შესაძლოა, ჯორჯ ვაშინგტონი არ დაჭრიდა მამის ალუბლის ხეს, რომ სცოდნოდა ის, რაც ახლა ქიმიკოსებმა იციან. მათ დაადგინეს ბუნებრივ ქიმიკატების ჯგუფი, რომელიც უხვად არის ალუბალში, რაც ხელს შეუწყობს შაქრიანი დიაბეტის მქონე ადამიანებში სისხლში შაქრის დონის შემცირებას. ადრეულ ლაბორატორიულ კვლევებში ცხოველთა პანკრეასის უჯრედების გამოყენებით, ქიმიკატები, სახელწოდებით ანთოციანინები, გაზარდა ინსულინის გამომუშავება 50 პროცენტით, კოლეგების მიმოხილვითი კვლევის მიხედვით, რომელიც დაგეგმილია გამოქვეყნებულიყო იან. ამერიკის ქიმიური საზოგადოების 2005 წლის 5 ნომერი სოფლის მეურნეობისა და სურსათის ქიმიის ჟურნალი.
ანთოციანინები მცენარეული პიგმენტების კლასია, რომელიც პასუხისმგებელია მრავალი ხილის, მათ შორის ალუბლის ფერზე. ისინი ასევე არიან ძლიერი ანტიოქსიდანტები, უაღრესად აქტიური ქიმიკატები, რომლებიც სულ უფრო მეტად ასოცირდება ჯანმრთელობის მრავალფეროვან სარგებელთან, მათ შორის გულის დაავადებებისა და კიბოსგან დაცვასთან.
„შესაძლებელია ალუბლის და ამ ნაერთების [ანტოციანინების] შემცველი სხვა ხილის მოხმარებამ მნიშვნელოვანი გავლენა იქონიოს. ადამიანებში ინსულინის დონეებზე,” - ამბობს კვლევის ლიდერი მურალე ნაირი, მეცნიერებათა დოქტორი, ბუნებრივი პროდუქტების ქიმიკოსი მიჩიგანის სახელმწიფო უნივერსიტეტიდან აღმოსავლეთში. ლანსინგი. ”ჩვენ აღფრთოვანებული ვართ ჯერჯერობით ლაბორატორიული შედეგებით, მაგრამ მეტი კვლევაა საჭირო.” მიჩიგანი არის ალუბლის მწარმოებელი შტატი ერში.
სანამ ალუბლის ანტოციანინებზე ადამიანებზე კვლევები ჩატარდება, დიაბეტით დაავადებულებმა უნდა გააგრძელონ ექიმის კონსულტაცია მკურნალობის რეკომენდაციები, მათ შორის ნებისმიერი გამოწერილი წამალი, და ყურადღებით აკონტროლეთ მათი ინსულინი, მკვლევარი ამბობს. ნაერთები პერსპექტიულია როგორც ტიპი 2 (არაინსულინდამოკიდებული) დიაბეტის, ყველაზე გავრცელებული ტიპის პროფილაქტიკისთვის, ასევე გლუკოზის დონის კონტროლში მათში, ვისაც უკვე აქვს დიაბეტი, დასძენს ის.
მიუხედავად იმისა, რომ ამ ანთოციანინების შემცველი ახალი ალუბალი და ხილი ხელმისაწვდომია, სამკურნალო პროდუქტები შეიძლება იყოს ყველაზე ეფექტური საშუალება სასარგებლო ნაერთების უზრუნველსაყოფად, იტყობინება Nair. შესაძლებელია, რომ ანტოციანინები საბოლოოდ შევიდეს ახალ პროდუქტებში, როგორიცაა აბები ან სპეციალიზებული წვენები, რომელთა მიღებაც ადამიანებს შეუძლიათ დიაბეტის სამკურნალოდ. ასეთი დაავადების სპეციფიკური პროდუქტების განვითარებას შესაძლოა კიდევ რამდენიმე წელი დასჭირდეს, აღნიშნავს ის.
