ისადილეთ ლამაზ ხუთვარსკვლავიან ბისტროში თუ ადგილობრივ სენდვიჩების მაღაზიაში, ეს შეიძლება იყოს ბაქტერიებისა და ვირუსების გამრავლების ადგილი, როგორიცაა A ჰეპატიტი. ფაქტობრივად, დაავადებათა კონტროლისა და პრევენციის ცენტრების თანახმად, დაახლოებით 76 მილიონი ამერიკელი იტანჯება საკვებით გამოწვეული დაავადებით და მინიმუმ 5200 მოკვდება წელს.
ყველაზე დიდი რისკის ქვეშ არიან ბავშვები, მოხუცები და დასუსტებული იმუნური სისტემის მქონე პირები. საკვებით გამოწვეული დაავადებების სიმპტომებია დიარეა, მუცლის კრუნჩხვები, ცხელება, სისხლი ან ჩირქიც კი განავალში, თავის ტკივილი, ღებინება და ძლიერი დაღლილობა. ზოგჯერ სიმპტომები შეიძლება გამოჩნდეს ჭამიდან ნახევარი საათის შემდეგ; სხვა დროს შეიძლება რამდენიმე დღე ან კვირა დასჭირდეს.
არ არის საჭირო პანიკა ან აღთქმა, რომ არასოდეს ივახშმოთ თქვენი სახლის გარეთ. პირველი ნაბიჯი საკვებით გამოწვეული დაავადებების პრევენციისთვის არის იმის ცოდნა, თუ რა საფრთხეები უნდა ვეძებოთ ჯანმრთელობისთვის.
ათი მარტივი გზამკვლევი კარგი სასადილო გამოცდილების გარანტირებისთვის
1. შეამოწმეთ რესტორნის უახლესი შემოწმების ანგარიში
რესტორნის ზოგიერთი პრობლემა შეიძლება ადვილად აღმოჩენილი არ იყოს. მაგალითად, ინახავს თუ არა მაცივარი საკმარისად ცივ საკვებს? ბევრ იურისდიქციაში, ინსპექტირების უახლესი ანგარიში უნდა განთავსდეს რესტორანში ან ხელმისაწვდომი იყოს შენობაში. თქვენ ასევე შეგიძლიათ მიიღოთ ეს ინფორმაცია თქვენს ადგილობრივ ჯანდაცვის დეპარტამენტში დარეკვით. ეს ინფორმაცია ასევე შეიძლება იყოს ხელმისაწვდომი ონლაინ.
2. განსაჯეთ ზოგადი ობიექტები
როცა შედიხართ, ზოგადად როგორია რესტორნის გარემო? თუ ის არ აკმაყოფილებს თქვენს სისუფთავის სტანდარტებს, შეიძლება გინდოდეთ სხვაგან ჭამა. როგორ ინარჩუნებს მენეჯერი ადგილს, შეიძლება მიუთითებდეს იმაზე, თუ რამდენად ამაყობენ ისინი საჭმლის მომზადებისას. და გამოიყენე შენი ცხვირი. თუ ადგილის სასაცილო სუნი ასდის, ნუ შეუკვეთავთ საჭმელს.
3. საპირფარეშო სუფთაა?
ზოგიერთი ჩვენებაა: უნაყოფო კალათები და ტუალეტის ქაღალდის ხელმისაწვდომობა. ტუალეტები უნდა გაირეცხოს და იატაკი შედარებით სუფთა უნდა იყოს სიგარეტის ნამწვისა და სხვა ნარჩენებისგან. შეამოწმეთ, რომ არის ცხელი წყალი, საკმარისი საპონი და ქაღალდის პირსახოცები ან ხელის საშრობი. სუფთა აბაზანა იმაზე მეტყველებს, რომ თანამშრომლები, სავარაუდოდ, ყურადღებას აქცევენ დეტალებს. ასეთი ზრუნვა შეიძლება გადავიდეს სამზარეულოში.
ასევე, თუ პატრონები და თანამშრომლები ერთსა და იმავე საპირფარეშოს იზიარებენ, არის თუ არა გამოკრული ნიშანი, რომელიც თანამშრომლებს ხელების დაბანას ახსენებს? დააკვირდით ნებისმიერ თანამშრომელს, რომელიც შეიძლება იყოს საპირფარეშოში, როცა იქ ხართ. დაიბანა თუ არა ამ ადამიანმა ხელები ადეკვატურად?
4. არის თუ არა მწერები რესტორანში?
