„არ არის ძალიან ბევრი რამ, რაც არ გაუმჯობესებულა დღევანდელ სამზარეულოში, მაგრამ ერთი გამონაკლისი არის კარგად დამუშავებული თუჯის ტაფა. მას შეუძლია, როგორც წესი, იმუშაოს, თუ არა უკეთესი, ვიდრე უფრო ძვირადღირებული არაწებოვანი ჭურჭელი“, - თქვა შერონ დევისმა, ოჯახისა და სამომხმარებლო მეცნიერებების კონსულტანტმა და სახლის საცხობი ასოციაციის წარმომადგენელმა.
თუჯის ჭურჭელი მძიმეა, მაგრამ ეს არის მისი ერთ-ერთი უპირატესობა - ის ინარჩუნებს სითბოს, მაგრამ, მისი წონის გამო, ნაკლებად წვავს საკვებს, თქვა მან. თუჯის ჭურჭლის გამოყენება ჩვეულებრივ შესაძლებელია ღუმელზე და ღუმელში. ის არ არის უსაფრთხო ჭურჭლის სარეცხი მანქანაში, მაგრამ როგორც კი კარგად იქნება დამუშავებული, ნაკლებად სავარაუდოა, რომ დაიწვება და ადვილად ირეცხება. დევისი, რომელიც გვირჩევდა, გამოვცუროთ სანელებლები ცხელი წყლით და გაშროთ ჯერ კიდევ თბილ ღუმელში ან საწვავი.
დევისი, რომელიც შეიძლება ბევრისთვის იცნობდეს კანზასში, როგორც კანზას ხორბლის კომისიის ყოფილი სპიკერი და K-State კვლევისა და გაფართოების აგენტი, იყენებს სხვადასხვა ზომის თუჯის ჭურჭელს თავისი ოჯახის პერსონალურად გასაკეთებლად პიცები. ის ემხრობა იაფ, მაგრამ გამძლე ჭურჭელს, მაგრამ, უპირველეს ყოვლისა, არის სახლში სამზარეულოს, გამოცხობისა და ოჯახური კერძების გულშემატკივარი: „დამზადება ერთად კვება პრიორიტეტულია ბავშვებისთვის წარმატებული განათლებისა და თქვენს სახლში ყველასთვის კარგი ურთიერთობების თვალსაზრისით“.
”სახლში ჭამა, როგორც წესი, ასევე ნაკლებად ძვირია, ვიდრე იგივე - ან მსგავსი საკვები - რესტორანში და ხშირად უფრო ჯანსაღია. თქვენ ზუსტად იცით, რას ჭამთ, ”- თქვა დევისმა.
”თუ შეგიძლიათ რეცეპტის წაკითხვა, შეგიძლიათ მოამზადოთ და გაერთეთ ამის გაკეთება”, - თქვა დევისმა, რომელიც გირჩევთ აირჩიოთ რეცეპტები საყვარელი საკვებისთვის, რომლებსაც აქვთ ნაბიჯ-ნაბიჯ ინსტრუქციები.
„ტრადიციული რეცეპტების ჭარბი შაქრისა და ცხიმებისგან გასახდომილების შემდეგ, ტენდენცია ისევ კარგად მომზადებულ ნაცნობ საკვებს უბრუნდება, რომელსაც კარგი გემო აქვს. თუმცა, პორციის კონტროლი წონისა და ჯანმრთელობის მართვის მთავარი გასაღებია, ”- თქვა მან.
საიდან დაიწყოთ, როცა ჩვეულებრივ არ ამზადებთ ან აცხობთ?
დევისმა უპირველეს ყოვლისა შესთავაზა აერჩია ერთი ძირითადი კულინარიული წიგნი, როგორიცაა Betty Crocker-ის ან „Better Homes & Gardens“ კულინარიული წიგნების ბოლო გადაბეჭდვა, რომლებიც პოპულარული იყო 1950-იან და 1960-იან წლებში. ან, გამოცადეთ სამზარეულოს ვებსაიტები და საბავშვო კულინარიული წიგნები გთავაზობთ შესანიშნავ სურათებს, გაზომვის სახელმძღვანელოებს და მეთოდებს.
სამზარეულოს მოსაწყობად ჩვენ ვთხოვეთ დევისი და კარენ ბლეიკსლები, კანზას სახელმწიფო უნივერსიტეტის კვლევისა და გაფართოების სურსათის მეცნიერი, შეისწავლოს სამზარეულოს ჭურჭლის განყოფილებები და გააკეთოს რეკომენდაციები საბაზისო მარაგისთვის სამზარეულო. მათი წინადადებები მოიცავდა:
- 1-დან 2 ჭიქამდე სითხის საზომი ჭიქა;
- საზომი კოვზების ნაკრები და მშრალი საზომი ჭიქების ნაკრები;
- უჟანგავი ფოლადის მავთულის სათქვეფი, შერევისა და მორევისთვის;
- მყისიერი წაკითხვის თერმომეტრი (როგორც შეფები ჯიბეებში ინახავენ) მზადყოფნის შესამოწმებლად;
- დანა ხილისა და ბოსტნეულისთვის;
- დაკბილული საჭრელი დანა;
- სასარგებლო დანა;
- ფრანგული დანა დასაჭრელად;
- სამზარეულოს მაკრატელი ფრინველის, პიცის და ა.შ.
- Ქილის გასახსნელი;
- ქერქი და/ან საწური მაკარონის, ხილისა და ბოსტნეულის დასაწურავად;
- ყუთის სახეხი;
- ბოსტნეულის ორთქლი, რომელიც ჯდება ქვაბში;
- სალათის სპინერი (დევისის ერთ-ერთი ფავორიტი);
- ერთი ან მეტი საჭრელი დაფა, ხის ან ხელნაკეთი, რომელიც შეიძლება გაიწმინდოს ყოველი გამოყენების შემდეგ;
- ორი ან მეტი ჭურჭლის დამჭერი, ასე რომ მათი ხშირად გარეცხვა შესაძლებელია, როგორც ხელსაწყოები, როცა კარგად მოვლილი, სამზარეულოს ჭურჭელი შესთავაზებს წლების საიმედო მომსახურებას თითო გამოყენების დაბალ ფასად, თქვა ბლეიკსლიმ.
სახლში გამოცხობისთვის, ორმა ქალმა რეკომენდაცია გაუწია შემდეგ საფუძვლებს:
დამატებითი ინფორმაციისთვის ძირითადი სამზარეულოს აღჭურვის, სახლის მომზადებისა და ცხობის შესახებ, დაუკავშირდით ქვეყნის ან რაიონის K-State კვლევისა და გაფართოების ოფისს ან ეწვიეთ Extension-ის ვებსაიტს: www.oznet.ksu.edu ან სახლის საცხობი ასოციაციის ვებსაიტზე: www.homebaking.org.
