ყოველწლიურად, ჩვენი ქვეყანა აღნიშნავს ეროვნული ესპანური მემკვიდრეობის თვეს, რომელიც იწყება 15 სექტემბერს. ეს შესანიშნავი გზაა გაიგოთ მეტი ესპანური კულტურის შესახებ და აღიაროთ ესპანელი ამერიკელების წვლილი და გავლენა აშშ-ში და რა უკეთესი გზა ამის გასაკეთებლად, ვიდრე საკვების საშუალებით? ყოველივე ამის შემდეგ, საკვები არის გზა გულისკენ, და მიუხედავად იმისა, რომ მე პირადად არ ვთვლი ჩემს თავს კულინარიად ექსპერტი, მე საკმაოდ კარგად ვიცავ რეცეპტს და ყოველთვის მზად ვარ ვისწავლო მეტი განსხვავებულის შესახებ კულტურები. მრავალი თაობა ესპანელი და ლათინური ამერიკელებმა გაამდიდრეს და გავლენა მოახდინეს ჩვენს ქვეყანაზე მრავალი გზით, როგორიცაა მუსიკის, ლიტერატურის და, რა თქმა უნდა, საკვების მეშვეობით. ესპანური მემკვიდრეობის ამ თვეში მე მოგიწოდებთ მოამზადოთ მინიმუმ ერთი ლათინური ან ესპანური კერძი.
ესპანურ კულტურულ კერძებში გამოიყენება მრავალი მკვებავი, მრავალფეროვანი და არომატული ინგრედიენტი, მათ შორის სხვადასხვა სანელებლები, ბოსტნეული, ხორცი და ჩემი საყვარელი - კვერცხი. და როდესაც კვერცხს ირჩევთ, დარწმუნდით, რომ მიაღწიეთ Eggland-ის საუკეთესო კვერცხებს, რომლებსაც აქვთ 6-ჯერ მეტი ვიტამინი D, 25 პროცენტით ნაკლები გაჯერებული ცხიმი და ორჯერ მეტი ომეგა -3 და ვიტამინი B12 ჩვეულებრივთან შედარებით კვერცხები. კვერცხები უნივერსალური პროდუქტია ბევრ ლათინურ კულტურაში. ლათინო ოჯახებისთვის კერძების მომზადება და გაზიარება კულტურაშია ჩადებული და კვერცხები არის მაღალი ხარისხის ცილის და სხვა საკვები ნივთიერებების მრავალმხრივი და ხელმისაწვდომი წყარო, რომელსაც ყველა ოჯახი გრძნობს კარგი შესახებ.
არ აქვს მნიშვნელობა, დამწყები ხართ თუ ექსპერტი სამზარეულოში, რადგან ქვემოთ მოცემულია კვერცხის დაფუძნებული ლათინქსის კერძები შეიძლება დამზადდეს ყველას, ვისაც სურს ოჯახთან ერთად დროის გატარება, ხოლო მათგან განსხვავებით კულტურის შესახებ მეტის შესწავლა საკუთარი. სანამ დაგკარგავ, დამიჯერე, როცა ვიტყვი, რომ ქვემოთ მოცემული რეცეპტები არ არის რთული (არის რამე უარესი, ვიდრე მიღება ინგრედიენტები ახალი რეცეპტისთვის მხოლოდ იმის გასარკვევად, რომ დაგჭირდებათ დაახლოებით 30 ქვაბი და ტაფა და წელიწადი და დღე გააკეთოს)? ცხოვრება შეიძლება დაკავებული იყოსდა ჩვენ არავის ვიცნობთ დრო აქვს ამისთვის, ასე რომ, შეამოწმეთ რეცეპტები ქვემოთ, რომ ყველა ფუნქცია ეგლანდის საუკეთესო კვერცხები, რომელიც დაზოგავს თქვენს დროს და შეიცავს დამატებით საკვებს ყველა რეცეპტში. ასე რომ, სანამ გადაწყვეტთ რა მოამზადოთ თქვენი შემდეგი ოჯახური კერძისთვის, გადახედეთ გარანტირებულ კერძებს იყოს კულტურისა და არომატის ადიდებული.