ბუზი ან სხვა მწერი ან ბუზი სუფრაზე, იატაკზე ან ფარდაზე მიუთითებს იმაზე, რომ პერსონალი ადეკვატურად არ ზრუნავს სანიტარულ და მავნებლების კონტროლზე. რა თქმა უნდა, თუ თქვენ უნდა გააზიაროთ თქვენი მაგიდა შეცდომებით, წასვლის დროა. ასევე, არის თუ არა მღრღნელების მტკიცებულება? თუ ხედავთ ნარჩენებს ან თაგვების ხაფანგს ან სატყუარას, იპოვეთ სხვა რესტორანი. თუ თაგვის ან ვირთხის რბენას პირისპირ შეხვდებით, არ იაროთ უახლოეს გასასვლელამდე.
5. განსაჯეთ მაგიდა
ჭურჭელი უნაკლოა? მოითხოვეთ ჩანაცვლება, თუ რომელიმე ჭურჭელს ან ვერცხლს აქვს რაიმე სახის ლაქები. თუ შემცვლელებსაც აქვთ ლაქები, იქ არ ჭამოთ.
6. განსაჯეთ სერვერები
დარწმუნდით, რომ მათ აცვიათ სუფთა ტანსაცმელი და აქვთ სუფთა ხელები და ფრჩხილები, ღია წყლულების, დამწვრობის ან ჭრილობის გარეშე, რომლებიც შეიძლება იყოს ინფიცირებული და იყოს მავნე ბაქტერიების წყარო. თუ მათ ეჩვენებათ, რომ მათ არ აქვთ რაიმე პატივისცემა პირადი ჰიგიენის მიმართ, ნუ მიირთმევთ იქ. მათი თმა მაღლა ან ბადე უნდა იყოს და ხშირად უნდა იბანონ ხელები.
7. მსაჯული მაგიდის მომზადების ტექნიკა
რას იყენებენ სერვერები და ავტობუსის ბიჭები მაგიდების გასასუფთავებლად? მათ უნდა გამოიყენონ სადეზინფექციო სპრეი და სუფთა ქაღალდის პირსახოცები. ქსოვილის პირსახოცები და ღრუბლები მიკრობებისა და ბაქტერიების გამრავლების საფუძველია.
8. განსაჯეთ მომსახურების პროცედურები
სერვერები არ უნდა შეეხონ სათვალის რგოლებს ან ვერცხლის ნაწარმის ნაწილებს, რომლებიც თქვენს ტუჩებს ეხება. და სერვერები არ უნდა შეეხონ თეფშს იმ ნაწილს, სადაც ინახება თქვენი საკვები.
როგორ უზრუნველყოფენ სერვერები შევსებას? თუ რესტორანი სვამს სასმელებს, შევსება ან სუფთა ჭიქით უნდა მოიტანოთ, ან ქვევრიდან დაასხით მაგიდაზე თავდაპირველი ჭიქით. თუ ეს უკანასკნელი, ქვევრის რგოლი ჭიქას არ უნდა ეხებოდეს. თუ ჭიქები გადაიტანენ საკვების მომზადების ზონაში შევსების მიზნით, ჩნდება პათოგენების გავრცელების საკითხი. საკვებსა და სუფთა ჭურჭელს შორის დაყენებული მეორადი ჭიქები ჯვარედინი დაბინძურების პოტენციალს იწვევს. მაშინაც კი, თუ არ გსურთ შევსება, ნახმარი სათვალეების კვების ზონაში გადატანის პრაქტიკა განგაშის მიზეზია.
9. შეამოწმეთ თქვენთვის და თქვენი ოჯახისთვის ან სტუმრებისთვის მიწოდებული საკვები
გაგზავნეთ უკან ნებისმიერი ხორცი, ფრინველი ან თევზი, რომელიც არ ჩანს კარგად მოხარშული. ყველა მოხარშული საკვები უნდა მიირთვათ ცხელი მილებით და ყველა ცივი, ცივი. როდესაც ეს არ კეთდება, სავარაუდოა, რომ საკვები არ იყო სათანადო ტემპერატურაზე. გაგზავნეთ საჭმელი უკან და დარწმუნდით, რომ დაბრუნდით სუფთა თეფშზე.
10. განსაჯეთ მენეჯმენტის დამოკიდებულება
თუ პრობლემა გაქვთ, დაუყოვნებლივ აცნობეთ მენეჯმენტს. თუ მათ არ აინტერესებთ პრობლემის გამოსწორება, მაშინ ნუ მფარველობთ რესტორანს.
ბონუს რჩევა: თუ სწრაფი კვების ობიექტში მიირთმევთ, შეცვალეთ ნორმა. სხვა სიტყვებით რომ ვთქვათ, არ შეუკვეთოთ მწნილი, ხახვი ან მაიონეზი, მხოლოდ იმ შემთხვევაში, თუ ეს არის ის, რაც მოითხოვს მათ სპეციალურად მომზადებას. ეს უზრუნველყოფს, რომ მიიღოთ ახალი სენდვიჩი.
