Arroz con pollo, ან ბრინჯი ქათმით ესპანურად, არის საყვარელი კლასიკური ესპანური კერძი, რომელიც შეიძლება ჩაცმული ან ჩაცმული იყოს და ქმნის მარტივ სადილს, რომელიც მთელ ოჯახს მოეწონება. ეს არის მარტივი, მაგრამ არომატული და მარტივი, მაგრამ დამამშვიდებელი. ეს დომინიკური სტილის arroz con pollo, ან ლუკრიო დე პოლო, არის საოჯახო რეცეპტი, რომელიც შესანიშნავია დატვირთული ღამეებისთვის, როდესაც არ გსურთ საათობით გაატაროთ ცხელ ღუმელზე და გინდათ რეცეპტი, რომელსაც ბავშვები გარანტირებულად შეჭამენ.
ეს რეცეპტი მოითხოვს დომინიკური ორეგანოს, მაგრამ თუ ვერ იპოვით, ჩვეულებრივი ორეგანოც იმუშავებს. ის ასევე მოითხოვს კულანტროს, კილანტროს უფრო ძლიერ ვერსიას, მაგრამ ძნელია მისი პოვნა სასურსათო მაღაზიებში, ასე რომ თქვენ შეგიძლიათ მარტივად შეცვალოთ კილანტრო ან მთლიანად გამოტოვოთ იგი.
ეს locrio de pollo იყენებს ბრინჯის მომზადების თანაფარდობას 1:1, მაგრამ თქვენი ღუმელიდან გამომდინარე, შეიძლება დაგჭირდეთ ცოტა მეტი წყლის დამატება. თქვენ ასევე შეგიძლიათ ნახოთ შეფ ზეის ეს ვიდეო, თუ როგორ უნდა გააკეთოთ სრულყოფილი თეთრი ბრინჯი YouTube.
სალუდ!
დომინიკური სტილის Arroz Con Pollo
ინგრედიენტები:
- 1 ½ ფუნტი ქათამი
- ½ პატარა ხახვი
- ⅓ მწვანე ბულგარული წიწაკა
- 1 ს/კ საზონი აზაფრანი (ზაფრანა)
- ¼ ჩ/კ შავი პილპილი
- 2 ს/კ სოპიტა ან ქათმის ბულიონის ფხვნილი
- ½ ჩ/კ ორეგანო
- 3 დაფქული ნიორი კბილი
- ½ ცაცხვი
- 1 ს/კ ტომატის პასტა
- ზეთისხილი
- რეკაო, ანუ კულანტრო
- 3 ჭიქა ბრინჯი
- ¼ ჭიქა წყალი
- 3 ჭიქა წყალი
- ზეითუნის ზეთი, 2-3 ს.კ
ინსტრუქციები:
- ქათმის მარინადი წვრილად დაჭრილი ხახვი, წიწაკა, ნიორი, ქათმის ბულიონის ფხვნილი, ლაიმის წვენი, საზონი, დომინიკური ორეგანო (ან ჩვეულებრივი) და რამდენიმე წვეთი ზეითუნის ზეთი. ქათამი გააჩერეთ 1-2 საათის განმავლობაში.
- ქათამი შეწვით ტაფაში, სანამ არ მოიხარშება დაახლოებით 3/4.
- დაამატეთ დაახლოებით 1/4 ჭიქა წყალი მარინადის თასში და დაუმატეთ ქათმის ტაფაში.
- ჩაასხით ტომატის პასტა და ურიეთ სანამ კარგად არ ერთგვაროვანია.
- როგორც კი ქათამი ადუღდება, დაამატეთ ბრინჯი ტაფაში და აურიეთ.
- ქათამს და ბრინჯს დაუმატეთ 3 ჭიქა წყალი და გააჩერეთ, სანამ წყლის უმეტესი ნაწილი არ გაქრება.
- დაუმატეთ თქვენი კულანტრო ან კილანტრო, დაახურეთ ქვაბს, შეამცირეთ სითბო ყველაზე დაბალ ტემპერატურამდე და მოხარშეთ 25-30 წუთის განმავლობაში.
დამატებითი ინფორმაციისთვის იხილეთ რეცეპტის სრული გაკვეთილი YouTube და გაეცანით სრულ რეცეპტს შეფ ზი კუკსი.
