან 2500 -მდე
- ჯალაპენო - 2500 -დან 8000 -მდე
- სერანოს წიწაკა - 10 000 – დან 23 000 – მდე
- ტაბასკოს წიწაკა - 30,000 -დან 50,000 -მდე
- Habenero წიწაკა, შოტლანდიური ქუდი - 100,000 დან 350,000
ტ
ტ
ტ
ტ
ტ
ტ
თუ ეს თქვენთვის საკმარისად ცხელი არ არის, გახსოვდეთ, რომ სუფთა კაპსაიცინი 15 -დან 16 მილიონ შუ -მდეა. წიწაკის სპრეი 5 მილიონ ერთეულზე მოდის. შეეცადეთ გაიზარდოთ განსხვავებული ჩილის წიწაკა ჯიშები თქვენს ბაღში რომ ნახოთ გაუძლებთ თუ არა სიცხეს!
| 855,000–1,463,700 | უსასრულო ჩილი,[11]ნაგა ვიპერის წიწაკა,[12]ნაგა ჯოლოკიას წიწაკა (მოლილი ჩილი)[13][14]ტრინიდადი Scorpion Butch T წიწაკა[15] |
| 350,000–580,000 | წითელი სავინა ჰაბანერო[16] |
| 100,000–350,000 | ჰაბანერო ჩილი,[17]შოტლანდიური კაპოტის წიწაკა,[17]დათილი წიწაკა, როკოტო, პირი პირი (აფრიკული ფრინველის თვალი), ქალბატონო ჟანეტ, იამაიკური ცხელი წიწაკა[18] |
| 50,000–100,000 | ბიადგი ჩილი, ჩიტის თვალის ჩილი,[19]მალაგუეტას წიწაკა,[19]ჩილტეპინის წიწაკა, პეკინის წიწაკა[19] |
| 30,000–50,000 | გინტურ ჩილი, კაიენის წიწაკა, აí წიწაკა,[17]ტაბასკოს წიწაკა, კუმარი წიწაკა (Capsicum Chinese) |
| 10,000–23,000 | სერანოს წიწაკა, პიტერ წიწაკა, ალეპო წიწაკა, ჩონგ-იანგის წიწაკა |
| 2,500–8,000 | ჟალაპენიოს წიწაკა, გუაჯილიო წიწაკა, ახალი მექსიკელი ჯიშები ანაჰაიმის წიწაკა,[20]პაპრიკა (უნგრული ცვილის წიწაკა), ტაბასკოს სოუსი |
| 500–2,500 | ანაჰაიმის წიწაკა, პობლანოს წიწაკა, როკოტილო წიწაკა, პეპადეუ, პადრონის წიწაკა |
| 100–500 | პიმენტო, პეპერონცინი, ბანანის წიწაკა |
| 0 | არ არის მნიშვნელოვანი სითბო, წიწაკა, კუბანელი, აჯი დულცე |
