ხრაშუნა კიმჩის ბრინჯის ნამცხვრები შესანიშნავ საფუძველს ქმნის ხელნაკეთი საქონლის ხორცის ბულგოგისთვის - SheKnows

მომეცი სიკეთე და შეხედე შენს საკუჭნაოს. რამდენი სახეობის ბრინჯი გაქვთ დამალული იქ? ერთი თუ ორი?

იქნებ არბორიო იმ დროისთვის, როცა რიზოტო სცადე და დაივიწყე? ვფიქრობ, ყველანი ვეთანხმებით, რომ ბრინჯი არის საკუჭნაოს ძირითადი ნაწილი და ის მხარე, რომელსაც ყოველკვირეულად, ზოგჯერ ყოველდღიურად ვხმარობთ. ქოთნის მომზადება მარტივია, თითქმის ყველაფერთან ერთად, მაგრამ თუ არ გადააქცევთ მას პილაფად, პაელად ან პუდინგად - ბრინჯი შეიძლება ცოტა ხნის შემდეგ მოსაწყენი გახდეს.

საქმე ის არის, რომ ეს არ უნდა იყოს! ბრინჯის გამოყენების ასობით გზა არსებობს, ზოგი უფრო რთული ვიდრე სხვები, მაგრამ ნამდვილად დროა ვიფიქროთ ყუთის მიღმა. ჩვენ დღეს დავიწყებთ ბავშვის ნაბიჯებით და, ამ მომენტში, ეს იქნება საუკეთესო გზა დარჩენილი ბრინჯის გამოსაყენებლად. შემწვარი ბრინჯი შეიძლება იყოს პირველი გამოყენება, რომელზეც ფიქრობთ, მაგრამ ის, რაც მე მიყვარს, არის ხრაშუნა ბრინჯის ნამცხვრები, რომლებიც მზად არიან რამდენიმე ტოპინგებით დასაწყობად.

მე მიყვარს სახლში აზიური საჭმლის მომზადება; ასე რომ, თუ მე არ მივდივარ ბრუკლინის ჩინეთში, მისი საუკეთესო ვერსია გამოვა ჩემი სამზარეულოდან. სახლში შემიძლია ვითამაშო სხვადასხვა გემოთი და კერძებით, რომ უფრო თანამედროვე მივიღო. სახლში აზიური სამზარეულოს მომზადება შეიძლება თავიდან საშინლად მოგეჩვენოთ, მაგრამ როგორც კი გაქვთ სოუსებისა და ძმრების მარაგი, შეგიძლიათ წახვიდეთ. მე ვთამაშობდი ბულგოგის მარინადის რეცეპტს და ვფიქრობდი, რომ ეს იქნებოდა შესანიშნავი ტოპინგი ხრაშუნა ბრინჯის ნამცხვრებისთვის, შერეული პიკანტური კიმჩით. ნაზი საქონლის ხორცი და ხრაშუნა ბრინჯი მშვენიერი ტექსტურული კონტრასტია, მწნილ ბოსტნეულთან და გამაგრილებელ ავოკადოსთან ერთად. ვბედავ ამის თქმას, მაგრამ ეს ნამდვილად წვეულებაა თქვენს თეფშზე.

თავდაპირველად, ეს რეცეპტი ცოტა საშინლად მოგეჩვენებათ, ბევრი ნაწილი და ინგრედიენტია, მაგრამ გპირდებით, რომ ის ისეთი საშინელი არ არის, როგორც ერთი შეხედვით ჩანს. უმეტესობა, რაც ხდება, მარინირებას ან სწრაფ მწნილს მოიცავს, დანარჩენი კი ნიავია. ფაქტობრივად, შეგიძლიათ მიიღოთ მისი ნახევარი წინა ღამით და მაინც გახადოთ ეს მარტივი კვირის კვება. ეწვიეთ rethinkrice.riceselect.com სხვა ახალი რეცეპტების სანახავად და დარეგისტრირდით, რომ ისინი პირდაპირ თქვენს შემოსულებში მიიტანენ.

კიმჩის ბრინჯის ნამცხვრები ძროხის ბულგოგის რეცეპტით

მომზადების დრო: 30 წუთი | არააქტიური მომზადება: 1 საათი | მოხარშვის დრო: 45 წუთი

ემსახურება: 4

ინგრედიენტები:

• 1 ფუნტი თხლად დაჭრილი მოკლე ნეკნები ძვლის გარეშე
• 1/4 ჭიქა სოიოს სოუსი
• 2 სუფრის კოვზი მირინი
• 1 სუფრის კოვზი სეზამის ზეთი
• 1 ვაშლი (ნებისმიერი ჯიში), გახეხილი
• 1 ყვითელი ხახვი, თხლად დაჭრილი
• 2 კბილი ნიორი, დაჭრილი
• 1-დიუმიანი ჯანჯაფილის ნაჭერი, გახეხილი
• 1 სუფრის კოვზი ღია ყავისფერი შაქარი
• 2 ხახვი დაჭრილი, დამატებით დამატებით დეკორაციისთვის
• 1 დიდი სტაფილო, ჟიულიენი
• 1 ინგლისური კიტრი, ჟულიენი
• 1/4 ჭიქა ბრინჯის ძმარი
• 2 სუფრის კოვზი ლერწმის შაქარი
• 2 სუფრის კოვზი წყალი
• 1 ჩაის კოვზი კოშერის მარილი
• 3 ჭიქა მოხარშული ცივი ჯასმათი^® ბრინჯი
• 1 ჭიქა კიმჩი, დაჭრილი
• 2 დიდი კვერცხი
• 2 სუფრის კოვზი უმარილო კარაქი + ავოკადოს ან ყურძნის ზეთი
• 1 მწიფე ჰას ავოკადო, დაჭრილი

მიმართულებები:

1. თასში მოთავსებულ პლასტმასის ჩანთაში შეურიეთ სოიოს სოუსი, მირინი, სეზამის ზეთი, გახეხილი ვაშლი, დაჭრილი ხახვი, დაჭყლეტილი ნიორი, გახეხილი ჯანჯაფილი, ყავისფერი შაქარი და დაჭრილი ხახვი, რათა შექმნათ მარინადი ბულგოგისთვის. დაუმატეთ მოკლე ნეკნები, დალუქეთ და შეიზილეთ ჩანთა, რომ ყველაფერი ერთმანეთში აირია.
2. შედგით მაცივარში დასამარინადებლად მინიმუმ ერთი საათით, ან შეგიძლიათ მოამზადოთ მარინადი ღამით.
3. საშუალო თასში შეურიეთ ბრინჯის ძმარი, შაქარი, წყალი და მარილი და ათქვიფეთ სანამ შაქარი და მარილი არ დაიშლება.
4. სტაფილო და კიტრი დაჭერით ჟიულიენად ბასრი დანით ან ჟიულიენის დანა თქვენს მანდოლინზე. დაამატეთ სითხეში და გააჩერეთ მწნილი დაახლოებით ერთი საათის განმავლობაში.
5. სანამ ბოსტნეული იწურება, ამოიღეთ საქონლის ხორცი მაცივრიდან, რომ ოთახის ტემპერატურამდე მივიდეს და დაიწყოთ ბრინჯის ნამცხვრების მომზადება.
6. საშუალო თასში აურიეთ ბრინჯი, დაჭრილი კიმჩი და კვერცხი ერთმანეთში.
7. გააცხელეთ დიდი არაწებოვანი ტაფა საშუალო და საშუალო მაღალ ცეცხლზე და დაუმატეთ 1/2 სუფრის კოვზი კარაქი და 1 სუფრის კოვზი ზეთი. დაასველეთ ხელები და ბრინჯით ჩამოაყალიბეთ 1/3 ჭიქა ზომის ბურთულები და ჩაამატეთ ტაფაში.
8. სპატულის უკანა ნაწილის გამოყენებით, გააბრტყელეთ ნამცხვრები და მოხარშეთ დაახლოებით 4-დან 5 წუთის განმავლობაში თითო მხარეს ან სანამ ნამცხვრები არ გახდება ოქროსფერი და ხრაშუნა. ბრინჯის ნამცხვრების მომზადებისას დარწმუნდით, რომ ტაფა არ გადაჭედოთ.
9. სანამ ნამცხვრების პირველი წრე მზადდება. გააცხელეთ ღუმელი 250 გრადუსზე და დააფინეთ საცხობ ფირფიტაზე პერგამენტის ქაღალდი. მოხარშული ნამცხვრები გადაიტანეთ საცხობ ფირფიტაზე და შედგით გახურებულ ღუმელში.
10. განაგრძეთ ნამცხვრების მომზადება, საჭიროებისამებრ ტაფაზე დაამატეთ მეტი კარაქი და ზეთი.
11. როგორც კი ყველა ნამცხვარი მოიხარშება, ფრთხილად გაწმინდეთ ტაფა ქაღალდის პირსახოცით, დაამატეთ დაახლოებით 1 ჩაის კოვზი ზეთი და მოხარშეთ მოკლე ნეკნები იმავე ტაფაში.
12. დაამატეთ ნეკნები, 2-დან 3-მდე, ზომიდან გამომდინარე, და მოხარშეთ თითო მხარეს დაახლოებით 30 წამიდან 1 წუთამდე. ისინი გახდებიან თხელი და ძალიან სწრაფად მოიხარშება.
13. მომზადების დასრულების შემდეგ, უხეშად დაჭერით.
14. მირთმევისთვის მოათავსეთ თითო თეფშზე 2 ბრინჯის ნამცხვარი, ზემოდან მოაყარეთ ბულგოგი, მწნილი ბოსტნეულის ჯანსაღი ზემოდან და ავოკადოს ნაჭრები. მოაყარეთ ხახვი და სურვილისამებრ მიირთვით გვერდით შრირაჩას სოუსით.

ეს პოსტი არის Rice Select-ის დაფინანსებული თანამშრომლობის ნაწილი^® და შეიცნობს