ამერიკელი სასურსათო მყიდველების ნახევარი ამბობს, რომ ისინი მიირთმევენ მეტ უცხიმო საკვებს და უფრო მეტ კერძს მოამზადებენ სახლში ნულიდან. 2004 წელს, ფილ ლემპერტის მიერ ამერიკის სასურსათო მწარმოებლებისთვის ჩატარებული ექსკლუზიური გამოკითხვის მიხედვით. მისი SupermarketGuru.com ვებ საიტი.
გამოკითხულთა 53 პროცენტი ამბობს, რომ სურს მეტი უცხიმო საკვების ჭამა, ხოლო 51 პროცენტმა უპასუხა, რომ ისინი აპირებენ მეტის მომზადებას ნულიდან სახლში. რესპონდენტებმა ასევე აღნიშნეს, რომ კომფორტი დარჩება კვების დაგეგმვის ფაქტორი, რადგან 29 პროცენტმა უპასუხა, რომ ისინი „მეტს შეჭამენ ახლად მომზადებული საკვები, რომელიც უნდა გაცხელდეს“, ხოლო 27 პროცენტმა თქვა, რომ „სახლში უფრო მეტ კერძს მოამზადებს მომზადებული გამოყენებით. ინგრედიენტები.”
კითხვაზე, თუ რა ტიპის სამზარეულოს მიირთმევენ მყიდველები 2004 წელს, სამი პასუხი იყო "დაბალი ცხიმიანი" (49%). "დაბალი ნახშირწყლები" (40 პროცენტი) და "უცხიმო" (27 პროცენტი), რაც მიუთითებს იმაზე, რომ ჯანსაღი კვება არის მთავარი პრიორიტეტი მომხმარებლები. რესპონდენტთა 28 პროცენტმა სადილად მთავარი ინგრედიენტის შეძენისას ნომერ პირველ ფაქტორად „კვებითი ღირებულება“ აირჩია, ფასზე ოდნავ წინ (27 პროცენტი).
დიეტის ტენდენციაადაბალი ნახშირწყლების დიეტის ტენდენცია აშკარად გავლენას ახდენს მომხმარებლებზე, რადგან გამოკითხულთა 74 პროცენტმა თქვა, რომ დაბალნახშირბადის დიეტას მისდევდა, ხოლო 60 პროცენტმა თქვა, რომ დიეტაზე იყო წონის დასაკლებად. დაბალნახშირწყლოვანი ცილოვანი ბარები და პური ყველაზე ხშირად შეძენილი პროდუქტები იყო (იყიდა 54 პროცენტი და 41 პროცენტი რესპონდენტებს, შესაბამისად, მოჰყვება დაბალი ნახშირბადის ნაყინი (31 პროცენტი), შოკოლადი (30 პროცენტი) და ლუდი (20 პროცენტი). პროცენტი). ყველაზე მნიშვნელოვანი ალბათ ისაა, რომ გამოკითხულთა 82 პროცენტს ეგონა, რომ დაბალი ნახშირწყლების დიეტის ტენდენცია გაგრძელდება, ხოლო 51 პროცენტი ამბობს, რომ ფიქრობს, რომ ის „სამუდამოდ გაგრძელდება“.