ჰაერში შემწვარი სალამი და ყველი მანგუ
მანგუ არის ტრადიციული დომინიკური საუზმის კერძი, რომელიც მომზადებულია დაფქული პლანეტებით და სალამურით, კვერცხით, შემწვარი ყველით და მწნილი ხახვით. არამარტო ადვილი მოსამზადებელია, არამედ ეს ჰაერზე შემწვარი კლასიკური კერძის შემწვარი კარგი საშუალებაა თქვენი დღის სწორად დასაწყებად! დალინა სოტო, რეგისტრირებული დიეტოლოგი და დიეტოლოგი, რომელიც მუშაობდა Eggland's Best-თან ამ რეცეპტის შესაქმნელად, ამბობს: „მე მხოლოდ Eggland's Best-ს ვურჩევ ჩემს კლიენტებს, რადგან ისინი უზრუნველყოს უმაღლესი კვება, როგორიცაა 25 პროცენტით ნაკლები გაჯერებული ცხიმი და ექვსჯერ მეტი ვიტამინი D ჩვეულებრივ კვერცხებთან შედარებით, რაც ეხმარება ქალებსა და მათ ოჯახებს საერთო ჯამში შენარჩუნებაში. ველნესი. და კიდევ ერთი სარგებელი - ისინი ნებისმიერ რეცეპტს აუმჯობესებენ გემოს!”
მიმართულებები
1. გაფცქვენით მცენარეები, დაჭერით კუბიკებად და ჩაამატეთ მარილიანი მდუღარე წყალში. ადუღეთ მანამ, სანამ ძალიან რბილი გახდება.
2. ამოიღეთ პლანეტები წყლიდან და მაშინვე გახეხეთ ჩანგლით, სანამ არ გახდება გლუვი. შეურიეთ კარაქი და 2 ს/კ ცივი წყალი. გააგრძელეთ დაფქვა და აურიეთ მანამ, სანამ სიმსივნე არ დარჩება.
3. ყველის ნაჭრებს ფქვილი მოაყარეთ და ჰაერის შემწვარს დაუმატეთ ნაჭრები, ასევე სალამი და ადუღეთ 5-7 წუთის განმავლობაში.
4. სანამ მზადდება, წითელი ხახვი დაჭერით თხელ ნაჭრებად. პატარა თასში შეურიეთ ხახვი, ძმარი და მარილი. აცხვეთ მიკროტალღურ ღუმელში 2 წუთის განმავლობაში ან მოხარშეთ გაზქურაზე 5-8 წუთის განმავლობაში, რათა მოხდეს მწნილი ხახვი.
5. ტაფაზე მოხარშეთ თქვენი Eggland's Best კვერცხები მზიანი მხრიდან.
6. თეფშის დრო. დაამატეთ თქვენი დაფქული პლანეტები და მორთეთ მწნილი წითელი ხახვით. დაასრულეთ ჰაერში შემწვარი სალამით, ყველით და მზიანი მხარე Eggland's Best კვერცხებით!
ინგრედიენტები
• 4 დიდი ეგგლანდის საუკეთესო კვერცხი
• 2 ცალი უმწიფარი
• 2 სუფრის კოვზი კარაქი
• 1 სუფრის კოვზი ზეითუნის ზეთი
• 1 წითელი ხახვი, დიდი
• 1 სუფრის კოვზი ძმარი
• 2 1/2 ჩ/კ მარილი
• 4 ნაჭერი შემწვარი ყველი
• 4 ნაჭერი დომინიკური სალამი (ინდუვეკა)
მსუბუქი მექსიკური კრემი
წარმოშობით ქალაქ გვადალაჯარადან, ხალისკოდან, Jericalla არის მექსიკური კრემის მსგავსი დესერტი, რომელსაც აქვს ფლანის მსგავსი ტექსტურა და დამწვარი ზედა მსგავსი კრემი ბრულე. თუმცა არ არის შაქრის ზემოდან, ასე რომ თქვენ არ მიიღებთ მყარ ნაჭუჭს.
