ბადრიჯნის როლატინი პარმეზანის რიზოტოთი - SheKnows

რას მიიღებთ ბადრიჯნის, პარმეზანის ყველის და ცოტა არბორიოს ბრინჯის შერწყმისას? ბადრიჯნის ერთ -ერთი უგემრიელესი და შთამბეჭდავი კერძი, რაც კი ოდესმე გაკეთებულა!

თუმცა არ ინერვიულოთ, შთამბეჭდავი ყოველთვის არ ნიშნავს რთულს. სინამდვილეში, ეს მართლაც მარტივი კერძია, რომელსაც აუცილებლად ექნება თქვენი სტუმრები წამით ითხოვენ. ბევრს გაართობ თუ ერთს ამზადებ, ეს რეცეპტი მარტივად შეიძლება მორგებული იყოს თქვენი საჭიროებების სრულყოფილი ნაწილის ზომაზე.

ბადრიჯნის როლატინი პარმეზანის რიზოტოს რეცეპტით

ინგრედიენტები

რიზოტოსთვის:

• 2 სუფრის კოვზი კარაქი
• 1 კბილი ნიორი, წვრილად დაჭრილი
• 1 ხახვი, წვრილად დაჭრილი
• 1 ჭიქა არბორიოს ნაზავი სოკოთი (ბრინჯის შერჩევა)
• 1/2 ჭიქა მშრალი თეთრი ღვინო
• 3 ჭიქა ქათმის ბულიონი
• 1/3 ჭიქა გახეხილი პარმეზანი
• კოშერის მარილი და ახლად დაფქული შავი პილპილი გემოვნებით

ბადრიჯნისთვის:

• 1 დიდი ბადრიჯანი
• ზეითუნის ზეთი დავარცხნისთვის
• 1 (15 უნცია) ქილა მარინარას სოუსი (სასურველია ტომატის რეჰანი)
• ახალი რეჰანი, შიფონადა

მიმართულებები:

რიზოტოსთვის:

1. დიდ ტაფაზე გააცხელეთ კარაქი საშუალო მაღალ ცეცხლზე. დაამატეთ ხახვი და ნიორი და გააჩერეთ 1 წუთი, სანამ არ გახდება სურნელოვანი.
click fraud protection
2. დაამატეთ არბორიოს ნაზავი სოკოსთან ერთად ტაფაში და აურიეთ 1 წუთის განმავლობაში, რომ ბრინჯი გამოაცხოთ.
3. მას შემდეგ, რაც ბრინჯი ოდნავ შემწვარი იქნება, დაამატეთ თეთრი ღვინო და აურიეთ, რომ აურიოს. დაელოდეთ სანამ მთელი ღვინო არ შეიწოვება და შემდეგ დაიწყეთ ქათმის ბულიონის დამატება 1/2 ჭიქა ერთდროულად, დარწმუნდით, რომ ქათმის ბულიონის თითოეული პარტია შთანთქავს, სანამ შემდეგს დაამატებთ. განაგრძეთ რიზოტოს მორევა მთელი დროის განმავლობაში, დაახლოებით 25-30 წუთის განმავლობაში.
4. მას შემდეგ რაც დაამატეთ მთელი თქვენი მარაგი და ბრინჯი დარბილდება, გადმოდგით ცეცხლიდან და აურიეთ პარმეზანის ყველი. მოაყარეთ მარილი და პილპილი საჭიროებისამებრ და გადაიტანეთ თასში გასაცივებლად.

ბადრიჯნისთვის:

1. სანამ რიზოტო გაცივდება, დაჭერით ბადრიჯნის ბოლოები. ბადრიჯანი დაჭერით 1/4 ინჩი სიგრძის ნაჭრებად (გრძელი ნაჭრები და არა წრეები), სულ დაახლოებით 6 ნაჭერი.
2. ლიბერალურად მოაყარეთ ნაჭრები და გადაიტანეთ საცერში დაახლოებით 1 საათის განმავლობაში. ჩამოიბანეთ მარილი ბადრიჯანიდან და დაჭერით ქაღალდის პირსახოცებით, რომ გაშრეს.
3. გააცხელეთ შიდა გრილის ტაფა გაზქურაზე მაღალი ცეცხლით. ბადრიჯნის ორივე მხარეს წაუსვით ზეითუნის ზეთი და მოაყარეთ მარილი და პილპილი. შეწვით 2-3 წუთის განმავლობაში ორივე მხრიდან, სანამ ბადრიჯანი მორჩილი არ გახდება. ამოიღეთ ბადრიჯანი გრილზე და მოათავსეთ დიდ საცხობ ფირფიტაზე გასაცივებლად.
4. გააცხელეთ ღუმელი 350 გრადუსზე F.
5. მოათავსეთ მარინარას სოუსის ნახევარი პატარა საცხობი ჭურჭლის ძირში.
6. დაამატეთ რამოდენიმე კოვზი გაცივებული რიზოტოს თავზე შემწვარი ბადრიჯნის ნაჭრებს, გააბრტყელეთ ბადრიჯანი ზემოთ და მოათავსეთ ნაკერი საცხობ ფორმაში. გაიმეორეთ ეს დარჩენილი რიზოტოთი და ბადრიჯნით და შემდეგ თითოეულ მათგანს დაამატეთ კოვზი დარჩენილი მარინარას სოუსით. გადაიტანეთ საცხობი ფორმა ღუმელში და გამოაცხვეთ 25 წუთის განმავლობაში. სურვილისამებრ მიირთვით პარმეზანის ყველით და გახეხილი რეჰანი.

გამჟღავნება: ეს პოსტი არის რაის სელექტთან და SheKnows– თან თანამშრომლობის ნაწილი.