რა არის ნამდვილი საკვები? „ნამდვილი საკვები“ ეხება საკვებს, რომელიც არ არის გადამუშავებული, ან არის მინიმალურად დამუშავებული და, შესაბამისად, თქვენთვის უფრო ჯანსაღი, რადგან საკვები ნივთიერებები უფრო ხელუხლებელია. მთლიანი მარცვლეული, ახალი ხილი, ახალი ბოსტნეული და არარაფინირებული დამატკბობლები არის ნამდვილი საკვების კატეგორიაში. არ არის ძნელი ნელ-ნელა ნაკლები თეთრი ფქვილის და შაქრის გამოყენება და „რაღაც სუპის კრემის“ ქილების გამოტოვება და მეტი ჯანსაღი საკვების ჭამა.
თუმცა, თუ ნატურალური საკვების უფრო მაღალმა ფასმა დაგაკარგვინა, კარგი ამბავი ის არის, რომ რეალურად შეგიძლიათ მიირთვათ მეტი ჯანსაღი საკვები და არ გააფუჭოთ თქვენი ბიუჯეტი. ყველაფერი რაც თქვენ გჭირდებათ არის პატარა დაგეგმვა და ა
ცოტა ინფორმირებული შოპინგი! 
გადამუშავებული საკვების თავიდან აცილება
იგივე პრინციპი ჩვეულებრივ მოქმედებს ჯანსაღი კვების მაღაზიებსა და კოოპერაციებზე, როგორც ეს ხდება სასურსათო მაღაზიებში: რაც უფრო დამუშავებულია საკვები, მით უფრო მაღალია ფასი და ნაკლებად ჯანსაღი.
ნუტრიენტები.
ჩემი პირველი წინადადება არის ის, რაც ბევრს ადრე გაუგია, მაგრამ გამეორება ღირს; მოერიდეთ მოხერხებულ ნივთებს, შეფუთულ სადილებს, მიქსებს და წინასწარ დამუშავებულ საკვებს. მაგალითად, საუკეთესო დანაზოგისთვის,
ლობიოს ქილების ყიდვის ნაცვლად, სცადეთ სახლში შემწვარი ლობიოს მომზადება. იმის ნაცვლად, რომ ნაღდი ფული დახარჯოთ სასმელების მიქსებისთვის, დაკონსერვებული სუპები ან დაფასოებული მარცვლეული (ძალიან ძვირი ნივთები) გააკეთეთ ისინი სახლში - თქვენ
დაგიზოგავთ შეკვრას, თუ მათ ნულიდან გააკეთებთ.
კიდევ ერთი შემოთავაზებაა, სცადოთ ჩემი რამდენიმე სწრაფი, მარტივი, ოჯახური გამოცდილების რეცეპტი „ნამდვილი საკვები“ და შეინახოთ თქვენი ფულის მეტი თანხა თქვენს საფულეში!
ეს რეცეპტი მომდინარეობს ჩემი და შონდა პარკერის მიერ დაწერილი წიგნიდან. ბუნებრივად ჯანსაღი ცხოვრება/რეალური საკვები რეალური ოჯახებისთვის.
სწრაფი ქათმის და ყავისფერი ბრინჯის ღუმელი
ეს რეცეპტი ასრულებს ორმაგ მოვალეობას და დაზოგავს დროსა და ფულს!
ინგრედიენტები:
3 ჭიქა ყავისფერი ბრინჯი - მშრალი
7 ჭიქა წყალი
2 სუფრის კოვზი ქათმის სუნელი - * რეცეპტი მოცემულია
1/2 საშუალო ხახვი - დაჭრილი
2 ჭიქა ქათამი - კუბიკებად დაჭრილი (სურვილისამებრ) * იხილეთ შენიშვნა
1 ქილა ტკბილი ბარდა 16 უნცია (ან ახალი ან გაყინული)
1/4 ჭიქა სოიოს სოუსი, დაბალი ნატრიუმი
2 ჭიქა წყალი
6 დიდი კარტოფილი - კუბიკებად დაჭრილი
1/2 ჭიქა რძე ან ხელნაკეთი ქათმის ბულიონი
მიმართულებები:
დიდ ქვაბში მოათავსეთ 3 ჭიქა მშრალი ყავისფერი ბრინჯი. დაამატეთ 7 ჭიქა ცივი წყალი, 1/2 ხახვი და 2 სუფრის კოვზი ქათმის სუნელი. დაუმატეთ 6 უმი, გაფცქვნილი, კუბიკებად დაჭრილი კარტოფილი.
