ოჰაიოს შტატი არის ქვეყნის სამი უდიდესი უნივერსიტეტიდან ერთ -ერთი, სადაც დაახლოებით 65,000 სტუდენტია. 90-იანი წლების დასაწყისში, მის 1,764 ჰექტარ კამპუსში იყო ერთი ოქროსთმიანი ხელოვნების ისტორიისა და სახვითი ხელოვნების სტუდენტი, სახელად ჯენი.
ახლა, ჯენი აკეთებს ნაყინს.
თუ თქვენ ხართ ტკბილი, გაყინული ტკბილეულის მოყვარული, თქვენ ალბათ იცით ვისზეც ვსაუბრობთ. ჯენი ბრიტონ ბაუერი ყიდის თავის ბრწყინვალე ბალახზე რძის ნაყინს აშშ რვა ქალაქში. მან გამოაქვეყნა ორი კულინარიული წიგნი, რომელთაგან ერთი, ჯენის ბრწყინვალე ნაყინი სახლში, მოიგო ჯეიმს წვერის ჯილდო.
მისმა კომპანიამ ლისტერიით დაბინძურებული ორი უბედური შემთხვევა ჩაატარა 2015 წელს, მაისში და შემდეგ ივნისში და მას შემდეგ წარმატებით დაიწყო აგრესიული ლისტერიის კონტროლის პროგრამა. ბაუერი ისე შემოვიდა, როგორც ნებისმიერი კარგი ბიზნესმენი. ”რა არის ჩვენთვის შესაძლებლობა გამოვიყენოთ მიმდინარე მოვლენები, როგორც საშუალება წინსვლისთვის?” მან დაწერა მისი კომპანიის ვებგვერდზე.
"გავიზარდე, მე მქონდა ბიზნესი გასართობად," ამბობს ის. ”მე ასე ვთამაშობდი: მე გავაკეთებ ნივთებს და გავყიდი”. ზრდასრულ ასაკში ეთერზეთების მოყვარულმა კოლექციონერმა ბაუერმა იფიქრა, რომ ის შეიძლება გახდეს პარფიუმერი, მაგრამ როდესაც მან აღმოაჩინა, რომ ნაყინი იყო სრულყოფილი ტილო ამ ზეთებისთვის, მან გადაწყვიტა, რომ შეექმნა ის, რასაც მას უწოდებდა "საჭმელად" სუნამო. ”
"თუ თქვენ აცხობთ ორცხობილას ეთერზეთებით, მაშინ არომატი იწურება, მაგრამ ნაყინთან ერთად, ყველაფერი აქ არის", - ამბობს ის. მისი პირველი ექსპერიმენტი იყო შოკოლადის ნაყინისა და კაიენის ზეთის კომბინაცია. ”იმ მომენტში, როდესაც მე მას გასინჯე, ვფიქრობდი გამოუყენებელ პოტენციალზე.” მან დატოვა კოლეჯი, რათა გახსნას Scream Ice Cream ჩრდილოეთ მარკეტში კოლუმბუსში, ოჰაიო. შემდეგ, მას შემდეგ რაც გაუმკლავდა მზარდ ტკივილებს, მან 2002 წელს გამოუშვა Jeni's Splendid Ice Creams. ახლა კი, დანარჩენი შენ იცი.
სურათი: ჯენის ბრწყინვალე ნაყინი
”ჩვენ იდეალურ ადგილას ვართ ნაყინის გასაკეთებლად ოჰაიოს ცენტრში. ჩვენ ბევრი ბალახი გვაქვს, ბევრი წვიმა მოდის - ეს შესანიშნავი ადგილია მსხვილფეხა რქოსანი საქონლის გასაშენებლად და რძის წარმოებისთვის, ” - ამბობს ბაუერი. ”ეს არის მჭიდრო, პატარა მდგომარეობა - ჩვენ შეგვიძლია სადმე მივიღოთ ორ საათში - და ბევრია ერთგული ადამიანი, რომელიც აწარმოებს საკვებს. ჩვენ კი გვაქვს ღვინო, რომელსაც ვიყენებთ ჩვენს ერილინგ მსხლის სორბეში. ოჰაიოს რსლინგი მართლაც ძალიან კარგია. ”
ბაუერს ვესაუბრე ამის შესახებ კოლუმბი, ოჰაიო, ადგილი, სადაც ის ქმართან და ორ შვილთან ერთად სახლში იძახის.
რა გიყვართ კოლუმბში ცხოვრება?
”რაც ყველაზე მეტად მენატრება, როდესაც აქ არ ვარ, ხალხია. ეს მართლაც ერთობლივი ქალაქია და უკვე დიდი ხანია. ჩვენი საზოგადოების ლიდერები - ბიზნესის მფლობელებიდან პოლიტიკურ ფიგურებამდე - ისინი ყველა ძალიან მისაწვდომი და აღმზრდელია ახალგაზრდა თაობებისა და სცენებისთვის. ეს მხოლოდ ის პიროვნებაა, რაც აქ გვაქვს. ”
”ქუჩის დონეზე, თუ კოლუმბუსის ბარში ხართ, ვიღაც თქვენთან საუბარს დაიწყებს. მარტო ბარში გასვლა არის ის, რასაც ხალხი ნამდვილად გააკეთებს აქ! ეს არ არის ის, რომ ხალხი ცრუობს, ეს მხოლოდ ჩვენი კულტურაა აქ. მეგობრებმა, რომლებიც სიეტლიდან ან ნიუ იორკიდან გადმოვიდნენ აქ, მითხრეს: ”როდესაც პირველად მოვედი აქ, ეს უცნაური და არასასიამოვნო იყო. ახლა ძნელია არ გქონდეს ასეთი სითბო, როდესაც სხვაგან მივდივარ. ”
რა არის უნიკალური ამ ქალაქში?