მიმართულებები
1. დიდ ღრმა ქვაბში შეურიეთ მსუბუქი რძე, დარიჩინი, ვანილი და თაფლი. აურიეთ საშუალო ცეცხლზე ადუღებამდე.
2. მოხარშული ნარევი გადმოდგით გაზქურიდან და გააცივეთ ოთახის ტემპერატურამდე.
3. Eggland's Best კვერცხები ათქვიფეთ და ნელ-ნელა ჩაასხით მოხარშულ ნარევში, განუწყვეტლივ ურიეთ.
4. ჩაასხით ნარევი ინდივიდუალურ ფორმებში და მოათავსეთ ისინი ნახევრად ცხელი წყლით სავსე დიდ საცხობ ტაფაში, რათა შეიქმნას „წყლის აბაზანა“.
5. გამოაცხვეთ 350°F (180°C) 45 წუთის განმავლობაში.
6. დატკბით კლასიკური დესერტის მსუბუქი ვერსიით
ინგრედიენტები
• 8 Eggland's საუკეთესო კვერცხი
• 3 ჭიქა მსუბუქი რძე
• დარიჩინის 2 ჯოხი
• 2 სუფრის კოვზი ვანილის ექსტრაქტი
• ½ ჭიქა თაფლი
Arroz con huevo
Arroz con huevo არის პოპულარული ზარმაცი სადილი მთელს ლათინურ ამერიკაში, რომელიც შედგება ბრინჯისგან, რომელიც შემწვარი კვერცხს ავსებს. ამ მოკრძალებულ კერძს ბევრი ადამიანი სიამოვნებს მისი გემოსა და დაბალი მოვლის გამო.
მიმართულებები
1. გააცხელეთ ზეთი ღრმა არაწებოვან ტაფაში საშუალო ცეცხლზე. დაუმატეთ ხახვი და მწვანე წიწაკა; მოხარშეთ, ხშირად ურიეთ სანამ ხახვი რბილია, დაახლოებით 6 წუთის განმავლობაში. აურიეთ ნიორი და პომიდორი; მოხარშეთ 1 წუთის განმავლობაში. შეურიეთ მოხარშული ბრინჯი და ცხარე წიწაკის სოუსი; სითბოს მეშვეობით.
2. ცალკე ტაფაზე მოვხარშოთ ან შევწვათ კვერცხები სასურველ მზადყოფნამდე. ბრინჯი კოვზით მოაყარეთ თეფშებზე და მოაყარეთ კვერცხები. მიირთვით დამატებით ცხარე წიწაკის სოუსით, სურვილისამებრ.
ინგრედიენტები
• 4 Eggland's საუკეთესო კვერცხი
• ¾ ჭიქა (175 მლ) დაჭრილი ხახვი
• ¾ ჭიქა (175 მლ) დაჭრილი ტკბილი მწვანე წიწაკა
• 1 კბილი ნიორი, დაჭრილი
• 1 1/2 ჭიქა (375 მლ) დაჭრილი პომიდორი
• 3 ჭიქა (750 მლ) მოხარშული ბრინჯი
• 2 ჩ/კ (10 მლ) მცენარეული ზეთი
Arepa de huevo
Arepa de huevo პოპულარული კოლუმბიური კერძია, რომელიც ჩვეულებრივ იყიდება ქუჩის სადგომებზე, განსაკუთრებით კოლუმბიის კარიბის ზღვის აუზის ნაწილებში. სიმინდის არეპას ავსებენ კვერცხებით, შემდეგ შეწვით კვერცხების სრულად მოხარშვამდე. ისინი ხშირად მიირთმევენ საუზმეზე, მაგრამ ასევე ამზადებენ კარგ შუადღის საჭმელს, როცა გვერდით ყავის ფინჯანთან ერთად. დააგემოვნეთ ატლასი.
