იდეები დაბალი ნახშირწყლების BBQ წვეულებისთვის!
ინგრედიენტები:
1-1/2 ფუნტი ძროხის უცხიმო სტეიკი, 1 ინჩი სისქით
2 ჩაის კოვზი უხეში შავი პილპილი
3/4 ჩაის კოვზი მარილი
3/4 ჩაის კოვზი ტკბილი პაპრიკა
2 კბილი ნიორი, დაჭრილი
დიპინგის სოუსი:
1 სუფრის კოვზი ზეითუნის ზეთი
1 საშუალო ზომის ხახვი, წვრილად დაჭრილი
3 კბილი ნიორი, დაჭრილი
2 ქილა (თითო 7 უნცია) შემწვარი წითელი წიწაკა, გარეცხილი, გამოწურული, წვრილად დაჭრილი
1/2 ჭიქა მშრალი თეთრი ღვინო
2 სუფრის კოვზი ტომატის პასტა
3/4 ჩაის კოვზი ხმელი თმის ფოთლები, დაქუცმაცებული ან 2 ჩაის კოვზი დაქუცმაცებული ახალი ხახვი
1 ჭიქა დაკონსერვებული ძროხის ბულიონი
2 ჩაის კოვზი სიმინდის სახამებელი
მიმართულებები:
1. გააცხელეთ ზეითუნის ზეთი დიდ ტაფაზე საშუალო ცეცხლზე გაცხელებამდე.
2. დაუმატეთ ხახვი და 3 კბილი ნიორი; ურიეთ დაახლოებით სამი წუთის განმავლობაში. დარწმუნდით, რომ ხახვი რბილია.
3. დაუმატეთ ღვინო, ტომატის პასტა, წითელი წიწაკა და თიამი; კარგად აურიეთ.
4. პატარა თასში აურიეთ ბულიონი და სიმინდის სახამებელი ერთგვაროვანი მასის მიღებამდე.
5. დაუმატეთ წიწაკის ნარევს და მიიყვანეთ ადუღებამდე. შეამცირეთ სითბო და ადუღეთ დაახლოებით 10 წუთი.
6. სოუსი ოდნავ უნდა შესქელდეს. დროდადრო ურიეთ. გააჩერეთ, შეინახეთ სოუსი თბილი.
7. სტეიკი დავჭრათ კვადრატულ ნაჭრებად.
8. თასში აურიეთ პილპილი, მარილი, პაპრიკა და ერთი კბილი ნიორი.
9. საქონლის ხორცი დაასხით სანელებლების ნარევით.
10. დადეთ ძროხის ნაჭრები ექვს 12 დიუმიან მეტალის შამფურზე.
11. მოათავსეთ ქაბობი გრილზე საშუალო ცეცხლზე ან ნაცარი დაფარული ნახშირზე.
12. დახურეთ გრილი სახურავი და მოხარშეთ ცხრა წუთის განმავლობაში საშუალო იშვიათი და საშუალო მზადყოფნისთვის. ერთხელ გადაუხვიე.
13. მიირთვით სოუსით.
14. იღებს ექვს პორციას.
თითო პორცია: 8 გრ ნახშირწყლები; 28 გ ცილა; 9 გრ ცხიმი; 235 კალორია