Nair-ის ლაბორატორიის მეცნიერებმა უნივერსიტეტის მიერ დაპატენტებული უნიკალური პროცესიც კი შეიმუშავეს ხილის ექსტრაქტებიდან შაქრის ამოღების მიზნით, რომლებიც შეიცავს ანთოციანინებს. ამან შეიძლება გამოიწვიოს დიაბეტის მქონე ადამიანებისთვის „უშაქრო“ სამკურნალო პროდუქტები.
მიმდინარე კვლევა, რომელიც ნაწილობრივ დაფინანსებულია აშშ-ს სოფლის მეურნეობის დეპარტამენტის მიერ, მოიცავდა ტორტ ალუბლს (ასევე ცნობილია როგორც მაწონი ალუბალი ან ღვეზელი ალუბალი), პოპულარული ჯიში შეერთებულ შტატებში და კორნელის ალუბალი, რომელსაც ფართოდ მოიხმარენ ევროპა. ნაირმა და მისმა თანამოაზრეებმა ბ. ჯაიაპრაკასამმა, დოქტორმა, ლ.კ. ოლსონმა, დოქტორანტმა და კურსდამთავრებულმა ს.კ. ვარედმა, გამოსცადეს რამდენიმე ტიპის ანთოციანინები, რომლებიც მოპოვებული იყო ამ პროდუქტებიდან. ალუბალი თაგვის პანკრეასის ბეტა უჯრედების წინააღმდეგ, რომლებიც ჩვეულებრივ წარმოქმნიან ინსულინს, მაღალი კონცენტრაციის არსებობისას გლუკოზა.
ინსულინი არის პანკრეასის მიერ წარმოებული ცილა, რომელიც ხელს უწყობს სისხლში შაქრის (გლუკოზის) დონის რეგულირებას. მკვლევარების თქმით, უჯრედებთან შედარებით, რომლებიც არ ექვემდებარებოდნენ ანთოციანინებს, ექსპოზიციური უჯრედები ასოცირდება ინსულინის დონის 50 პროცენტით ზრდასთან. მოქმედების მექანიზმი, რომლითაც ეს ანთოციანინები აძლიერებენ ინსულინის წარმოებას, ცნობილი არ არის, ამბობს ნაირი.
ნაირი და მისი კოლეგები ამჟამად აჭმევენ ანტოციანინებს მსუქანი, დიაბეტით დაავადებული თაგვების ჯგუფს, რათა დაადგინონ, როგორ მოქმედებს ეს ქიმიკატები ინსულინის დონეზე ცოცხალ სუბიექტებში. ამ ტესტების შედეგები ჯერ არ არის ხელმისაწვდომი.
მიუხედავად იმისა, რომ სხვა ხილი, მათ შორის წითელი ყურძენი, მარწყვი და მოცვი, ასევე შეიცავს ანთოციანინებს, ალუბალს. როგორც ჩანს, ამ ნაერთების ყველაზე პერსპექტიული წყაროა სერვირების ზომის მიხედვით, შესაბამისად მკვლევარი. ნაერთები გვხვდება როგორც ტკბილ, ასევე მჟავე (ტორტი) ალუბლის ჯიშებში.
ალუბლის პოტენციური სარგებელი დიაბეტის მიღმაა. მკვლევარის წინა კვლევებმა აჩვენა, რომ ალუბლისგან გამოყოფილ ზოგიერთ ანთოციანინს აქვს ანთების საწინააღმდეგო თვისებები და შესაძლოა სასარგებლო იყოს ართრიტის წინააღმდეგ ბრძოლაში. ნაირის კოლეგებმა აღმოაჩინეს, რომ ალუბალი ასევე შეიძლება დაეხმაროს მსხვილი ნაწლავის კიბოს წინააღმდეგ ბრძოლაში.
მაგრამ დიაბეტით დაავადებულებს მოუწოდებენ გამოიჩინონ სიფრთხილე, როდესაც საქმე ეხება მარასჩინოს ალუბლის მოხმარებას, ნათელი წითელი დაშაქრული ვერსიის, რომელიც ამშვენებს ნაყინს და კოქტეილებს, აღნიშნავს ნაირ. ბევრი სასარგებლო ალუბლის პიგმენტი, რომელიც იყო ახალ ხილში, ამოღებულია დამუშავების დროს, შეიცვალა საკვების საღებავით და დაემატა დამატებითი შაქარი.