მიმართულებები
1. თასში აურიეთ სიმინდის ფქვილი, მარილი და შაქარი. დაუმატეთ ცხელი წყალი და ხელით აურიეთ ცომის მიღებამდე. გააბრტყელეთ ბურთი და გააჩერეთ 5-დან 10 წუთის განმავლობაში, შესაბამისად ყველა რეცეპტი.
2. შეავსეთ ქვაბი დაახლოებით 4 ინჩი ზეთით და გააცხელეთ 350 გრადუსამდე F (175 გრადუსი C).
3. ცომი გაყავით 4 თანაბარი ზომის ბურთულად. მომზადების შემდეგ ცომის მცირე რაოდენობა მოათავსეთ ხვრელების გასაკეთებლად. მოათავსეთ ცომის ბურთი პლასტმასის ფურცელზე და ზემოდან მოათავსეთ მეორე პლასტმასის ფურცელი. გამოიყენეთ ტაფა ან ფირფიტა ცომის გასაბრტყელებლად 1/4 ინჩის სისქის მრგვალად. თითებით გაასწორეთ უბნის კიდეები. გაიმეორეთ დარჩენილი ცომით.
4. არეპას ფრთხილად მოათავსეთ ცხელ ზეთში და შეწვით აფუებამდე, დაახლოებით 1 1/2 წუთი თითოეულ მხარეს. ამოიღეთ აურზაური ზეთიდან და გადაწურეთ ქაღალდის პირსახოცებზე, სანამ არ გაცივდება, სანამ უსაფრთხოდ დამუშავდება.
5. გაჭერით 3 დიუმიანი ხვრელი არეპას კიდესთან. გატეხეთ კვერცხი პატარა ჭიქაში და ფრთხილად ჩაასხით არეპას ხვრელში. სწრაფად შეაკეთეთ ხვრელი დაცული ცომის გამოყენებით. დააბრუნეთ არეპა ზეთში და შეწვით, სანამ კვერცხი აღარ არის გამოწურული, თითო მხარეს 2 წუთი. გადაწურეთ ქაღალდის პირსახოცებზე. გაიმეორეთ დარჩენილი არეებით. გავაციოთ მოკლედ.
ინგრედიენტები
• 4 Eggland's საუკეთესო კვერცხი
• ½ ჩაის კოვზი მარილი
• ½ ჩაის კოვზი შაქარი
• 1 ჭიქა თბილი წყალი
• მცენარეული ზეთი შესაწვავად
• 1 ჭიქა ყვითელი ან თეთრი მასარეპა ან წინასწარ მოხარშული სიმინდის ფქვილი
ტორტილა ესპანოლა
Tortilla española, ან ესპანური ომლეტი, ესპანეთში გავრცელებული კერძია. ნაძვი ჭამს. ვინაიდან ძალიან ცოტა კომპონენტია, იდეალური კერძის გასაღები არის მაღალი ხარისხის ზეითუნის ზეთი და ახალი კვერცხის გამოყენება.
მიმართულებები
1. გახეხილი კარტოფილი გავჭრათ შუაზე სიგრძეზე. ბრტყელი გვერდით საჭრელ ზედაპირზე, დაჭერით კარტოფილი დაახლოებით 1/8 ინჩის სისქის ნაჭრებად. კარტოფილი და ხახვი მოათავსეთ დიდ ჯამში, მოაყარეთ მარილი და აურიეთ.
2. დიდ, მძიმე, არაწებოვან ტაფაში გააცხელეთ 1 1/2 ჭიქა ზეითუნის ზეთი საშუალო და მაღალ ცეცხლზე. კარტოფილი-ხახვის ნარევი ფრთხილად მოათავსეთ ტაფაში, თანაბრად გაანაწილეთ ზედაპირზე. ზეთი თითქმის უნდა ფარავდეს კარტოფილს. ოდნავ დაუწიეთ ცეცხლს, რომ კარტოფილი არ დაიწვას - გინდათ, ნელ-ნელა შეწვით, სანამ არ გახდება რბილი და კრემისებური.