”ჩვენ გვაქვს იმდენი დამკვიდრებული უბანი, რომლის გავლაც შეგიძლიათ. ყველაფერი კონცენტრირებულია მაღალი ქუჩის ირგვლივ - კილომეტრის მანძილზე არის ჩამოყალიბებული, გასეირნებადი საზოგადოებები, ყველა მაღლა და ქვემოთ. თქვენ შეგიძლიათ დაიწყოთ ლუდის ქარხანაში, შემდეგ იქ არის ცენტრი და მოკლე ჩრდილოეთი და ბაზრის უბანი, და სულ უფრო და უფრო მაღლა აიწევს. ჩვენ არ გვაქვს მსუბუქი სარკინიგზო მაგისტრალი და ერთ -ერთი მიზეზი ის არის, რომ High Street აკავშირებს ყველაფერს. ეს ისეთი მნიშვნელოვანი ვენაა ქალაქში და მართლაც ადვილია მანქანით, ავტობუსით ან ველოსიპედით ასვლა -ჩამოსვლა. ”
რომელია თქვენი საყვარელი რესტორნები, ბარები, მაღაზიები და სხვა საქმიანობა კოლუმბში?
“ელ არეპაზო აქვს ვენესუელის სწრაფი კვება. მის მოსაძებნად ხეივანში უნდა შეხვიდე და ეს ფანტასტიურია. მესამე და ჰოლივუდი ემსახურება ძალიან კლასიკურ ამერიკულ კერძებს, მაგრამ პროფესიონალურად მომზადებულს. ჩემი ერთ-ერთი უსაყვარლესი კერძი არის ეს რიკოტა, ასე რომ ის თბილად მოდის შავგვრემანი შავებით და თხლად დაჭრილი სადღეგრძელოებით. და მათი მარილიანი ძაღლის კოქტეილი საუკეთესოა მსოფლიოში. იგივე ჯგუფი ახლო აღმოსავლეთში შთაგონებული რესტორნის გახსნას აპირებს ბრასიკა, და მე ვერ დაველოდები მას. არის ძალიან რთული ცხვრის ბეკონი, რომლის შესახებაც ჭორებს ვისმენ. ასევე არის მართლაც კარგი პიცის კომპანია სახელწოდებით მოსავალიდა მას აქვს კოქტეილის ბარი სახელწოდებით კურიო ზუსტად მის გვერდით ძმები დრეიკ მედერი ამზადებს თაფლზე დაფუძნებულ ღვინოს; გავიგე, რომ მიდი საოცრად გემრიელია! და ის მერყეობს ტკბილიდან მშრალამდე. ”
”საყიდლებისთვის, ლედი ჩიტი მოკლე ჩრდილოეთში არის რაღაც ფასი თითოეულ ფასში, რაც უნიკალურია და მის გვერდით არის როუ, რაც ცოტა უფრო მაღალი დონისაა. პატივისცემა ქმნის გასაოცარ მაისურებს ისინი ცნობილია იმით, რომ იჭრებიან სპორტის ისტორიული მომენტები და ატარებენ მათ მაისურებს. თუ თქვენ ხართ სპორტსმენი, ის მოგეწონებათ. ვეფხისტყაოსანიგზის გასწვრივ, ეს შესანიშნავი ადგილია იმის საპოვნელად, რისი გარეშეც ცხოვრება არ შეგიძლია.
”რაც ხდება ვექსნერის ხელოვნების ცენტრში, კარგია. თუ მე და ჩარლი ვიღებთ პაემანს, ჩვენ წავალთ ფილმის, კონცერტის, გამოფენის ან ინსტალაციის სანახავად და სადილის შემდეგ გვექნება ბევრი სალაპარაკო. ბავშვებისთვის არის შადრევნები, რომლებიც თამაშობენ Scioto Mile– ზე, და ჩემი შვილები ასევე არიან პარკურის ვარჯიში და დაბრკოლებების კურსი. ჩვენ გვყავს რამდენიმე ამერიკელი ნინძა მეომარი კოლუმბიდან და ერთ -ერთმა მათგანმა, მიშელ ვარნკიმ, ახლახანს გახსნა მოძრაობის ლაბორატორია ოჰაიოში. ასე რომ, ჩემი 6 და 8 წლის ბავშვები დადიან პარკურის კლასებში, რაც საკმაოდ მაგარია. ”
რაც შეეხება გამავლობის გზებს: შაბათ-კვირას რაიმე კარგი მოგზაურობა გელით ახლომახლო?
“ჰოკინგ ჰილსი არის ულამაზესი მთიანი რეგიონი ჩანჩქერებითა და გამოქვაბულებით. ეს ძველი, ულამაზესი ბილიკები მიედინება მთელ ტერიტორიაზე და შეგიძლიათ კაბინების ქირაობა. ბევრი ამას აკეთებს და ზოგს მეორე პატარა სახლიც კი აქვს იქ, სალონის სახლის მსგავსად. კოლუმბიდან, ოჰაიო არსებითად ერთი დიდი ქალაქია: თქვენ შეგიძლიათ სადმე მოხვიდეთ დაახლოებით ორ საათში, და ბევრია სანახავი! ”
გამჟღავნება: ეს არის ნაწილი Experience Columbus და SheKnows შორის დაფინანსებული თანამშრომლობის ნაწილი.