მიიყვანეთ ადუღებამდე. დააფარეთ სახურავი, შეამცირეთ სითბო და ხარშეთ 45 წუთის განმავლობაში, სანამ სითხის უმეტესი ნაწილი არ შეიწოვება, მაგრამ ბრინჯი რბილია. დაამატეთ ქათამი, (დაჭერით ნაჭრები) სოიოს სოუსი, ბარდა და რძე ან ბულიონი. გახეხეთ
მოხარშული კარტოფილი სქელი სოუსისთვის. დაამატეთ 2 ჭიქა დამატებით წყალი, ბულიონი ან რძე, თუ ძალიან სქელია. Აურიეთ კარგად. მარილი და პილპილი გემოვნებით. მიირთვით ცხელი. იდეების სერვისი: მიირთვით
ახალი მარცვლეულის პური, ისპანახის სალათი და ახალი ხილი.
ხელნაკეთი ქათმის სუნელი
ინგრედიენტები:
1 ჭიქა მკვებავი საფუარის ფანტელები
1 სუფრის კოვზი მარილი
1/2 ჩაის კოვზი ჯანჯაფილის ფხვნილი
1/2 ჩაის კოვზი კურკუმა
1 ჩაის კოვზი შავი პილპილი
1 ჩაის კოვზი მარჯორამი
1 ჩაის კოვზი ტარხუნა
1 ჩაის კოვზი პაპრიკა
1 ჩაის კოვზი როზმარინი
2 ჩაის კოვზი სალბი
2 ჩაის კოვზი ნიახურის თესლი
2 ჩაის კოვზი თიამი
2 ჩაის კოვზი ნივრის ფხვნილი
2 ჩაის კოვზი ხახვის ფხვნილი
მიმართულებები:
კარგად აურიეთ და შეინახეთ მჭიდროდ დახურულ მინის ქილაში. გამოიყენეთ როგორც ბულიონი ან როგორც სუნელი რეცეპტებში ბულიონის ნაცვლად.
* ხორცი არის სურვილისამებრ, მის გარეშეც მშვენიერი გემოა და ამას ვიყენებთ გემრიელ გვერდით კერძისთვის ან სწრაფი ხორცის გარეშე მთავარი კერძისთვის. როცა ქათამს ვიყენებ, ვიყენებ მოხარშულ დაჭრილ ქათმის ან ინდაურის ნარჩენს.
* უმი კარტოფილის მოხარშვის ნაცვლად შეგიძლიათ გამოიყენოთ 1-2 ჭიქა დარჩენილი კარტოფილის პიურე.
* თუ გინდა, რომ ცოტა ჯაზი გაახარო: შეგიძლიათ დაამატოთ სოკო, სტაფილო ან ნებისმიერი ბოსტნეული. მოხარშეთ სანამ დარბილდება (ან გამოიყენეთ მაცივრის ნარჩენები) დაამატეთ ქათამი და ბრინჯი.
ქათმის და ყავისფერი ბრინჯის ღვეზელები
ინგრედიენტები:
აიღეთ ზემოთ მოყვანილი რეცეპტის 1/2, მოხარშული
დაუმატეთ 2 კვერცხი, ათქვეფილი
1-დან 2 ჭიქა მთელი მარცვლეულის ფქვილი
2-დან 4 კბილი ნიორი
2 სუფრის კოვზი დიჟონის მდოგვი
1 სუფრის კოვზი სოიოს სოუსი (სურვილისამებრ)
Მარილი და პილპილი
მიმართულებები:
ყველა ინგრედიენტი კარგად აურიეთ. გააკეთეთ მკვრივი ნარევი, საჭიროების შემთხვევაში დაამატეთ მეტი ფქვილი.
მიღებული მასა მოათავსეთ 1/2 ჭიქა ოდენობით გახურებულ არაწებოვან ტაფაზე ან თუჯის ზეთით გაცხელებულ ტაფაზე, ან ზეითუნის ზეთით დასხურებულ საცხობ ფირფიტაზე. (ვიყენებთ ჯორჯ ფორმენის ელექტრო გრილს) მოხარშეთ სანამ კარგად არ შებრაწდება
გარედან და მტკიცე (მაგრამ არა მშრალი) შუაში, დაახლოებით 10 წუთი. თუ ტაფას ან საცხობ ფირფიტას იყენებთ, აუცილებლად მოაბრუნეთ ღვეზელები მომზადების ნახევრამდე, რომ ორივე მხრიდან შეყავისფრო.