3. მოხარშეთ ნარევი კარტოფილის მოხარშვამდე - თუ კარტოფილის ნაჭერი ადვილად იშლება სპატულით გახეხვისას, კარტოფილი მზად არის. მიღებული მასა გადმოდგით ცეცხლიდან და გადაწურეთ ან ამოიღეთ დაჭრილი კოვზით. გავაციოთ კარტოფილი. პროცესის დასაჩქარებლად, ფრთხილად გაანაწილეთ ისინი საცხობ ფირფიტაზე.
4. კვერცხები დაჭერით დიდ თასში და ხელით ათქვიფეთ სათქვეფით ან ჩანგლით. ზემოდან დაასხით გაციებული კარტოფილი-ხახვის ნარევი. შეურიეთ ერთმანეთს დიდი კოვზით. გააჩერეთ დაახლოებით 5 წუთი.
5. 9 ან 10 დიუმიან არაწებოვან ტაფაში გააცხელეთ საშუალო ცეცხლზე 1-დან 2 სუფრის კოვზი დარჩენილი ზეითუნის ზეთი. დაამატეთ კვერცხის ნაზავი, თანაბრად გაანაწილეთ. მიეცით კვერცხს კიდეების გარშემო მოხარშვის საშუალება. ფრთხილად ასწიეთ ომლეტის ერთი მხარე, რომ შეამოწმოთ, ოდნავ შეწითლდა თუ არა კვერცხი. ნარევი შიგნიდან ბოლომდე არ უნდა იყოს მოხარშული და კვერცხი მაინც გამომშრალი იქნება.
6. როდესაც ნარევი ძირზე დაიბრაწება, გადმოდგით ტაფა გაზქურიდან და ზემოდან მოათავსეთ თქვენს ტაფაზე დიდი დიდი თეფში. მოაბრუნეთ ტაფა თეფშზე, რათა ტორტილა თეფშზე დადგეს.
7. ტაფა ისევ დადგით გაზქურაზე და დაასხით დარჩენილი ზეთი იმდენი, რომ ტაფის ქვედა და გვერდები დაიფაროს. ტაფა გაათბეთ დაახლოებით 30 წამის განმავლობაში.
8. ომლეტი თეფშიდან ტაფაში გადაიტანეთ. გამოიყენეთ სპატული ომლეტის გვერდების მოსაწყობად და 3-4 წუთის განმავლობაში მოხარშეთ. გამორთეთ სითბო და დატოვეთ ტორტილა ტაფაში კიდევ 2 წუთის განმავლობაში. ომლეტი გადაიტანეთ თეფშზე ან საჭრელ დაფაზე და დაჭერით 6-დან 8 ნაწილად, ღვეზელის მსგავსად.
ინგრედიენტები
• 5 ეგლანდის საუკეთესო კვერცხი
• 1 საშუალო ყვითელი ხახვი, დაჭრილი 1/4 დიუმიან ნაჭრებად
• 1/2 სუფრის კოვზი კოშერის მარილი, ან გემოვნებით
• 1 1/2 დან 2 ჭიქა ესპანური ზეითუნის ზეთი, შესაწვავად
• 6-დან 7-მდე საშუალო ზომის კარტოფილი, გახეხილი
ესპანური კვერცხები განსაწმენდელში
კვერცხები განსაწმენდელში არის რეცეპტი, რომელიც წარმოშობით იტალიიდანაა, მაგრამ მისი პოპულარობის გამო ბევრმა ესპანურმა და ლათინურამერიკულმა სახლმა გადაწყვიტა დაემატებინა საკუთარი გემოვნება.
მიმართულებები
1. გაფცქვენით და წვრილად დაჭერით ხახვი და ნიორი. თხლად დაჭერით ქორიზო სოსისი. შემწვარი წითელი წიწაკა დავჭრათ ოთხ ნაწილად.
