საშობაოდ შეკრებილ ოჯახთან ერთად, არ არის უკეთესი დრო სრულყოფილი შემწვრობისთვის. ეს რჩევები დაგეხმარებათ დარწმუნდეთ, რომ თქვენი შემწვარი არის ყველაზე გემრიელი.
რაც არ უნდა ცხელი იყოს ზაფხულის დღე ავსტრალიური შობისთვის, არაფერია ისეთი, როგორიც ოჯახთან ერთად გემრიელი საშობაო შემწვრის გარშემოა. თუ წელს მასპინძელი ხართ, მაშინ არასოდეს შეგეშინდეთ, ეს სწრაფი სახელმძღვანელო საშობაო შემწვარზე გეტყვით ყველაფერს, რაც უნდა იცოდეთ იმისდა მიუხედავად, თუ რა სახის შემწვარს ამზადებთ. თქვენ გექნებათ ყველა, ვინც შეაქებს თქვენს კულინარიულ უნარებს ამ სადღესასწაულო სეზონში.
ზოგადი შემწვარი რჩევები
- დარწმუნდით, რომ წინასწარ გააცხელეთ ღუმელი.
- კარგად მოაყარეთ მარილი და პილპილი და ზეითუნის ზეთი და შესაფერისი მწვანილი და სანელებლები.
- ხარშვის წინ დაუშვით ხორცი ოთახის ტემპერატურაზე.
- უხეში წესი დიდი შემწვარებისთვის არის 30 წუთი ხარშვა ყოველ 500 გრამ წონაზე.
- ნება მიეცით თქვენს შემწვარს დაისვენოს მინიმუმ 20 წუთის განმავლობაში კვეთამდე.
- სეზონი თქვენი ხორცი თანმხლები არომატით წინა ღამით, რათა მოხდეს არომატის ინფუზია.
- გამოიყენეთ შემწვარ თაროზე ხორცის ასამაღლებლად და სითბოს მიმოქცევის დასაშვებად.
როგორ მოვამზადოთ სრულყოფილი შემწვარი საქონლის ხორცი
ძროხის ხორცი ყოველთვის პოპულარული არჩევანია საშობაო ვახშმისთვის და ხელმისაწვდომობის სიმარტივე და ხელმისაწვდომი ფასები დიდ არჩევანს ხდის სტუმრების დიდი რაოდენობის შესანახად. ძროხის შემწვარის არჩევისა და მოხარშვისას მიჰყევით ამ რჩევებს გემრიელი შედეგისთვის:
- ფაფის ან ფილე დაჭრილი ხდის გემრიელ, ნაზ შემწვარს.
- მოძებნეთ მუქი ფერის ხორცი - მომწიფებულ ხორცს აქვს უფრო დიდი არომატი.
- ცხიმის სქელი ფენა იცავს ხორცს გაშრობისგან და შეიძლება ამოღებულ იქნას სუფრასთან მიტანის წინ.
- მარმარილო, ან ცხიმის თხელი ხაზები მთელ ხორცში უზრუნველყოფს გემოს და ტენიანობის შენარჩუნებას.
- დაიწყეთ ღუმელით დაახლოებით 220 გრადუსი ცელსიუსით პირველი ნახევარი საათის განმავლობაში, შემდეგ შეამცირეთ დაახლოებით 180 გრადუსამდე.
რჩევები შესანიშნავი შემწვარი ქათმისთვის
- მოხარშეთ შემწვარი ქათამი მკერდით ზემოთ, დაფარეთ კილიტა თუ გაშრობის საფრთხე ემუქრება.
- როდესაც დაისვენებთ ქათამს, დაიდეთ ძუძუ ქვემოთ, რათა წვენები ჩაჯდეს უფრო მშრალ მკერდის ხორცში.
- გამოიყენეთ ახალი breadcrumbs ჩაყრის, და მოიცავს მწვანილი, როგორიცაა როზმარინი და ოხრახუში ან ციტრუსის ხილი რაღაც განსხვავებული.
რჩევები დიდი შემწვარი ცხვრის მომზადებისთვის
- ფეხის, მხრის და ნაგლინი შემწვარი ცხვრის შემწვარისთვის სასურველი ნაჭრებია.
- სანელებლები, რომლებიც ძალიან შეეფერება ცხვრის შემწვარს, მოიცავს პიტნას, როზმარინს, თიმუსს, ქინძი და ნიორი.
რჩევები ინდაურის შესანიშნავი შემწვარისთვის
- ინდაურის ხორცი ძალიან მჭლეა და ადვილად გამოშრება. ამ რისკის შესამცირებლად, დაფარეთ ინდაური საცხობი ქაღალდით და შემდეგ კილიტა, რომ შეინარჩუნოს ტენიანობა.
- დაამატეთ ცოტაოდენი წყალი შემწვარ ტაფაში, რაც ხელს უწყობს ტენიანობის ცირკულაციას.
- როდესაც ინდაური მოიხარშება, ბარძაყის სქელ ნაწილში შამფური საშუალებას მისცემს გამჭვირვალე წვენებს.
სამზარეულოს მეტი რჩევა
სამზარეულო დიდი ხალხისთვის
ავსტრალიური საშობაო რეცეპტები
მადლობის სათქმელად საკვები ეპყრობა
