ყველი ერთ -ერთი ყველაზე მოხმარებული პროდუქტია ჩრდილოეთ ამერიკაში. ის შეიძლება მიირთვათ ყოველ კვებაზე დილიდან საღამომდე, რამდენიმე ყველიანი საჭმლის შუალედში. ჩვენ დარწმუნებული ვართ, რომ ყველს შეუძლია ნებისმიერი კერძი უკეთესად გააკეთოს.
იცოდე შენი ყველი
ამ უგემრიელესი საჭმლის საპატივცემულოდ, ჩვენ შევაჯამეთ რამდენიმე სახალისო ფაქტი, რათა მოგაწოდოთ მცირე ინფორმაცია იმის შესახებ, თუ რას ჭამთ.
ყველის ისტორია
ყველის დამზადება და მოხმარება წინ უსწრებდა ჩაწერილ ისტორიას. ყველის დამზადების ადრეული არქეოლოგიური მტკიცებულება აღმოაჩინეს ეგვიპტური საფლავის ფრესკებში. იმის გამო, რომ ძალიან ცხელოდა და მათ არ გააჩნდათ სათანადო პირობები ყველის შესანახად, სავარაუდოდ ძალიან მარილიანი იყო, რადგან მარილი გამოიყენებოდა ყველის შესანახად. ყველი ალბათ რბილი და ხრაშუნა იყო ტექსტურაშიც, მჟავე არომატით მსგავსი ფეტა ყველის. მოგვიანებით, ევროპაში დამზადებული ყველი, სადაც კლიმატი უფრო მაგარი იყო, უკეთესი არომატის საშუალებას აძლევდა, რადგან ყველს შეეძლო ოდნავ დაძველებულიყო.
კანადური ყველი წარმოიშვა ფრანგული და ინგლისური ყველის დამზადების პროცესების ნაზავიდან. პირველი ყველის წარმოების ქარხანა კანადაში ფაქტობრივად ამერიკელმა გახსნა, მაგრამ სულ რაღაც რამდენიმე წელიწადში 200-ზე მეტი სხვა ქარხანა გაიხსნა. ყველის წარმოების პირველი სკოლა ჩრდილოეთ ამერიკაში დაიწყო კვებეკში 1881 წელს და ეს ტერიტორია დღემდე ემსახურება ყველის მწარმოებლების განათლებას დღემდე.
ყველის დამზადება
ყველა ყველი მზადდება ოთხ საფეხურზე: ხაჭო, გაშრობა, დაჭრა და მომწიფება. ყველის სხვადასხვა არომატი ემყარება გამოყენებულ რძეს, თითოეულ საფეხურზე განუმეორებელ მეთოდებს, ბაქტერიების ტიპებს, რომლებიც გამოიყენება სიმწიფისათვის და მარილის ან დამატებული სანელებლების რაოდენობას. თითოეულ საფეხურზე არსებულმა სხვადასხვა მდგომარეობამ ასევე შეიძლება შეუწყოს ხელი ყველის სხვადასხვა არომატს და ტექსტურას.
კანადელი ფავორიტები
რესტორანი ცენტრის თანახმად, ჩედარის ყველი მსოფლიოში ყველაზე ფართოდ დამზადებული ყველია და კანადელების საყვარელი საუზმეზე, ლანჩზე და სადილზე. 10 -დან ყველაზე ნაკლებად საყვარელი ვარიანტები იყო გრუიერი და ასიაგოს ყველი. ცისფერი ყველი ფავორიტია როგორც ბურგერის ტოპინგი და ხშირად ხორცს ურევენ ნაცვლად იმისა, რომ ზემოდან დაითხოვოს.
ყველის ქერქები
Მიხედვით მარილი გაზაფხულის კუნძულის ყველიზოგიერთი ყველის გარე ქერქი, როგორიცაა ბრი ან კამამბერი, წარმოიქმნება პენიცილინის ობისგან, რომელიც გამოიყენება მათ მომწიფებისთვის. სხვა ყველისგან განსხვავებით, ამ ტიპის ყველი, რომელიც ცნობილია როგორც ზედაპირზე მომწიფებული ყველი, მწიფდება გარედან გარედან. ეს განმარტავს, თუ რატომ არის ცენტრი უფრო რბილი და კრემისებრი ვიდრე ყველის გარე ნაწილი. პარმეზანის მსგავსად ნატურალურ ქერქზე ნაპოვნი კანი ამოღებულია გაყიდვამდე. ჩედარის მსგავსად ყველს არ აქვს დამცავი ქერქი, ამიტომ ისინი ხშირად ცვილითაა დაფარული ცვილის ზრდის თავიდან ასაცილებლად.
სუნიანი ყველი
ყველის სურნელს შეუძლია ხალხი დააფრთხოს მის ცდაში. თუმცა, სუნი ხშირად გაცილებით ძლიერია, ვიდრე ყველის ნამდვილი გემო. სუნი წარმოიქმნება ბაქტერიის ან ყალიბისგან, რომელიც გამოიყენება ყველის მომწიფებისთვის. ლიმბურგერის ყველი ერთ -ერთი ყველაზე ყნოსვითი ყველია მისი მომწიფებული ბაქტერიების წყალობით: brevibacterium linens. ეს იგივე ბაქტერია გვხვდება ადამიანის სხეულზე და ხელს უწყობს სხეულის სუნს.
კანადის საკუთარი ყველი
კანადის ერთ -ერთი ყველაზე ცნობილი ყველი არის ოკა. ოკას სახელი ეწოდა იმ ადგილისთვის, რომელიც თავდაპირველად შეიქმნა: ოკა, კვებეკი. იგი თავდაპირველად გაკეთდა ტრაპისტი ბერების მიერ. ერთადერთი სხვა ადგილი, რომელიც ამ ტიპის ყველს აწარმოებს არის ჰოლანდია და მისი გემო ოდნავ განსხვავდება კანადური ვერსიისაგან.
უფრო კანადურ ყველის შესახებ
მხიარული შემწვარი ყველის სენდვიჩის რეცეპტები
კანადის ყველით სარგებლობის 10 ძირითადი მიზეზი
მარტივი და მკვებავი საჭმელი ბავშვებისთვის
