ინდაურით, ბროკოლით და ყველით დატვირთული ეს კრეპები მშვენიერ მსუბუქ ლანჩს ან ვახშამს ქმნის.
ინგრედიენტები:
კრეპის ინგრედიენტები:
2 კვერცხი
1 1/3 ჭიქა 2% უცხიმო რძე
1 ჭიქა მთელი ხორბლის საკონდიტრო ფქვილი
1/4 ჩაის კოვზი მარილი
1 სუფრის კოვზი ხაჭოს ახალი ფოთლები
2 სუფრის კოვზი კარაქი (ან ზეითუნის ზეთი)
შევსება:
1 კვერცხი
1/3 ჭიქა წვრილად დაჭრილი წითელი ხახვი
3/4 ჭიქა ნახევრად უცხიმო რიკოტა
1/2 ჭიქა ჩვეულებრივი იოგურტი
1/4 ჭიქა გახეხილი ყველი პარმეზანი
2 ჩაის კოვზი დაფქული ახალი სალბი ან 1/2 ჩაის კოვზი ხმელი სალბი
2 ჭიქა კუბებად დაჭრილი მოხარშული ინდაურის მკერდი (ან ქათამი)
1 1/2 ჭიქა ორთქლზე მოხარშული ბროკოლი, წვრილად დაჭრილი თეთრი წიწაკა გემოვნებით
მიმართულებები:
1. კრეპების მოსამზადებლად აურიეთ კვერცხი, რძე, ფქვილი, მარილი, ხახვი და კარაქი ან ზეითუნის ზეთი კვების პროცესორში და დაამუშავეთ სანამ გლუვი არ გახდება. დააფარეთ ცომი და შედგით მაცივარში მინიმუმ ერთი საათით ან თუნდაც
ღამით.
2. როდესაც მზად ხართ კრეპების გასაკეთებლად, ხელახლა ათქვიფეთ ცომი და დადგით კრეპის ტაფა ან 9-დან 10 დიუმიან არაწებოვან ტაფაზე საშუალო მაღალ ცეცხლზე გაცხელებამდე. ტაფას გადაუსვით არაწებოვანი სპრეი და დაასხით 1/4 ჭიქა
ცომი ტაფაში. ასწიეთ ტაფა და დახარეთ და დაატრიალეთ ზედაპირის დასაფარად. დააბრუნეთ ტაფა ცეცხლზე და მოხარშეთ კრეპი, სანამ ზემოდან თითქმის არ გაშრება და კიდეები ოქროსფერი გახდება, დაახლოებით ერთი წუთის განმავლობაში.
3. გახსენით კიდეები სპატულით და გადააბრუნეთ კრეპი. მოხარშეთ კიდევ 15-დან 20 წამამდე ან სანამ კრეპი ორივე მხრიდან ოქროსფერი არ გახდება. გადაიტანეთ კრეპი ქაღალდის პირსახოცების დასტაზე გასაციებლად.
4. გაწურეთ ტაფა ქაღალდის პირსახოცით და გაიმეორეთ ზემოაღნიშნული პროცედურა, მოაყარეთ კრეპები ქაღალდის პირსახოცებს შორის, სანამ მზად არ იქნებით.
5. გააცხელეთ ღუმელი 350 გრადუსზე F. და შეასხურეთ საშუალო ზომის საცხობი ჭურჭელი არაწებოვანი სამზარეულოს სპრეით.
6. დიდ თასში ათქვიფეთ კვერცხი, რიკოტა, იოგურტი, პარმეზანი და სალბი. შეურიეთ ინდაური და ბროკოლი და შეაზავეთ გემოვნებით.
7. შიგთავსი გაანაწილეთ კრეპებს შორის და საცხობ ფორმაში მოათავსეთ ნაკერის გვერდით.
8. კრეპებს შეასხურეთ არაწებოვანი სპრეი და გამოაცხვეთ გაცხელებამდე, დაახლოებით 10 წუთის განმავლობაში.
9. გამოიღეთ ღუმელიდან და გადაიტანეთ თითოეული კრეპი ინდივიდუალურ თეფშზე და დაუყოვნებლივ მიირთვით.
მოამზადეთ წინასწარ: კრეპების დამზადება შესაძლებელია სამი დღით ადრე. მას შემდეგ, რაც ისინი მთლიანად გაცივდებიან, მოათავსეთ ცვილის ქაღალდის ნაჭრებს შორის და შედგით მაცივარში, სანამ მზად არ იქნებით. კრეპების შენახვა ასევე შესაძლებელია
საყინულე ორ თვემდე.
ემსახურება 8. თითო პორცია კარაქის გამოყენებით: 16გრ ნახშირწყლები, 2გრ ბოჭკოვანი, 19გრ ცილა, 8გ ცხიმი, 4,5გ გაჯერებული ცხიმი, 265მგ ნატრიუმი, 46მგ ქოლესტერინი, 210 კალორია, 72 კალორია ცხიმისგან.
