რა თქმა უნდა, ყუთში ყველიანი მაკარონი არის ის, რაც ყველას ყოველთვის აქვს მათთვის საკუჭნაოში ყოველი შემთხვევისთვის სცენარები, სადაც დრო თქვენს მხარეს არ არის. მაგრამ მაშინაც კი, როცა დროში ხარ, ვალერი ბერტინელიMac & Cheese-ის ღუმელის რეცეპტი ისეთივე მარტივია, როგორც ყუთში და იყენებს საკუჭნაოს ძირითადი საშუალებები ღრმა და დამაკმაყოფილებელი ყველის არომატის შესაქმნელად, რომელსაც შეფუთული მაკი და ყველი უბრალოდ ვერ გაუწევს კონკურენციას თან.
მთელი სოუსი ერწყმის იდაყვის მაკარონის დუღილს. იგი იწყება სიმინდის სახამებლით, რათა შეიქმნას სქელი კონსისტენცია, დიჟონის მდოგვი და ცხელი სოუსი. ”ეს ნამდვილად არ გაათბობს თქვენს მაკ-ყველს. ეს უბრალოდ მისცემს მას რაღაც არომატს, ”- ამბობს ბერტინელი 25 თებერვალს ვიდეოში, რომელიც გამოქვეყნდა Food Network YouTube არხზე.
დაამატეთ ცოტა აორთქლებული რძე (რაღაც უმეტესობა ჩვენგანს აქვს საკუჭნაოების უკანა მხარეს), რათა შეიქმნას ნადუღი, რაც იმას ნიშნავს, რომ მთელი სიმინდის სახამებელი თანაბრად არის შერეული სითხეებთან.
მაშინ, რა თქმა უნდა, დროა გაანადგუროთ თქვენი ყველი. ბერტინელს მოსწონს კოლბი ჯეკის გამოყენება, თუმცა შეგიძლიათ იყოთ კრეატიული იმით, რაც მაცივარში გაქვთ. „კოლბის აქვს მთელი ეს არომატი - ეს არის ყველის ფორთოხლის ნაწილი. და თეთრი ნაწილი, ჯეკი, არის სუპერ დუპერ მდნარი ყველი“, - ამბობს ბერტინელი. ”ასე რომ, ამ ორის ერთად შეკრებით, ვიღაც გენიოსია.”
მაგრამ შეიძლება დაგჭირდეთ გამოტოვოთ ის წინასწარ შეფუთული გახეხილი ყველი, რომელიც თქვენს საწყობში გაქვთ. ”მე მომწონს აგურის გამოყენება, რადგან, პირველ რიგში, ის ნაკლებად ძვირია, ვიდრე წინასწარ გახეხილი ყველი”, - განმარტავს ბერტინელი. ”და წინასწარ გახეხილი ყველი - მათ აქვთ დამატებითი ნივთები, რომლებიც ნამდვილად არ გჭირდებათ. დნებას ცოტა მეტი დრო სჭირდება. ეს ლეკვი სუპერ დუპერს სწრაფად დნება.”
როდესაც მაკარონი თითქმის მოხარშულია, შეინახეთ მაკარონის წყალი და შემდეგ გადაწურეთ დანარჩენი. დაუმატეთ კარაქი და თქვენი სიმინდის სახამებლის ნამცხვარი და მოხარშეთ სანამ სოუსი არ გახდება კრემისებური. შემდეგ, დაამატეთ თქვენი გახეხილი ყველი და ცოტაოდენი მაკარონის წყალი და როგორც კი ყველაფერი დნება, მზად ხართ მიირთვათ!
დაიჭირე ბერტინელის სრული რეცეპტი აქ და გამოაგდე ის ყუთი მაკი და ყველი სამუდამოდ.
სანამ წახვალ, შეამოწმე ჩვენი გალერეა:
