სიყვარულისთვის ღვინო ში ხორვატია მე –5 საუკუნეში დაიწყო როდესაც ბერძენმა დასახლებულებმა დარგეს ვენახები დალმაციის სანაპიროზე. დღეს ხორვატიული ღვინის კომპანიები აწარმოებენ 50 მილიონზე მეტ ბოთლს წელიწადში და ქვეყანას აქვს 300 -ზე მეტი ღვინის რეგიონი დამოუკიდებელი მწარმოებლების დიდი კოლექციით. ერთ -ერთი მათგანია ზლატან ოტოკი ჰვარზე.
Ოჯახური ბიზნესი
პირველი რასაც ვამჩნევ ზლატან პლენკოვს? არის მისი თვალები. ისინი სისხლისღვრაა მკაცრი გრაფიკიდან, მაგრამ ისინი ასევე ბრწყინვალე ლურჯ-მწვანე ფერისაა. როდესაც ის საუბრობს ღვინისადმი მის გატაცებაზე, ისინი ანათებენ.
"ჩემთვის, ღვინო არის ერთადერთი, რაც შეგიძლიათ იპოვოთ, რომელიც არის სრულიად სუფთა", - ამბობს ის, როდესაც ჭიქას შუქზე უჭირავს. მისი მიზანი, მისი თქმით, არის ღვინის დაყენება "ისე, როგორც ღმერთს განზრახული აქვს" - უბრალოდ და ორგანულად, პესტიციდების გარეშე. და, მისი თქმით, რა თქმა უნდა, მას უნდა ჰქონდეს "კარგი გემო".
მისია შესრულებულია, ბატონო პლენკოვი?. Მისია ძალიან შესრულებულია.
ის, რაც დაიწყო მცირე პენსიით ჰვარის ჩრდილოეთ მხარეს, პატარა ქალაქში, სახელად ჯელსა, გადაიქცა ღვინის ოცნების ქვეყანაში, სახელად ზლატან ოტოკი. Neverland Ranch– ის ღვინის ქარხანა დასრულებულია საცხოვრებლით და პლენკოვის რესტორან Bilo Idro– ში, სადაც შეგიძლიათ ნიმუშების აღება ჯილდოს მფლობელი ღვინოების მთელი შემადგენლობა ჭიქის თითქმის იმავე ფასად ნებისმიერ სხვა რესტორანში კუნძული
1980 წელს ზლატანმა დაიწყო თავისი ხელნაკეთი ღვინის გაყიდვა მეგობრებსა და სტუმრებზე პენსიაზე. 1989 წელს მან დაიწყო თავისი ღვინის ნაყარი გაყიდვა და დადო გარიგებები დისტრიბუტორებთან ხორვატიაში და აშშ -ს რამოდენიმე ქალაქში. მან მოიპოვა 50 -ზე მეტი ჯილდო, მაგრამ მაინც ინარჩუნებს ბიზნესს ოჯახურ საქმედ. მის სამივე შვილს - ანტონიას, ნიკოლას და მარინს - აქვთ როლი კომპანიაში.
სამოთხის გემო
ზლატან ოტოკის ღვინის ქარხანაში მოხვედრა თავგადასავალია. თქვენი არჩევანი ან აიღებთ [დაბნეულ] ტაქსის ნავს ქალაქის მთავარი მოედნიდან, ან ნელა მიდიხართ ვიწრო ჭუჭყიანი გზებით კუნძულის პირას.
შესაძლოა ზლატანმა ხორვატიაში შექმნა საუკეთესო ღვინო, მაგრამ ის ასევე ერთ -ერთი ყველაზე ჭკვიანი ბიზნესმენია, ვისაც შევხვედრივარ. ერთადერთი ადგილი კუნძულის იმ მხარეს თქვენი ნავის დასაყენებლად არის მისი რესტორნის წინ. მას შემდეგ, რაც ჩემი ფეხები მყარად დამიდო მიწაზე და ღია ცისფრის სუნი ზღვის ავადმყოფობის ყველა გრძნობას ამსხვრევდა, ზლატანის ოპერაციის უზარმაზარმა მასამ დაიწყო ჩაძირვა.
ჰვარის ეს მხარე არის ერთი მასიური მოძრავი ბორცვი, რომელიც დაფარულია ჰექტარი ზურმუხტისფერი მწვანე ვენახებით. მთის მწვერვალზე, ქალაქის კათოლიკური ეკლესიის ჯვრის ქვეშ, არის ღვინის ქარხნის მთავარი შტაბი. იქიდან, ზლატანის მიწა გადაჭიმულია გორაკზე და იმ პირას, სადაც ჰვარი ხვდება ადრიატიკას. აქ არის, ხელნაკეთი ხის დოკზე, სადაც ბილო იდრო ზის ხორვატიაში რამდენიმე საუკეთესო ღვინით და ხედებით.
ჩვენი ვიზიტის დასასრულს ჩვენ წინ ვდგავართ და ვუყურებთ, თუ როგორ ეჯახება ბროლის ტალღები რესტორნის ქვის კედლებს. ზლატანი საუბრობს გაფართოების გეგმებზე-ზღვისპირა უსასრულო აუზი, უფრო დიდი სასტუმრო და მარინა-და მე ვიწყებ კითხვას, არის თუ არა საჭირო ყველა ეს გაუმჯობესება. ჩემთვის ეს სამოთხეა.
ზლატანი კითხულობს ჩემს აზრს, რადგან როგორც შვეიცარიელი ტურისტების ჯგუფი გადმოტვირთულია მათი იახტიდან [ისინი ჩამოვიდნენ მეზობელი კუნძულიდან, კორ? ულა, ზლატან ოტოკში ღვინისა და საჭმლისთვის], ის ხუმრობს მათთან:
”იცი რა არის კარგი კორში? ულა? " ის იღიმება. ”თქვენ შეგიძლიათ ნახოთ ჰვარი მისგან.”
ხორვატია: მოგზაურობის სახელმძღვანელო
ეს ულამაზესი და ისტორიული ქვეყანა გამოირჩევა სანაპირო ზოლით თითქმის 6000 კილომეტრით და 1000 -ზე მეტი კუნძული, რომელიც დაფარულია ცქრიალა გასწვრივ ადრიატიკის ზღვა, რომ აღარაფერი ვთქვათ შუა საუკუნეების ქალაქებზე და ველური ბუნებით სავსე ულამაზეს ეროვნულ პარკებზე, რომლებიც იშვიათად გვხვდება დასავლეთის სხვა ნაწილებში ევროპა.