2. ჩაასხით ზეითუნის ზეთი დიდ ტაფაში და დადგით საშუალო ცეცხლზე. როცა გაცხელდება, ტაფაში მოშუშეთ ხახვი, ნიორი და ქორიზო ძეხვი, სანამ ხახვი გამჭვირვალე და რბილი გახდება. შეურიეთ წითელი წიწაკის ფანტელები, თიამი და ორეგანო. დაამატეთ დაქუცმაცებული პომიდორი და ადუღეთ დაახლოებით 15 წუთის განმავლობაში.
3. გააცხელეთ ღუმელი 375 F-მდე.
4. ტომატის სოუსი გაყავით ოთხ ინდივიდუალურ კერამიკულ ჭურჭელში (ან 1 დიდ საცხობ ჭურჭელში). დაჭერით კოვზი შუაზე, რომ კვერცხებს ნახვრეტი გაუკეთოთ. თითოეულ კერძში გატეხეთ 2 კვერცხი და მოაყარეთ ყველი. გამოაცხვეთ სანამ ცილა არ გაიწელება, მაგრამ გულები ჯერ კიდევ ადუღდება. მიირთვით პურით ან ხელნაკეთი კარტოფილით.
ინგრედიენტები
• 8 Eggland's საუკეთესო კვერცხი
• 1 ყვითელი ხახვი (წვრილად დაჭრილი)
• 1 კბილი ნიორი (დაჭრილი)
• 4 უნცია ესპანური chorizo ძეხვი
• 1 მოხალული წითელი წიწაკა
• 1 ჩაის კოვზი წითელი წიწაკის ფანტელები
• 1/2 ჩაის კოვზი ხმელი thyme
• 1/2 ჩაის კოვზი ხმელი ორეგანო
• 1 (28 უნცია) დაკონსერვებული დაქუცმაცებული პომიდორი (ან ახლად დაჭრილი პომიდორი)
• 4 სუფრის კოვზი ექსტრა ხელუხლებელი ზეითუნის ზეთი
• 1/2 ჭიქა გახეხილი შემწვარი ყველი (როგორიცაა მანჩეგო ან პარმეზანი)
Huevos a la Rabona
ეს მარტივი და გემრიელი კერძი შედგება შემწვარი ან მსუბუქად შემწვარი პურის ძირისგან, რომელზედაც მოთავსებულია შემწვარი კვერცხი და სალსა კრიოლას დიდი ნაწილი.
მიმართულებები
1. ხახვი და ცხელი წიწაკა მოათავსეთ თასში. დააფარეთ ცივი წყლით და გააჩერეთ 10 წუთი. გადაწურეთ.
2. ხახვის და ცხარე წიწაკის ნარევი გადაიტანეთ სხვა თასში და დაუმატეთ ქინძი, მარილი, პილპილი, ლიმონის წვენი და სუფრის კოვზი ზეითუნის ზეთი.
3. პური გახეხეთ ან შეწვით ტაფაზე საშუალო ცეცხლზე. თითოეულ ფირფიტაზე მოათავსეთ ორი ნაჭერი.
4. კვერცხები შეწვით დანარჩენ ზეთში, მოაყარეთ მარილი და პილპილი და თითოეულ კვერცხს მოაყარეთ ტოსტის თითოეულ ნაჭერზე.
5. ზემოდან მოაყარეთ სალსა კრიოლას ნაწილი და მიირთვით დაუყოვნებლივ.
ინგრედიენტები
• 4 Eggland's საუკეთესო კვერცხი
• 2 სუფრის კოვზი წვრილად დაჭრილი ცხარე წიწაკა
• 2 სუფრის კოვზი დაჭრილი ქინძი
• Მარილი და პილპილი
• 1 სუფრის კოვზი ლაიმის წვენი
• 1 სუფრის კოვზი ზეთი
• პურის 4 ნაჭერი
• 2 სუფრის კოვზი მცენარეული ზეთი
• ½ წითელი ხახვი, დაჭრილი ძალიან თხელ ნაჭრებად
ეს სტატია შექმნილია SheKnows-ის მიერ Eggland's Best-ისთვის.
